Gorenc Delikatessen

Home
Slovenia
Šmarješke Toplice
Gorenc Delikatessen

Kmetija z lastno vzrejo in suhim zorenjem govedine.

11/05/2026

Mojstrska delavnica: vzreja in suho zorenje, naslednji termin torek, 2. junij od 16. do 20. ure.

Mojstrska delavnica je tistim, ki:
👉 govedino že suho zorijo sami ali to načrtujejo v lastnem okolju (dry age hladilniki/komore),
👉 se preprosto želijo podrobneje spoznati s procesom vzreje in postopka suhega zorenja,
👉 skrbijo za vzrejo živali in se želijo spoznati s postopkom suhega zorenja.

Spoznali boste celoten proces – od vzreje govedine do končne degustacije suho zorjenega mesa, vključno z razumevanjem pasem, prehrane živali in dejavnikov, ki vplivajo na kakovost že na začetku. Skozi praktične primere boste razumeli ključne korake in odločitve, ki vplivajo na okus, teksturo in kakovost mesa. Delavnica vključuje ogled zorilnic in se zaključi z degustacijo, kjer teorijo doživite v praksi.

Prijave zbiramo na [email protected].

05/05/2026

🐄 Tehtanje pri 6 mesecih – naš ponos Wagyu

Danes smo stehtali našo Wagyu teličko in rezultat pove vse:
✔️ starost: 6 mesecev
✔️ teža: 288 kg

Odlična rast, lep okvir in prava Wagyu konstitucija 👌

Po poreklu (Tajima / Itomichi / US FB linije) lahko v prihodnje pričakujemo:
🥩 vrhunsko marmoracijo
📈 stabilno rast
🐄 izjemen potencial za plemensko rejo

👉 Takšne živali gradijo prihodnost naše črede.

04/05/2026

Zadnji vikend v aprilu smo se mudili v čudovitih Goriških Brdih, kjer smo v sklopu predstavljali našo ponudbo.

V okviru festivala je potekala tudi vodena degustacija vina in suho zorjenega tatarja pod vodstvom Ivana Peršolje, predsednika društva Sommelier Slovenija.

Bil je čudovit dan, preživet v odlični družbi, vrhunskih okusih in prijetnem vzdušju!

20/04/2026

✨ Nova delavnica v ponudbi ✨
Predstavljamo Mojstrsko delavnico: vzreja in suho zorenje. Izkušnja, kjer začnemo pri osnovah – pasmah, prehrani in vzreji – ter nadaljujemo vse do suhega zorenja in končne degustacije.

Spoznali boste vpliv pasem, prehrane in načina reje na končno kakovost mesa, nato pa korak za korakom nadaljujemo do suhega zorenja, razreza in degustacije.
Brez teorije iz knjig, gre za znanje iz prakse, tudi iz napak, ki so nas oblikovale.

Pričnemo v sredo, 29. aprila, ob 16. uri.

Podroben opis delavnice in prijave 👉 https://www.gorencdelikatessen.com/gourmetlab-mojstrska-delavnica-vzreja-suho-zorenje/

13/04/2026

Orange Wine Festival – Izola
📅 Petek, 24. april
Med najboljšimi oranžnimi vini bomo poskrbeli za popolno spremljavo, s tatarjem in carpacciem.

BRDA & VINO
📅 Sobota, 25. april
V osrčju Brd, kjer terroir govori svojo zgodbo, bomo dodali še naš podpis – globino okusov, ki jo lahko ustvari le čas in potrpežljivost suhega zorenja.

Pridite, poskusite in doživite, kaj pomeni resničen okus.

30/03/2026

Vstopite v svet suho zorjene govedine in se podajte na kulinarično popotovanje, kjer okus, tekstura in znanje pridejo skupaj v celovito doživetje. 🥩

Ne gre le za delavnico. Gre za izkušnjo, kjer skozi okušanje spoznate, kako zorenje preoblikuje meso v vrhunsko specialiteto.

📅 Naslednji termini: sobota, 18. april, 9. maj in 6. junij, od 10. do 14. ure
📩 Rezervacije: [email protected] ali preko spletne strani.

Kaj vas čaka:
▪️ Degustacija izjemne suho zorjene govedine (do 200 in celo 400 dni).
▪️ Kulinarično raziskovanje skozi tatar, carpaccio, steake in burgerje.
▪️ Razumevanje okusov – kako zorenje vpliva na teksturo in aromo.
▪️ Voden ogled zorilnic, kjer nastajajo naši najdragocenejši kosi (tudi 2400 dni zorjeni).
▪️ Butično okolje za vrhunsko kulinarično doživetje.

⚠️ Število mest je omejeno. Dobrodošli v našo družbo. 🥩

02/03/2026

Za nami je še ena kulinarična delavnica, kjer smo popoldne preživeli v neverjetni družbi. 👉 Naslednji termin za delavnico torek, 17. marec 2026, od 16. do 20. ure.

Razpisani so tudi sobotni termini:
◾ sobota, 18. april 2026, od 10. do 14. ure
◾ sobota, 9. maj 2026, od 10. do 14. ure
◾ sobota, 6. junij 2026, od 10. do 14. ure

Prijave sprejemamo na email [email protected] ali preko spletne strani.
Slika je nastala na zadnji delavnici, avtorja Janeza Napreta. 📷

02/02/2026

Peka steaka marsikomu predstavlja stresen trenutek – pri naših steakih pa tega res ni treba. Z veseljem vam pomagamo in svetujemo, da bo rezultat tak, kot mora biti.

◾ Steak pred peko ogrejemo na sobno temperaturo. Pustimo ga zavitega v papirju na kuhinjskem pultu.
◾ Žar segrejemo na temperaturo do 200 °C.
◾ Steak na žaru večkrat obrnemo in ga opazujemo. Ko se na površini začnejo pojavljati drobni mehurčki (poglejte čisto od blizu), vemo, da je steak pečen na medium.
◾ Pečen steak položimo na desko, ga razrežemo ter po želji začinimo s soljo in poprom. V folijo ga ne zavijamo.

Steak počivanja ne potrebuje, saj se je pekel na nižji temperaturi, ki omogoča enakomerno in sočno pečenje.

22/01/2026

Naslednji termin kulinaričnega doživetja je torek, 24. februar.
🥩 Poteka v majhni skupini, kjer je v ospredju okus, priprava in celotna izkušnja okoli mesa.
Skozi skupno pripravo in okušanje raziskujemo različne jedi iz suho zorjene govedine. Od tatarja in carpaccia do pečenih rezin in burgerjev, vsak s svojim značajem in izrazom okusa.

Doživetje zaključimo z vodenim ogledom zorilnic. Prijave sprejemamo na [email protected].

Spomladi razpišemo tudi sobotne termine! 🌸

19/01/2026

👉 75 dni suho zorjena govedina čaka na vas. S kom bi jo najraje delili? 😍

13/01/2026

Ste si od vedno potihem želeli suho zoriti svoj kos mesa?
◾ Zdaj je to mogoče pri nas.
V naših zorilnicah ponujamo možnost suhega zorenja govedine za zunanje stranke. Z enakim pristopom in skrbjo, kot jo namenjamo lastnemu mesu.

Če imate kos, ki mu želite dati čas in prostor za zorenje, nam pišite za več informacij, ali nas pokličite na 041/652-665.

Address

Zbure 38
Šmarješke Toplice
8220

Telephone

+38641652665

Website

http://gorencdelikatessen.com/

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Gorenc Delikatessen posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Gorenc Delikatessen:

Shortcuts

Want your business to be the top-listed Grocery Store in Šmarješke Toplice?