SZSM - Slovenský zväz spracovateľov mäsa

03/11/2025

Slovensko opäť získalo status krajiny bez výskytu ochorenia slintačky a krívačky. Tento status je dôležitý hlavne pre tých výrobcov, ktorí svoje výrobky exportujú do zahraničia a boli od vypuknutia ochorenia až doteraz v tejto činnosti obmedzovaní.

Medzinárodná organizácia pre zdravie zvierat (WOAH) na základe predložených dôkazov komunikácie, písomných podkladov, bohatej účasti zástupcov ŠVPS SR na medzinárodných sympóziách, poradách a konferenciách, kde bol transparentne prezentovaný vývoj situácie a celý za...

30/10/2025

Hospodárske zvieratá vs. globalne oteplovanie - ako to vlastne je?

Produkcia živočíšnych produktov sa často označuje za ,,zlú,, z dôvodu negatívnych následkov chovu hospodarskych zvierat na globálne otepľovanie.

Pri hodnotení negatívnych dopadov chovu hospodarskych zvierat na otepľovanie planéty prišli vedci s novou metódou GWP, ktorá zohľadňuje krátkodobý životný cyklus metánu.

Tento prístup uznáva aj FAO ako i IPCC ako najrealistickejší spôsob ako hodnotiť krátkodobé plyny a vplyv živočíšnej výroby na globálne otepľovanie.

Viac zaujímavostí nájdete v článku nižšie.

O vlivu živočišné výroby na klima se už několik let vedou vášnivé diskuse. Z jedné strany přichází varování, že „krávy ohřívají planetu“, z druhé se ozývá, že bez masa a mléka by svět hladověl. Pravda leží – jak to v přírodě bývá – někde uprostřed.

29/10/2025

Teší nás, že sa stali partnermi odborného seminára OZNAČOVANIE POTRAVÍN fakulta Trnavskej univerzity v Trnave a Potravinárska komora Slovenska.

Nesprávne označenie potravín je jednou z najčastejších príčin udeľovania pokút zo strany kontrolných orgánov, preto sme radi, že môžeme aj takýmto spôsobom prispieť k odbornému vzdelávaniu slovenských výrobcov ako aj ostatnej odbornej verejnosti.

Seminár je zároveň zaujímavý aj možnosťou zaslať vopred otázky zo strany účastníkov na prednášajúcich k označovaniu potravín.

📢 Označovanie potravín – odborný seminár pod záštitou Potravinárskej komory Slovenska
Potravinárska komora Slovenska pripravila v spolupráci s Trnavskou univerzitou odborný seminár o označovaní potravín. 🍏
Účastníci sa môžu tešiť na príspevky a diskusiu so skúsenými odborníkmi:
👉 Jana Venhartová, Potravinárska komora Slovenska
👉 Eva Mrugová, Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR
👉 Martin Štěpánek, Ministerstvo zemědělství ČR
👉 Eva Singrová, Státní zemědělská a potravinářská inspekce ČR
👉 Samuel Rybnikar a Lenka Bogárová, Trnavská univerzita v Trnave
🍏 Súčasťou seminára bude aj priestor pre zodpovedanie otázok k téme označovania potravín – tie môžete vopred zaslať na [email protected].

📅 4. december 2025
📍 Hotel Devín**** Bratislava

Viac informácií o seminári a prihlasovaní nájdete cez QR kód v priloženej pozvánke.
👏 Ďakujeme partnerom podujatia – Slovenská aliancia moderného obchodu, laboratóriá ALS a Slovenský zväz spracovateľov mäsa .
Tešíme sa na stretnutie!

27/10/2025

Slovensko je opäť krajinou bez výskytu AMO!

AFRICKÝ MOR OŠÍPANÝCH 🐖🐷

Na základe poskytnutých údajov a prezentácie aktuálnej situácie afrického moru ošípaných (AMO) na zasadnutí Stáleho výboru pre zdravie zvierat v Bruseli došlo k prehodnoteniu infikovanej zóny AMO na území Slovenskej republiky.

❌🛑❌ Červená zóna, ktorá znamenala reštrikcie pre chovateľov domácich ošípaných a súvisela s ohniskom nákazy potvrdeným 1. mája 2025, bola zrušená.

✅ Slovenská republika je tak opäť uznaná Európskou úniou ako krajina bez výskytu AMO v chovoch domácich ošípaných. Predpis, ktorý túto skutočnosť potvrdzuje, bol publikovaný 27.10.2025 v Úradnom vestníku Európskej únie.🆗

20/05/2025

Remeslo má zlaté dno!

A študenti odboru MÄSIAR to dobre vedia!

Na 4. ročníku medzinárodnej súťaže pod názvom ,,Domáca zabíjačka" organizovanej pod taktovkou Stredná odborná škola technická a agropotravinárska, Rimavská Sobota si zmerali svoje sily študenti odboru MÄSIAR. Spolu päť súťažných dvojíc súťažilo v rozrábke mäsa a výrobe zabíjačkových špecialít, pričom ich výkony ohodnotila odborná porota.

Ako je zrejmé aj z pripojených fotiek, všetky vyrobené výrobky boli vyhotovené naozaj profesionálne a nielen vyzerali, ale aj chutili výborne.

