Алиса, это пудинг

Алиса, это пудинг Торт - это пудинг, мороженое - пудинг, все десерты - пудинг, даже пудинг

Пудинг, как оказалось, понятие вообще философское. Это не только определенное блюдо, это не только ряд сладких блюд, приготовленных по определенной технологии. Пудинг вышел за рамки всего этого. Довольно часто англичане используют слово pudding для общего названия сладких блюд, подаваемых в конце трапезы. Ну, десерты. А чтобы уже совсем запутать, в меню одного обеда или ужина может быть и пудинг, и десерт. Ну и еще, до кучи, пудинг может быть вообще не сладким блюдом, а вовсе даже black pudding - чем-то типа кружочка кровяной колбасы в составе классического английского завтрака.

Здесь же речь о пудинге как о сладком, десерте. О знакомстве со всем этим счастьем.
Вообще, приготовление пищи - это такой процесс волшебства. А десерты так вообще отдельное удовольствие и магия.
Обожаю это дело. И не могу уже молчать :) Поэтому на этой странице я буду знакомить с теми сладостями (или не всегда сладостями), пудингами в том числе, которые я готовлю, выкладывать описания особенно вдохновляющих частей процесса, размышления типа "а поговорить?", картинки и все такое прочее.

В отдельном альбоме я соберу фотографии и описания тортов, десертов и других всяких вкусных штук, которые я с удовольствием для вас приготовлю. http://goo.gl/O9XF1f


О себе.
Меня зовут Марина.
Родилась и выросла в Москве, живу тут до сих пор.
После маткласса поступила в один из технических ВУЗов, получила диплом по специальности математик-инженер. Много лет работала в IT компаниях. Еще был туризм, да. И снова один из интернет-гигантов.
Но в какой-то момент я поняла, что настала пора остановиться, подумать, что же я в самом деле хочу. Остановилась. Подумала. И поехала учиться в Англию, в одну из старейших кулинарных академий Tante Marie кулинарному и кондитерскому искусству. Получила диплом Le Cordon Bleu.
Готовить люблю очень. Но вот больше всего, пожалуй, обожаю выпечку, хлеб, сладости. Одна из наших преподавателей меня в какой-то момент стала называть "my pudding lady". Ну, что сказать? Она права :)

С момента предыдущей публикации случилось так много всего. Вообще не радостного. Но и хорошего - тоже случилось. Как бы ...
16/08/2026

С момента предыдущей публикации случилось так много всего. Вообще не радостного. Но и хорошего - тоже случилось. Как бы тяжело ни было, жизнь продолжается. Август в разгаре - во всей своей красе и щедрости.

Разговаривала после своего дэрэ с Юлеймоей, она говорит, давай куколку смотаем? О! Давай, говорю. И я что-то яблочное приготовлю - яблочный спас же. И летний пудинг тоже, конечно.
Сначала думали про Птицу Радость (это кукла такая), а сегодня Юлёчек позвонила мне в лес, - я там бруснику и чернику собирала, с папоротником, вереском здоровалась, на мягком мхе под сосной сидела, - давай, говорит, не Птицу Радость, она больше весенняя, а Кубышку сделаем, она про урожай, запасы и все такое. Про Август, про Осень.

В четверг, 20 августа, в 18 ч соберёмся у Юли в мастерской Мore.ceramics , будем делать обережных кукол, пить чай.

Приходите, кому тоже надо?
Стоимость участия 3800р.
Пишите

Вот Юля про куколок написала:

"Может, вы не знали, но я невероятно люблю этих девочек. Куколки- мотанки. За десять лет вышли три моих книги по этим прекрасницам.
Все эти куколки символизируют переходы, ключевые точки в жизни женщины и в природе.
Приглашаю собраться и сотворить свою. Будем делать Кубышку. Она запасливая и рачительная хозяйка своей жизни и своего дома.
На занятии мы вместе создаём куколку-мотанку кубышку — в тёплой, атмосфере мастерской, будто собираем уют по лоскуточкам. Мягкие ткани, ленточки, нитки; сядем поближе, пошуршим тканью, продумаем детали, и в воздухе будто становится тише и добрее.

