10/09/2025
Så här går det till att musta äpplen
Boka tid
Boka en tid för mustning genom att maila, skicka meddelande på messenger eller skicka sms till Anna och berätta hur många kilo äpplen du har med dig så vi kan beräkna tidsåtgången. Meddela om du vill ha råmust eller pastöriserad must.
Mustning
Det tar ca 30 minuter att musta 40 kg äpplen (ungefär 2 fyllda lövkorgar i plast) och av 10 kg äpplen får du ut cirka 5-6 liter must, beroende på mognad och sort.
Först river vi äpplena i en kvarn och sedan lägger vi fruktmassan i pressdukar i en press och pressar försiktigt ur saften.
Råsaften/musten häller vi upp i rena kärl, (plastdunkar eller hinkar med lock), som du tar med dig, eller köper dunkar från musteriet. Vi avråder från flaskor, då vi har begränsat med utrymme i musteriet.
Råmust
Äppelmust är en färskvara och måste förvaras kallt, den håller ungefär 1 vecka i kylskåp. För att kunna bevara musten längre kan du antingen frysa ner den eller pastörisera den. Om du skall frysa ner musten, tänk på att använda förpackningar som går att frysa, plast eller väl rengjorda tetror och inte fylla förpackningen helt eftersom den expanderar. Glasflaskor och glasburkar spricker i frysen.
Pastöriserad must
Hos oss kan du få din must pastöriserad och förpackad i 3-liters Pouch-up® påse med kran. Om du vill ha musten i Pouch-up® påse bokar du detta samtidigt som du bokar mustningen och hämtar den färdiga musten någon dag senare, enligt överenskommelse.
Pastöriserad must i Pouch-up® påse håller minst 8 månader i rumstemperatur. Öppnad Pouch-up® påse håller ca 3 veckor i kylskåp.
Äppelresterna
Äppelresterna som blir kvar efter mustningen tar du med dig hem till komposten eller kärlet för matavfall.
