28/11/2025
Mossagården presenterar cirkulär HAMPAGLASS på Ät!Stockholm 2025!
Mossagården har gått till final i Ät!Stockholm 2025, en av Sveriges mest betydande tävlingar för nytänkande matinnovationer. Mossagården deltar med sin HAMPAGLASS, ett projekt som ligger företaget varmt om hjärtat, samt som utvecklats som unikt utvald pilot inom Cirkulära Hubben.
När jag satte mitt första hampafrö i jorden 2007 fångade växten mitt hjärta. Hampan ger näring, binder kretslopp mellan människa och natur och är ett sätt att tänka på framtiden, jordhälsa och biologisk mångfald, säger Ebba-Maria på Mossagården.
Mossagården Eko AB lanserar på tävlingen sin nya cirkulära hampaglass, en ekologisk dessert skapad med fokus på smak, hälsa och resijens. Produkten bygger på svenskodlade råvaror, inklusive hampafrön, blåbär och krokiga morötter, och representerar en unik kombination av regenerativ odling, cirkulär produktion, beredskapssäkrande produktion och biobaserat förpackningsval.
Den krämiga glassen är helt växtbaserad, laktosfri och fri från animaliska fetter, samtidigt som den innehåller alla nio essentiella aminosyror och en god balans av Omega 3. Den ekologiska hampan fungerar som en kolsänka, stärker biodiversiteten och genererar näringsrikt livsmedel.
Glassen riktar sig till en medveten målgrupp: foodies, barnfamiljer, veganer, qualitarians och restauranger med fokus på kvalitet och hållbarhet. Produktionen sker i nära samarbete med glassproducenter, vilket gör uppskalning för marknadens efterfrågan enkel och flexibel.
Tidigare i år representerade Mossagården Sverige på Grüne Woche i Berlin inför över 300 000 besökare, där den cirkulära hampaglassen fick mycket positiv sensorisk feedback och bekräftade dess potential på marknaden. Glassen har därefter vidareutvecklats inom cirkulära hubben, en utvecklingshubb för livsmedel med fokus på att påskynda omställningen till ett mer cirkulärt hållbart matsystem och där råvaror och restflöden tas tillvara i stället för att slängas. Detta har genererat en helt ny typ av glass: en krämig smakupplevelse utan kompromisser och som tagit sig hela vägen till final inom Ät!Stockholm.
Det är fantastiskt att kunna visa att hållbar, cirkulär och växtbaserad glass verkligen kan vara en smakupplevelse i världsklass, säger Ebba-Maria Olson, på Mossagården.
Förutom hampaglassen kommer även skalade hampafrön och hampamjöl att visas upp för publiken inom tävlingen. Röstning inom Publikens Pris pågår fram till lunch den 28/11, via Mento.com, kod 5381 0340 .
______________________________
Mossagården – en kort presentation
Mossagården i Veberöd är en kringbyggd skånelänga byggd år 1811, men Mossagården är också ett företag där navet i verksamheten kretsar kring ekologisk odling som förenas med ekologisk e-handel, prenumeration på grönsakslådor, genbanksklassade djur, gårdsbutik- och trädgårdscafé, samt kulturella inslag ett led av att kultur möter natur. Det har nu gått 27 år sedan Ebba-Maria Olson startade det miljövänliga konceptet med att prenumerera på ekologisk mat och 18 år sedan det startades en klimatsmart hampaodling på gården, väl värt att uppmärksamma. www.mossagarden.se
Pressbilder Mossagården: http://ätstockholm.se/hempfood-for-life-cirkular-hampaglass/ samt via nedan kontakt. ________________________________
För mer info och pressbilder, kontakta:
Ebba-Maria Olson
[email protected]
046-859 71 / 070-32 855 44
www.linkedin.com/in/ebbamariaolson
