Shokunin Shoyu Thailand

01/10/2026

ประกาศชื่อผู้โชคดีกิจกรรมวันแห่งโชยุ คุณ PorSaruta
ยินดีด้วยค่า🤩
สำหรับทุกท่านที่ร่วมสนุกเราขอขอบคุณไว้ด้วยนะคะ ทางเราจะติดต่อกลับไปทุกท่านเลยค่า 🙏

27/09/2026

💧สำหรับการทำโชยุ "น้ำ" วัตถุดิบที่สำคัญไม่แพ้ ถั่วเหลือง ข้าวสาลี และเกลือ เหล่าช่างฝีมือทำโชยุล้วนเลือกใช้น้ำจากธรรมชาติคุณภาพดี เพื่อให้รสชาติโชยุสมบูรณ์แบบมากที่สุด และนี่คือ 3 โชยุที่ใช้น้ำธรรมชาติจากภูเขา แม้จะทำให้ต้นทุนการผลิตสูงขึ้นมาก แต่เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด พวกเขาก็เลือกวิธีการนี้อย่างไม่ลังเล
🟤No.41 Kanro Shoyu โชยุ Saishikomi จาก Amano Shoyu จังหวัดชิซุโอกะ ใช้ "กินเมซุย" (Ginmeisui) เป็นน้ำที่ใช้ในการหมักโชยุ น้ำสายนี้คือน้ำที่เกิดจากการละลายของหิมะบนยอดเขาฟูจิ แล้วซึมผ่านชั้นหินกรองตามธรรมชาติมานานหลายทศวรรษจนพุ่งออกมาที่ตีนเขา น้ำนี้ใสสะอาดบริสุทธิ์และรักษาอุณหภูมิคงที่อยู่ที่ 14-15 องศาตลอดทั้งปี
ในหนึ่งสัปดาห์ โรงหมักต้องใช้น้ำถึง 6 ตัน โดยต้องแบ่งการขนส่งถึง 3 รอบ และต้องใช้ปั๊มไฟฟ้าแบบพกพาในการสูบน้ำ ซึ่งเป็นงานที่ต้องใช้แรงและเวลาอย่างมหาศาล แต่ทางโรงหมักเชื่อมั่นว่า "หากน้ำเปลี่ยน รสชาติโชยุก็เปลี่ยน" การตักน้ำจากแหล่งธรรมชาติจึงกลายเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในการปรุงโชยุของที่นี่
🟣No.12 Tsuyu โชยุดาชิชื่อดัง จาก Sasachou Jozo จังหวัดอิวาเตะ ใช้น้ำแร่ธรรมชาติ "Hayachine Reisu" ที่เกิดจากการละลายของหิมะบนภูเขา Hayachine และผ่านการกรองโดยชั้นหินธรรมชาติยาวนานกว่า 400 ปี
น้ำที่ใสสะอาดนี้ช่วยดึงกลิ่นหอมของปลาโอและรสของโชยุออกมาได้อย่างบริสุทธิ์โดยไม่มีรสเฝื่อนเจือปน แม้จะผสมน้ำเจือจางลง 4-5 เท่า รสชาติก็ยังหนักแน่นไม่จางหาย
⚪No.73 Shiro Tamari โชยุชนิด Shiro จาก Nitto Jozo จังหวัดไอจิ จุดเริ่มต้นเกิดจากคำพูดของคนรุ่นก่อนที่ว่า "รู้สึกว่าโชยุ Shiro สมัยก่อนมันไม่ใช่แบบนี้" นำไปสู่การค้นคว้าและเสาะหาแหล่งน้ำคุณภาพเยี่ยม จนพบกับพื้นที่บนความสูง 720 เมตรเหนือระดับน้ำทะเลในแถบ โอคุ มิคาวะ (Oku Mikawa) ซึ่งห่างจากโรงหมักหลักถึง 90 นาที ที่มีบ่อน้ำพุธรรมชาติรสเยี่ยมยอดอยุ่บนนั้น
ที่นั่นพวกเขาได้เปลี่ยนอาคารโรงเรียนประถมที่ร้างแล้วให้กลายเป็นโรงหมักที่วางเรียงรายด้วยถังไม้ซีดาร์ โดยต้องขนถั่วเหลือง ข้าวสาลี และเกลือ ขึ้นไปบนภูเขา เพื่อใช้น้ำจากบ่อน้ำพุนี้หมักโชยุโดยเฉพาะ ถือเป็นหนึ่งในโชยุที่ทุ่มทุนสร้างที่สุดของญี่ปุ่น!

