01/10/2024
Ensalada de pollo con aguacate 🥑 y huevos duros 🥗
¡Un tazón de frescura lleno de proteínas!
📝 Ingredientes:
🍗 2 tazas de pollo cocido (desmenuzado o en picados; a la parrilla o asada funcionan muy bien! )
4 huevos duros picados
🥑 1 aguacate grande, picado
🥬 2 tazas de verduras mezcladas (espinacas, rúcula o romana)
🧅 1/4 de cebolla roja, finamente picada
🥒 1/2 pepino, picado
🍋 2 cucharadas de jugo de limón fresco (para vestir y mantener el aguacate fresco)
🫒 2 cucharadas de aceite de oliva
🧂 Sal y pimienta, al gusto
🌿Hierbas frescas (perejil o cilantro), picadas para guarnición
🍳 Pasos de preparación:
1. **Prepara el pollo 🍗:**
Cocina tu pollo si lo necesitas, luego desmenuza o cortalo en trozos del tamaño de un bocado. ¡El pollo a la parrilla o asado añade un gran sabor!
2. **Hervir los huevos 🥚:**
Hervir los huevos duros cociéndolos a fuego lento durante 10 minutos, luego enfriarlos en un baño helado antes de pelar y cortar.
3. **Maneja el aguacate 🥑:**
Pica en cuadros el aguacate y ponle una 1 cucharada de jugo de limón para mantenerlo fresco y verde.
4. **Construye la ensalada 🥗:**
En un tazón grande, combina el pollo desmenuzado, huevos picados, aguacate en picados, verduras mezcladas, cebolla roja y pepino.
5. **Haz el aderezo 🍋:**
Batir juntos el zumo de limón restante, aceite de oliva, sal y pimienta en un tazón pequeño.
6.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y lánzalo suavemente para cubrir todo de manera uniforme.
Puedes agregar hierbas recién picadas como perejil o cilantro, ¡y disfruta inmediatamente!
🍽️ Tamaño de la porción: Sirve 2-4
📊 Recuento de calorías: alrededor de 350-400 calorías por porción
