Confraria Gastronómica do Alentejo

Confraria Gastronómica do Alentejo Informações para nos contactar, mapa e direções, formulário para nos contactar, horário de funcionamento, serviços, classificações, fotos, vídeos e anúncios de Confraria Gastronómica do Alentejo, Évora.

A CONFRARIA GASTRONÓMICA DO ALENTEJO é uma associação sem fins lucrativos, que tem por OBJECTIVO GERAL a INVESTIGAÇÃO e DIVULGAÇÃO do Património Gastronómico Alentejano. Objectivos: Defender e divulgar a autenticidade da Gastronomia Alentejana sem no entanto reprimir a sua evolução natural e adequada a processos tecnicamente tidos como correctos;

Incentivar a investigação do Património Gastronó

mica Alentejano nos seus múltiplos aspectos: receituário, arte e técnica da cozinha tradicional, produtos utilizados, pesquisa das antigas casas de comida, cozinheiras e cozinheiros famosos, evolução dos pratos, e de tudo o que permita fazer a reconstituição histórica da cozinha dos nossos antepassados e afirmar a sua razão de ser nos nossos dias;

Elaborar uma Carta Gastronómica do Alentejo e colaborar na publicação e actualização periódica de um Roteiro da Gastronomia Alentejana.

30 de maio de 2026.Representação da CGA, na Confraria Gastronomica Mesa e Território - Sabores e Saberes do Lousal. Home...
03/06/2026

30 de maio de 2026.
Representação da CGA, na Confraria Gastronomica Mesa e Território - Sabores e Saberes do Lousal. Homenagem ao nosso Confrade Josué Calado.

30 de maio de 2026.Presença/participação da Confraria Gastronómicado Alentejo no Capítulo da Confraria Gastronómica O Ga...
02/06/2026

30 de maio de 2026.
Presença/participação da Confraria Gastronómicado Alentejo no Capítulo da Confraria Gastronómica O Galo de Barcelos, representada pelos nossos Confrades.

31 de maio de 2026."Apresentámos aos presentes a nossa Confraria Gastronómica do Alentejo e recebemos uma recordação pel...
02/06/2026

31 de maio de 2026.
"Apresentámos aos presentes a nossa Confraria Gastronómica do Alentejo e recebemos uma recordação pela presença da nossa Confraria no Capítulo da Confraria Gastronómica dos Templários. Por fim, foi servido o bolo, cuja degustação encerrou o Capítulo".

Participação dos Confrades da Confraria Gastronómica do Alentejo nos Eventos .
17/05/2026

Participação dos Confrades da Confraria Gastronómica do Alentejo nos Eventos .

17 de maio de 2026- Dia Mundial da PastelariaDestacamos a participação da Confrade José Manuel Martins, da Confraria Gas...
12/05/2026

17 de maio de 2026- Dia Mundial da Pastelaria
Destacamos a participação da Confrade José Manuel Martins, da Confraria Gastronómica do Alentejo, nas Conversas Gastronómicas do evento “Évora Doces na Praça”, enriquecendo o debate com o seu conhecimento e contributo para a valorização da tradição gastronómica alentejana.

IMAGEM DO “PÃO DE RALA – ÉVORA” FOI REGISTADA. SEGUE-SE O PROCESSO DE CERTIFICAÇÃO"Anúncio feito em conversa sobre doçar...
12/05/2026

IMAGEM DO “PÃO DE RALA – ÉVORA” FOI REGISTADA. SEGUE-SE O PROCESSO DE CERTIFICAÇÃO
"Anúncio feito em conversa sobre doçaria tradicional no último dia da Feira do Livro de Évora
Foi com um sabor doce que chegou ao fim a Feira do Livro de Évora, naquele que foi o ano zero do futuro Festival Literário da cidade. A imagem já registada do ‘Pão de Rala – Évora’ foi apresentada, em primeira mão, na Biblioteca Pública durante a conversa Doçaria tradicional – memória, tradição e literatura. O processo foi liderado pelo Município eborense em conjunto com a Confraria Gastronómica do Alentejo, associação que vai prosseguir com a certificação deste doce conventual da região de Évora. O objetivo é proteger e valorizar o produto e a sua ligação ao território.
O Pão de Rala, tal como a maior parte dos doces conventuais, leva doce de gila. Encontramos referências ao Pão de Rala num manuscrito do século XVIII, onde estão incluídas as receitas dos bolos confecionados pelas irmãs do Mosteiro de Santa Clara de Évora, fundado no século XIV.
A conversa, que encerrou a Feira do Livro, foi moderada por José Casas-Novas, Provedor da Confraria Gastronómica do Alentejo, tendo como convidados Olga Cavaleiro, especialista em gastronomia nacional, Ercília Zambujo, da pastelaria Pão de Rala, e Jerónimo Heitor Coelho, fotógrafo. A importância das receitas populares, a sua preservação ao longo do tempo, e a articulação do saber-fazer tradicional com a evolução e adequação aos novos tempos, foram alguns dos temas em debate."
CM Évora

Cabido de Primavera, 9 de maio de 2026, em PortalegreA Confraria Gastronómica do Alentejo realizou o Cabido de Primavera...
12/05/2026

Cabido de Primavera, 9 de maio de 2026, em Portalegre
A Confraria Gastronómica do Alentejo realizou o Cabido de Primavera em Portalegre, com um programa bastante enriquecedor, que incluiu Conversas Gastronómicas e a degustação de iguarias da Serra de São Mamede.
Um agradecimento geral a todos os presentes, que tornaram este dia possível, num espírito de conhecimento e partilha.

Cabido de Primavera- 9 de maio de 2026- Portalegre.Apela-se à participação ativa de todos os confrades e convidados, cuj...
03/05/2026

Cabido de Primavera- 9 de maio de 2026- Portalegre.
Apela-se à participação ativa de todos os confrades e convidados, cuja intervenção contribuirá para o enriquecimento e dignificação deste evento.

No sábado, dia 3 de maio do corrente ano, realizou-se, na Ovibeja, mais uma edição da Rota dos Confrades, reunindo a Con...
03/05/2026

No sábado, dia 3 de maio do corrente ano, realizou-se, na Ovibeja, mais uma edição da Rota dos Confrades, reunindo a Confraria Gastronómica do Alentejo e a Confraria dos Enófilos do Alentejo.

O programa contou com um dia bastante preenchido, destacando-se a prova de ensopado de borrego, costeletas de borrego e caldeirada, harmonizados com vinhos selecionados. Posteriormente, os participantes marcaram presença na apresentação do colóquio sobre Vinhos e Enoturismo, culminando com a participação num showcooking conduzido pelo Confrade e Chefe João Mourato.
Durante o evento, tivemos a honra de dar a conhecer a nossa confraria ao Presidente da República de Portugal.

Endereço

Évora
7002-501ÉVORA

Telefone

+351266771702

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