17/03/2026
As costeletas de vitela com chimichurri e batata a murro são uma verdadeira celebração de sabores robustos e autênticos. Acompanhadas de batatas a murro, este prato é uma combinação deliciosa e cheia de personalidade, perfeita para refeições especiais ou churrascos em família.
Veja também Escalopes de Vitela ou Vitela Estufada.
Ingredientes
600 g de costeletas de vitela
½ kg de batata cozida
½ copo de água morna
sal grosso q.b.
Chimichurri:
2 dentes de alho
50 ml de azeite
2 colheres (de sopa) de vinagre de vinho branco
2 colheres (de sopa) de salsa fresca
1 colher (de café) de ajimolido
Preparação
1.
No pilão colocar os orégãos frescos e a água morna e mexer e acrescentar os alhos picados, o azeite, o ajimolido (malaguetas secas argentinas e pouco picantes), o vinagre de vinho branco e a salsa fresca picada, depois esmagar tudo até estar uma massa ligada e homogénea.
2.
Temperar as costeletas de vitela com sal grosso dos dois lados, mariná-las no chimichurri e colocar a carne na grelha. Entretanto, esmagar as batatas (já cozidas) e colocá-las na grelha, quando estiverem douradas pincelar com um pouco da marinada de chimichurri.
3.
Quando estiver tudo grelhado, empratar a carne e as batatas a murro com um pouco de sal grosso, ao lado, caso seja preciso temperar mais a carne ou as batatas.
