All fisk (utom lax, regnbåge och fjällröding som är odlade) fångas med miljövänliga redskap, såsom krok eller snurrevad, från mindre båtar där merparten endast är ute över dagen. Fisken filéas och fryses in kort tid efter fångst för bästa kvalitét. All fisk kan spåras till dag, båt och fiskeområde. Island har ett hårt kontrollerat fiske, vilket innebär att det aldrig finns risk för överfiske. Lamm
en går fritt ute i den isländska naturen hela sommaren. De betar gräs och frökapslar och tar sig gärna ner till havet för att äta tång. Den genuina isländska fårstammen har bevarats genom många århundraden och är inte en framavlad kött- eller ullras. Köttet kommer ifrån norra Island, från företaget Fjallalamb som är ett litet slakteri, ägt av de lokala bönderna. Slakten sker i mindre skala och det förekommer inga långa transporter. Vi säljer även god, isländsk lakritschoklad. Vår fisk säljs, förutom i vår egen butik, i ett flertal butiker runt om i Sverige. På vår hemsida finns en fullständig lista.