Куколку нарядим: повяжем платочек, добавим поясок , бусы— каждый вкладывает в неё что-то своё, и она сразу становится особенной.
Конечно, будет чаепитие с волшебными десертами Марины Зязиной.
А уносим мы не просто куколку, а частичку этого тихого, доброго вечера и задел на осенние дни. 😊
Встречаемся в четверг, 20 августа, в 18.00 все вопросы пишите в личных сообщениях"

На завтрак овсяный кисель с молочными реками (кастардом), земляника в лесу, Летний пудинг и Eton mess с черной смородино...
18/07/2026

На завтрак овсяный кисель с молочными реками (кастардом), земляника в лесу, Летний пудинг и Eton mess с черной смородиной (сегодня с куста набрали).

Хороший день.

И туман ночью наполз

18/07/2026

Зачем без овсяного киселя, если можно с киселем?
Молочные реки, кисельные берега

Посконные сконы аччот.В печи сконы сидели больше полутора часов в общей сложности. Грозили мне температурой 250-280 град...
17/07/2026

Посконные сконы аччот.

В печи сконы сидели больше полутора часов в общей сложности. Грозили мне температурой 250-280 градусов, но нет, не было ее там. Видно, непрогретая печь все себе забрала.
А сконы что, получились, конечно. Бледноваты, но вкусные. Корочка потолще, чем обычно и похрустящей. Внутри мягкие, какие надо.

Вон, на фотографии побелее - из русской печи сконы, порумяней - из духовки.

Надя сказала - так колобушки и есть! В моем детстве всегда такие в русской печи пекли! Только масла сливочного было мало, вместо масла сало.

В общем, послушала я Макса, как он про печь рассказывал, показывал, как разжигать и все такое, поняла, хочу прям куличей (почему-то) в печи испечь. Хлеб, конечно, тоже.
И clotted cream мне покоя не дают. Надо будет и их попробовать в печи приготовить.

Великая вещь эта русская печь, прям гениальная.

(Пока сконы сидят в русской печи очередные 35 минут)На завтрак были сконы (в кадр снова не вошли) и лимонный курд. В цел...
16/07/2026

(Пока сконы сидят в русской печи очередные 35 минут)

На завтрак были сконы (в кадр снова не вошли) и лимонный курд. В целом план был - утром знакомство, после обеда учимся готовить сконы. А потом ещё перед ужином мастер-класс по русской печке.

На обед проявилась парочка Victoria sponges на асташовский манер - с клюквенным джемом.
Заодно немного побеседовали про базовые рецепты кексов - Pound cake, Madeira cake, - коротенечко о появлении и развитии традиции Afternoon tea, о Девоне, Корнуолле и их непримиримых концепциях cream tea, ну, понятно, разобрались, почему Victoria, почему sponge, почему sandwich, все такое.

И вот пока обо всем этом говорили и ели кейк, незаметно утек свет.
А это значит - испечь сконы не получится. И концепция МК изменилась - решила просто показать, как замешивать тесто и формовать булочки на маленькой порции, чтоб было не жалко с невыпеченным тестом расстаться, есличо.
В тесто всё-таки все руками залезли, булочки вырезали и выкладывали на противень, смазывали молоком.

А потом родилась идея попробовать испечь сконы в печи. Правда, часа через два, но нам уже какая разница? Эксперимент!

К ужину ещё со вчера удачно был готов Scots seed cake, который на основе Madeira cake. И ещё в последний момент вспомнила, мы ж давешний Eton mess заморозили. Так что ещё и торт-мороженое нам достался.

А сконы, они, похоже, как ребёночек - допекаются долго и бережно.

Пойду их проведаю, кстати

Посконные сконы - пытаемся приготовить их в русской печке. А что делать? Электричество-то отрубилось. А генератора на па...
16/07/2026

Посконные сконы - пытаемся приготовить их в русской печке.
А что делать? Электричество-то отрубилось. А генератора на пароконвектомат не хватает.

Десяти минут не хватило, поставила ещё на 20. Посмотрим, что там получится

Тут такое дело, из Терема выбежала два раза на минуточку - анютины глазки набрать и может пару листьев папоротника. Утро...
15/07/2026

Тут такое дело, из Терема выбежала два раза на минуточку - анютины глазки набрать и может пару листьев папоротника.

