18/06/2026
Rôti de canard au four façon péï pour 4 personnes !
Ingrédients (4 personnes)
- 1 rôti de canard
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- Quelques branches de thym
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel & poivre
- Un filet d’huile d’olive
- (Option) Quelques pommes de terre ou patates douces pour l’accompagnement
1️⃣ Préparer le rôti
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol, mélangez le miel, la moutarde, l’ail écrasé, le thym, le sel et le poivre.
Badigeonnez généreusement le rôti avec cette préparation.
2️⃣ Faire dorer
Dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile, faites revenir rapidement le rôti sur chaque face pour obtenir une belle coloration.
3️⃣ Cuisson au four
Disposez le rôti dans un plat allant au four avec l’oignon émincé et les pommes de terre autour.
4️⃣ Enfournez environ :
25 à 30 min pour une cuisson rosée
35 à 40 min pour une cuisson plus cuite
Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson pour garder une viande tendre et savoureuse.
Astuce : mettre un petit bol d’eau (mettre des herbes aromathiques : thym, romarin,...) dans le four pour permettre à la viande d’être plus tendre.
Laisser reposer
À la sortie du four, laissez reposer le rôti quelques minutes avant de le découper.
Servez bien chaud avec les légumes rôtis et le jus de cuisson 😋
Pour cette recette, nous avons utilisé le canard entier souche Mulard des Éleveurs du Patelin 🦆
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