04/09/2026
🥩 Bife Wellington
Uma receita clássica, elegante e cheia de sabor, perfeita para surpreender num almoço ou jantar especial.
Ingredientes:
• 1 peça de lombo de novilho com cerca de 800 g
• 500 g de cogumelos frescos
• 1 placa de massa folhada
• 6 a 8 fatias de presunto
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 1 gema de ovo
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de tomilho
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b.
Preparação:
1️⃣ Tempere o lombo com sal e pimenta. Aqueça um fio de azeite numa frigideira e sele a carne de todos os lados, até ficar bem dourada. Retire do lume e pincele com a mostarda Dijon. Deixe arrefecer.
2️⃣ Pique finamente os cogumelos e os dentes de alho. Leve tudo à frigideira com um pouco de tomilho e cozinhe até que os cogumelos libertem toda a água e a mistura fique seca. Tempere com sal e pimenta e deixe arrefecer.
3️⃣ Estenda película aderente sobre a bancada e disponha as fatias de presunto, ligeiramente sobrepostas. Espalhe a mistura de cogumelos por cima e coloque o lombo no centro.
4️⃣ Com a ajuda da película, enrole o presunto e os cogumelos à volta da carne, apertando bem. Leve ao frigorífico durante cerca de 20 minutos.
5️⃣ Estenda a massa folhada, retire a película e coloque o lombo no centro. Envolva completamente com a massa, feche bem as extremidades e pincele com a gema de ovo.
6️⃣ Faça pequenos cortes decorativos na superfície e leve ao forno, previamente aquecido a 200 °C, durante aproximadamente 30 a 35 minutos.
7️⃣ Retire do forno e deixe repousar durante 10 minutos antes de cortar.
Sirva acompanhado de legumes salteados, puré de batata ou uma salada fresca.
Bom apetite! 🍽️
