Knalten Ekologiska Grönsaker

Vi driver Knaltens Trädgård:

Pierre kommer ursprungligen från Lyon i Frankrike, ”La Capitale de la Gastronomie”, eller gastronomins huvudstad. Hans växte upp i en familj där mat och matlagning var ett centralt och sammanbindande tema.

”När man gillar att äta gillar man att laga mat, och man letar alltid efter de bästa produkterna …. det är därför jag försöker att producera den bästa kvaliteten.”

Sonia kommer från andra sidan i Frankrike, från den vackra atlantkusten. Hennes kärlek för lokalproducerat mat och grönsaker kommer ursprungligen från hennes mormor. ”Grönsaker fanns alltid på menyn hos mormor!” Varje vecka brukade hon att gå på marknaden med mormor och välja de bästa grönsakerna efter säsong. ”Vad har du idag för mig, Michel!” Brukade mormor fråga. Det är därför som vi tycker om lokalproducerat mat och ekologisk. Vad gör vi på knalten ? På Knalten odlar vi ett 40-tal olika grönsaker för den lokala marknaden och reko-ringen i Ulricehamn och Borås. Dessutom är vi direktleverantör till ett antal lokal restauranger. Grönsaksodlingarna är certifierat ekologiska och KRAV-märkta. I dagsläget odlar vi på ungefär ett halv hektar. Vi plöjer inte utan odlar istället i fasta bäddar. Det gör att vi kan ha en skonsam men hög avkastning på liten yta, en lång skördesäsong och dessutom arbeta med att ständigt förbättra jorden. På gården har vi delat upp vår trädgård i 14 olika tegar sorterat efter familj; kålväxter, lökväxter, potatisfamiljen, ärtfamiljen, morötter, betor, sallad, och så vidare. Vi odlar med en växtföljd och använder gröngödsling så mycket som bara möjligt. Sättet vi odlar på är inspirerat av en kanadensisk skola i en slags uppbyggd bädd. För att förlänga skördesäsongen använder vi oss av fiberduk över stora delar av grönsakerna. Vi odlar väldigt kompakt i jordbädden. Under täckduken blir det som ett litet växthus där värmen stannar. När man använder odlingsytan riktigt smart ger det en sammanlagd skörd som ofta är mycket stor i förhållande till yta – ibland till och med större än vad vi från början tänkt. Vi använder inga stora maskiner utan odlar och skördar allt för hand med hjälpen av vår favorit verktyget ”bredgrep” som är ett ovärderligt redskap för vår gård. Vad hittar du på Knalten? Från trädgården till tallriken! Vi skördar på morgonen, ni har dem på tallriken på kvällen! Vårt motto är närodlat, nyskördat, och smakrikt! Under säsongen har du möjlighet att njuta av våra nyskördade, näringsrika och mycket smakfulla grönsaker varje vecka, på den lokala marknaden i Ulricehamn, reko-ringen i Ulricehamn och Borås, samt några lokala restauranger.