Утром - внезапно - нарисовались незапланированные сконы. Ну, просто потому что в ЮАР очень даже любят сконы, и мама еще показывала, как растирать масло с мукой, вот это все. Меренги и лимонный курд еще со вчера были готовенькие, а сконы - да пока по Терему гости походили, сконы и созрели. Говорят, даже лучше, чем в ЮАР. Ну, что же, пусть 🙂
Сконы сфотографировать не додумалась/не успела.

Тесто медовое для пряников - замешала.

Еще лимонного курда сварила, кастард, даже кисель овсяный сварила было, но снова геркулес не тот, не застыл кисель. Штош, будем искать (с)
Клюквенный джем там...

Походнички когда после обеда вернулись, полепили с ними печатных пряников - с Теремом и с наличниками. Фотографий у меня тоже нет. Верьте!

После ужина сами собрали - сами съели Eton mess на Асташовский манер - с черной смородиной. А что не съели, то в морозилку отправили - будет завтра мороженое!

Вечером, пока Scots seed cake (с тмином, мускатным орехом, чуть миндальной муки, цукатами из апельсиновых корочек, а сверху еще присыпать жемчужным сахаром и зернышками тмина) и запчасти для одного Victoria sandwich сидели в духовке, вышла на пять минуточек на лавочке посидеть. Комары меня сожрали всю, хотя до сегодняшней ночи их и не было вроде.

Завтра утром сконы, наверное. К обеду допеку еще один и соберу пару Victoria sandwich, заодно расскажу, при чем тут Виктория, почему глазурь королевская и почему невесты нынче ходят замуж в белом.

Seed cake на ужин, наверное. Будем кастардом поливать, при желании.

Такие дела.

Вчера вечером собрали с гостями Летний пудинг, сегодня пудинг был на завтрак.Хорошо, крампеты додумалась вчера еще испеч...
14/07/2026

Вчера вечером собрали с гостями Летний пудинг, сегодня пудинг был на завтрак.
Хорошо, крампеты додумалась вчера еще испечь, не оставляла на сегодняшнее утро (с кухни ушла почему-то в час ночи) - это чтоб на костре их греть и с маслом или вареньем.

Оббежала Терем, набрала цветов-листьев-трав, чтоб, значит, красиво.

Кастард сегодня празднично называли крем англез (сегодня 14 июля, есличо, поэтому).

Жаклин работала моделью. Косплеила "Итальянский полдень" Брюллова. Съемка, кстати, почти в полдень была. Так что вот, у нас Асташовский полдень получился.

Как путешественники отчалят в поход с ночевкой. сварю лимонного курда, замешаю пряничного теста, испеку Victoria sponge, меренги там, все дела.
А, киселя еще надо будет поставить.

Отдыхаем, крч.

Лето

Где, спрашиваю, хлеб лежит? Так на новом шкафу, отвечают.Новый шкаф
13/07/2026

Где, спрашиваю, хлеб лежит? Так на новом шкафу, отвечают.

Новый шкаф

Терем, он как Тауэрский мост - нет никакой возможности остановиться его фотографировать.Всего-то обошла Терем вокруг, а ...
13/07/2026

Терем, он как Тауэрский мост - нет никакой возможности остановиться его фотографировать.
Всего-то обошла Терем вокруг, а уже и лето случилось - съела черной смородины, клубничину и несколько ягод земляники. С куста прям.
Ласточки (или это стрижи? Ласточки, наверное?) орут, трясогузка (?) Андрей тоже что-то вещает, потом идёт гулять по воде.

Основная часть гостей в лагерь подтянется только к вечеру. Оказалось, я вообще одна в Тереме ночевала. А мне чудились какие-то голоса :)
Каравай расстраивается, а то может Саша уже испекла его. Сделаю заготовки для Летнего пудинга, вечером соберём, утром будет пудинг на завтрак.

Сегодня утром ещё был дождь, мы с Олей все гадали, как в такую погоду сплав и ночёвка в палатках. Но ничего, сейчас распогодилось. Уже становится даже жарко.

Напеку им крампетов в поход, пусть там на костре их поджаривают и с маслом их и с вареньем. Или с ломтиком сыра...

Лето.

Address

Улица Генерала Глаголева
Moscow

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Алиса, это пудинг posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Алиса, это пудинг:

Shortcuts

Share