#โชยุ

22/09/2026

กิจกรรมพิเศษลุ้นรางวัล เนื่องในวันแห่งโชยุ
🙌 Shokunin Shoyu ชวนทุกคนมาตอบคำถามง่ายๆ 3 ข้อ ลุ้นรับรางวัล “เซ็ตรวมโชยุที่ได้รับรางวัลประจำปี 2025 (ครั้งที่ 52) จากรัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมง ประเทศญี่ปุ่น (รางวัลสูงสุดจากการประกวดโชยุประจำปี)”
เพียงแค่ส่งคำตอบของคำถาม 3 ข้อนี้มาทาง Inbox
🔴 ผู้ก่อตั้ง Shokunin Shoyu ชื่อว่าอะไร?
🔴 โชยุที่หมักในถังไม้ มีชื่อเรียกในภาษาญี่ปุ่นว่าอะไร?
🔴 Shokunin Shoyu ขวดโปรดของคุณคือขวดไหน เพราะอะไร?
รีบหน่อยนะ ส่งคำตอบมาถึงเราภายในวันที่ 29 กันยายน แล้วเราจะประกาศชื่อผู้โชคดีในวันที่ 1 ตุลาคม วันแห่งโชยุ

#โชยุ

19/09/2026

. #เจ้าเก่า #สูตรโบราณ
Shokunin Shoyu ขอแนะนำให้รู้จักกับโชยุสูตรโบราณแท้ๆ แบบที่ไม่ใช่คิดสูตรเมื่อวาน บอกโบราณไว้ก่อน เพราะผู้ผลิต 3 รายนี้ก่อตั้งกันมาตั้งแต่เกือบ 240ปีที่แล้ว! หรือช่วงสร้างกรุงรัตนโกสินทร์นู่นเลย
👨‍🦳Oka Naosaburo Shoten ก่อตั้งมาตั้งแต่สมัยเอโดะ ปี ค.ศ .1787 หรือเกือบ 240 ปีที่แล้ว ตั้งอยู่ที่โอมามะ จังหวัดกุนมะ
👨‍🦳Fueki Shoyu ก่อตั้งขึ้นในปีคันเซที่ 1 (ค.ศ. 1789) ตั้งอยู่ที่เมืองคาวาจิมะ จังหวัดไซตามะ อายุเก่าแก่กว่า 237ปี
👨‍🦳Sakae Shoyu ก่อตั้งขึ้นในปีค.ศ. 1795 (สมัยคันเซที่ 7) ตั้งอยู่ในย่าน โยโกสุกะ เมืองคาเคงาวะ จังหวัดชิซูโอกะ ซึ่งเป็นเมืองรอบปราสาทที่เก่าแก่
จนถึงวันนี้แต่ละโรงหมักก็สืบทอดกันมาถึงรุ่นที่ 7-รุ่นที่9 กันแล้ว ใครอยากสัมผัสรสชาติโชยุเสมือนได้นั่งไทม์แมชชีนย้อนเวลาไปสมัยเอโดะก็สั่งไปลองกันได้เลย
👇ดูรายละเอียดแต่ละผู้ผลิตได้ใน Comment!

