15/05/2026
كاتو ليل& نهار بالصينية
المقادير: ٧ بيضات نفصل بياض ٥بيضات ونخفقة حتى يكثف ويصبح قوامه ثلجي.. ثم نصيف بالتدريج مع الخفق ٣ملاعق طعام سكر وظرف فانيليا. ثم يوضع في الثلاجة.
🥚المرحلة الثانية: نخفق صفار ٥بيضات مع بيضتين كاملتين.. ثم نضيف بالتدريج مع الخفق ظرف فانيليا، ٣ارباع كأس سكر، ملعقة طعام برش مع عصير ليمون. كأس زيت نباتي. كأس حليب..نحضر مسبقاً مع النخل ٢كأس طحين متعدد الاستعمالات وملعقة طعام كاكاو داكنة. وظرف بيك مبودر.. ثم نضيفهم بالتدريج مع التحريك بملعقة مم من الأسفل للأعلى يدخل للفرن حرارة متوسطة محمَّى مسبقاً.. من تحت حتى ينضج تماما ثم من فوف حتى بحمر قليلا. ثم نخرجه من الفرن ونمد فوقة طبقة كريما بياض البيض التي وضعناها في الثلاجة ونرجعه للفرن فقط من الأعلى لمدة دقائق حتى تأخد الكريما لون أحمر فاتح ثم نخرجه ونضيف فوقه صوص الشوكولا المحضر مسبقاً.🤎صوص الشوكولا:نضع ع البارد في ركوة كأس حليب. ملعقة طعام كاكاو. ملعفة طعام سكر. ملعقة صغيرة فانيليا. قطرات ماء زهر. ملعقة صغيرة زبدة أو سمن حيواني. قليل من برش وعصير ليمون.. ملعقة صغيرة نشا نخلط المكونات جبدا ثم ع نار هادئة مع التحريك حتى يثقل القوام.. بعد وضع طبقة الصوص يقطع ويترك ليبرد ثم يُقدَّم.
