19/03/2026
A diferença começa no respeito pelo tempo da natureza.
Os vegetais da época crescem no clima certo, ao ritmo natural da estação. Recebem o sol, a chuva e a temperatura adequados, desenvolvendo mais sabor, mais nutrientes e uma textura mais equilibrada. São alimentos que amadurecem no seu tempo, e isso sente-se no prato.
Já os vegetais fora da época muitas vezes precisam de estufas aquecidas, transporte de longas distâncias ou métodos mais intensivos para conseguirem crescer. Esse processo pode aumentar o consumo de energia, reduzir a intensidade do sabor e ter um impacto ambiental maior.
Quando escolhemos produtos da época, estamos a alinhar a nossa alimentação com o ciclo natural da terra. Estamos a optar por mais frescura, mais sustentabilidade e uma ligação mais consciente com quem produz.
Na Quinta da Terra Viva, o cabaz muda com as estações porque acreditamos que a natureza sabe o que é melhor para cada momento.