Zároveň je potrebné oceniť aj samotný zámer súťaže zo strany organizátora a to vyzdvihnúť šikovnosť, zručnosť, nápaditosť ako i záujem o profesiu.

Na záver možno konštatovať iba jedno.

Pre nás sú víťazmi všetci zúčastnení študenti a teší nás, že nám na Slovensku vyrastá nová generácia profesionálov, ktorých práca baví.

Ďakujeme za pozvanie.

Bolo to veľmi inšpiratívne, zaujímavé a skvele pripravené podujatie.

20/05/2025

30/03/2025

MIMORIADNA SPRÁVA

Testy potvrdili nákazu slintačky a krívačky v chove v Plaveckom Štvrtku. Viac informácií prinesieme na tlačovej konferencii po zasadnutí Ústredného krízového štábu.

26/03/2025

Činnosť slovenských bitúnkov je opäť obnovená!

Štátna veterinárna a potravinová správa dnes vydala nové opatrenia, ktorými sa povoľuje zvoz domácich kopytníkov na schválené bitúnky. Bitúnky tak opätovne budú môcť vykonávať svoju činnosť.

Prevádzkovatelia bitúnkov spoločne so slovenskými chovateľmi v súčasnej dobe nastavujú procesy tak, aby bitúnky opäť mohli fungovať v štandardnom režime a zabezpečovať čerstvé mäso pre potreby trhu.

Slovenské mäso tak bude pre potreby svojich priaznivcov opäť dostupné.

21/03/2025

Na juhu západného Slovensko je potvrdené pre hospodárske zvieratá nebezpečné ochorenie slintačky a krívačky.

07/03/2025

Vysoko infekčné ochorenie slintačky/krívačky bolo potvrdené len 2,5 km od slovenských hraníc.

Pokiaľ ste chovateľmi ošípaných, hovädzieho dobytka alebo oviec prečítajte si oficiálne informácie zverejnené Štátnou veterinárnou a potravinovou správou.

https://svps.sk/vyskyt-slintacky-a-krivacky-v-chove-hovadzieho-dobytka-v-madarsku-v-blizkosti-hranice-so-slovenskou-republikou/

OPATRENIA V SÚVISLOSTI S VÝSKYTOM SLINTAČKY A KRÍVAČKY 🐄⚠️🦌

❗️Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka spolu so Štátnou veterinárnou a potravinovou správou bezodkladne prijali opatrenia na ochranu pred zavlečením slintačky a krívačky na naše územia po tom, ako sa choroba potvrdila v Maďarskom Kisbajcsi, len 2,5 km od našich hraníc. Regionálne veterinárne správy v Dunajskej Strede a Komárne aktivovali pohotovostné plány a pripravujú sa aj kontroly na hraničných priechodoch.

➡️ Opatrenia sa týkajú obcí v okresoch Komárno a Dunajská Streda – Číčov, Kližská Nemá, Trávnik, Medveďov, Kľúčovec, Čiližská Radvaň, Baloň a Sap.

❌Platí zákaz❌

📍premiestňovania hovädzieho dobytka, oviec, kôz, ošípaných a iných párnokopytníkov z chovu a do chovu, okrem nevyhnutnej prepravy v rámci chovu
📍prepravy vedľajších živočíšnych produktov, sena, slamy, hnoja, kŕmnych surovín, podstieľky mimo reštrikčné pásmo bez povolenia
📍prepravy spermy, vajíčok a embryí hovädzieho dobytka, oviec, kôz a ošípaných, z chovov ochranného pásma
📍organizovania všetkých hromadných podujatí, trhov, výstav a zvodov hovädzieho dobytka, oviec, kôz a ošípaných
📍premiestňovania surového mlieka a mledziva získaného od hovädzieho dobytka , oviec a kôz
📍premiestňovania čerstvého mäsa, vnútorností a tepelne neošetrených výrobkov z čerstvého mäsa a vnímavej lovnej zveri
📍zazverovanie lovnou zverou v poľovných revíroch

❗️Odporúčame necestovať do postihnutých oblastí a nekonzumovať domáce mäsové a mliečne produkty. Situáciu podrobne monitorujeme.

27/02/2025

🔎 Ako prebieha kontrola mäsa predtým, než sa dostane na náš stôl? 🥩✅

Mäso patrí medzi najprísnejšie kontrolované potraviny, no mnohí spotrebitelia stále netušia, čo všetko sa deje predtým, než sa dostane do obchodov.

👉 Vedeli ste, že každé zviera musí prejsť dvojitou veterinárnou prehliadkou ?
👉 Alebo že úradný veterinár rozhoduje, či mäso dostane zdravotnú značku, ktorá potvrdzuje jeho bezpečnosť pre spotrebiteľov?
👉 A čo sa deje, ak sa u zvieraťa zistí ochorenie?

Tieto a ďalšie zaujímavé otázky zodpovedal MVDr. Martin Chudý ústredný riaditeľ Štátnej veterinárnej a potravinovej správy SR. Ak vás zaujíma, ako funguje kontrola mäsa v praxi, prečítajte si celý článok. 👇

https://blog.sme.sk/evaforrai/nezaradene/dnes-na-temu-ako-prebieha-kontrola-masa-na-slovensku