18/09/2026

🤫หลังจากรวบรวมหลักฐานอยู่นาน Shokunin Shoyu พร้อมแล้วที่จะออกมาเปิดโปงข้อมูลลับที่เหล่าลูกค้าเชฟของพวกเราทิ้งเบาะแสไว้
รวมโชยุ "คนเล่นเค้ารู้กัน" ที่ลูกค้าหลายคนชิมแล้วไม่เลือกหยิบ แต่เหล่าเชฟชิมปุ๊บ หลับตา แหงนหน้า แล้วหันมาสบตา บอกว่า "เอาครับ"🫶
รสชาติอาจจะเข้าถึงยากสักนิด แต่ถ้าให้เวลากับแต่ละขวดสักหน่อย รับรองว่าเหมือนได้เปิดประตูมิติกันเลยทีเดียวเชียว!😏
ไปดูแต่ละขวดกันได้ใน Comment เลย...

14/09/2026

🍀Shokunin Shoyu รวบรวม 6 โชยุออร์แกนิค ที่ได้รับการรับรองจาก JAS ด้วยวัตถุดิบออร์แกนิคทั้งถั่วเหลืองและข้าวสาลีที่ได้รับการคัดสรรมาเป็นอย่างดีมาไว้ที่นี่แล้ว
โชยุที่ได้รับตรามาตรฐาน "Organic JAS" นั้นมีน้อยมากในท้องตลาด เพราะกฎหมายกำหนดความเข้มงวดตั้งแต่ผู้ผลิตวัตถุดิบจนถึงโรงงานแปรรูป โดยเฉพาะการหา "วัตถุดิบออร์แกนิคที่ปลูกในญี่ปุ่น" นั้นยากระดับสูงสุด เนื่องจากปริมาณถั่วเหลืองออร์แกนิคในประเทศมีน้อยมาก
🔴No.07 Nihonichi Shoyu Ichiban Shibori โชยุ Koikuchi จาก Oka Naosaburo Shoten จังหวัดกุนมะ หมักในถังไม้สน ใช้ "ถั่วเหลืองและข้าวสาลีออร์แกนิคจากฮอกไกโด" 100% ซึ่งมีปริมาณการผลิตในประเทศน้อยมากๆ
🔴No.46 Yuki Shoyu โชยุ Koikuchi จาก Yamahisa Shoyu เกาะโชโดชิมะ จังหวัดคากาวะ หมักในถังไม้สน ใช้ผลผลิตออร์แกนิคจาก "Kanazawa Daichi" จังหวัดอิชิกาวะ ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่หายากมากเนื่องจากมีผู้ผลิตเกษตรอินทรีย์ในญี่ปุ่นเพียงไม่กี่รายเท่านั้น
🔴No.109 Yuki Shoyu โชยุ Koikuchi จาก Yugeta Shoyu จังหวัดไซตามะ หมักในถังไม้สน เลือกใช้ถั่วเหลืองออร์แกนิคจากจังหวัดอาโอโมริ ซึ่งถือเป็นวัตถุดิบที่ล้ำค่าและหายากยิ่ง
🔴No.01 Kioke Jikomi Kokusan Yuki Shoyu โชยุ Koikuchi จาก Adachi Jozo จังหวัดเฮียวโกะ ใช้ถั่วเหลืองออร์แกนิคญี่ปุ่น, ข้าวสาลีออร์แกนิคญี่ปุ่น, เกลือสมุทรจากอาโกะ (Ako) และน้ำบาดาลอันบริสุทธิ์จากแม่น้ำซุงิฮาระ (Sugihara) บ่มอย่างใจเย็นในถังไม้สนโยชิโนะนาน 1 ปี ถึง 1 ปีครึ่ง
🟤No.08 Nihonichi Shoyu Nidan Shibori โชยุ Saishikomi จาก Oka Naosaburo Shoten จังหวัดกุนมะ ใช้ "ถั่วเหลืองและข้าวสาลีออร์แกนิคจากฮอกไกโด" 100% ซึ่งมีปริมาณการผลิตในประเทศน้อยมากๆ และหมักในถังไม้สนนานถึง 3 ปีเต็ม
⚪No.96 Yuki Shiro Shoyu โชยุ Shiro จาก Hichifuku Jozo จังหวัดไอจิ โรงหมักโชยุ Shiro รายแรกที่ได้รับรองมาตรฐาน JAS Organic จุดเด่นที่ต่างจากโชยุ Shiro ทั่วไปคือระยะเวลาหมักที่ยาวนานถึง 6 เดือน - 1 ปี
#โชยุ
#โชยุญี่ปุ่น
#โชยุออร์แกนิค

