24/06/2026
Cómo preparar Caldo de Lambari
El caldo de lambari es una comida tradicional, nutritiva y muy sabrosa. La principal diferencia con otros pescados es el momento en que se agrega el pescado a la olla.
Preparación de los ingredientes
1. Limpie bien el lambari, retirando las escamas, vísceras y molleja.
2. Prepare las verduras de su preferencia, como cebolla, tomate, locote, zanahoria, ajo, cebollita de hoja, perejil y otros condimentos a gusto.
3. Sofría las verduras en una olla con un poco de aceite hasta que estén bien cocidas y aromáticas.
Cocción
4. Agregue agua y deje hervir hasta que las verduras estén bien cocidas.
5. Cuando el caldo esté hirviendo, incorpore el lambari limpio.
6. Cocine solamente el tiempo necesario hasta que el pescado esté cocido.
Punto importante
7. Retire el pescado apenas esté cocinado. Si permanece demasiado tiempo en la olla, la carne comenzará a desprenderse de la espina central y las costillas, dificultando su consumo.
Cuando se cocina correctamente, el lambari mantiene su estructura y resulta muy fácil de comer, ya que no posee los pequeños huesos intramusculares que suelen encontrarse en otras especies. Por eso también puede filetearse con facilidad.
Recomendación de consumo
Sirva el caldo bien caliente acompañado de mandioca, arroz o pan casero. Además de ser una comida muy sabrosa, muchas personas lo consideran un alimento reconfortante, ideal para los días frescos y para recuperar energías.
¡Y listo! Ya puede disfrutar de un delicioso caldo de lambari, nutritivo, liviano y lleno de sabor.
