19/12/2025
Sviatočné chvíle si zaslúžia výnimočné chute.
Ak ešte nemáte hotové sviatočné menu, inšpirujte sa naším receptom na výborné jedlo. Kompletný recept nájdete na našej web stránke www.manya.sk
Zapečené kuracie prsia s Cheddar syrom na čiernej ryži s hráškovým pyré a smotanovo hríbovou omáčkou.
Kuracie prsia s Cheddar syrom:
1. Príprava kuracie prsia:
• Kuracie prsia namočte do 6 % soľného roztoku (6 dkg soli a 1 l vody) na 2 hodiny
• Nechajte odkvapkať a opečte na masle alebo kačacej masti na panvici. Preložte do zapekacej misy a pokryte syrom Cheddar.
• Zapečte v horúcej rúre, kým sa syr roztopí.
Smotanovo hríbová omáčka:
• Na panvici rozohrejte maslo.
• Na masle opečte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte cesnak a na plátky nakrájané dubáky.
• Osoľte a okoreňte podľa chuti, následne huby poduste do mäkka.
• Posypte malým množstvom múky, pridajte petržlenovú vňať a zalejte smotanou. Nechaj prevrieť a rozmixujte dohladka.
Hráškové pyré s mätou:
• Hrášok poduste na masle, pridajte na drobno nasekanú mätu, soľ a trochu cukru.
• Zalejte horúcim mliekom a varte, kým hrášok nezmäkne.
• Rozmixujte tyčovým mixérom na krémovú konzistenciu, podľa potreby zrieďte smotanou alebo vývarom.
Príprava čiernej ryže a zeleniny:
• Čiernu ryžu dôkladne premyte a varte v osolenej vode pod pokrievkou približne 40–45 minút, kým nezmäkne.
• Medzitým si nakrájajte zeleninu na menšie kúsky.
• Uvarenú čiernu ryžu zmiešajte spolu so zeleninou (brokolica, mrkva, karfiol) a opečte na masle na panvici.
• Dochuťte soľou, korením, čerstvým tymiánom a petržlenovou vňaťou.