09/09/2026

No.3 Saishikomi Shoyu さいしこみしょうゆ จาก Aritaya จังหวัดกุนมะ โชยุที่เห็นครั้งแรกก็ชอบทั้งที่ยังไม่เคยชิม ด้วยฉลากสุดเท่ กับสไตล์ที่เห็นแว้บแรกก็ชวนให้นึกไปถึงลายเส้นการ์ตูนญี่ปุุ่น
นอกจากความเท่แล้ว No.3 Saishikomi Shoyu เป็นโชยุที่หมักนานถึง 3 ปี รสชาติจึงเข้มข้น สีเข้มสวย แต่รสไม่เค็มจัด ด้วยฝีมือจากผู้ผลิตที่อายุโรงหมักเกือบ 200 ปี
หลายคนอาจใช้กาแฟหรือช็อกโกแลตเป็นเคล็ดลับ เพิ่มรสสัมผัสให้แกงกะหรี่ หรือบางคนอาจชอบราดซอสหรือมายองเนสเพิ่ม แต่สำหรับคนรักโชยุแล้ว การเหยาะโชยุลงในแกงกะหรี่คือ "สิ่งที่ถูกต้อง" อย่างที่สุด ลองตักแกงกะหรี่ใส่จาน ชิมรสชาติดั้งเดิมก่อน แล้วค่อยเหยาะโชยุลงไปเพียงเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ความเข้มข้นและบอดี้ของโชยุจะช่วยขยายมิติของความอูมามิให้ลึกขึ้น และยกระดับรสชาติแกงกะหรี่ให้แน่นขึ้นทันที เมนูนี้แนะนำอย่างยิ่งสำหรับวันที่คุณรู้สึกว่า "แกงกะหรี่สำเร็จรูปรสชาติยังดูขาดอะไรไปนิด"👍
#โชยุ
#โชยุญี่ปุ่น

01/09/2026

NIPPON HAKU Bangkok 2026! 🙌
🙏 Shokunin Shoyu ขอขอบคุณทุกท่านที่แวะเวียนมาเยี่ยมเยียนบูธของพวกเรา ทั้งที่มาทักทาย พูดคุย ชิมโชยุจากช่างฝีมือทั่วญี่ปุ่น และพกโชยุที่ถูกใจติดไม้ติดมือกลับบ้าน
พวกเราจะยังคงนำเสนอความหลากหลายของโชยุจากช่างฝีมือต่อไปให้กับคนรักโชยุในประเทศไทย
และจะมีกิจกรรมสนุกๆให้ทุกคนมาชิมมาช็อปกันได้อีกอย่างต่อเนื่อง ส่วนใครอยากได้โชยุจาก Shokunin Shoyu ก็สามารถสั่งออนไลน์ได้ที่ LINE@ shokuninshoyu.th หรือซื้อได้ที่ Friend Friend ห้างสรรพสินค้า The Emporium และ Thonglor Nihon Ichiba ซอยทองหล่อ 13
ขอบคุณทุกท่านอีกครั้ง คอยติดตามเราไว้นะ ว่าจะมีกิจกรรมอะไรสนุกๆกันอีก ✌

29/08/2026

24/08/2026

🙌 ครบรอบ 1 ปี Shokunin Shoyu Thailand!
28-30 สิงหาคมนี้ ไปเจอพวกเราได้ที่งาน Nippon Haku 2026 เราขนโชยุไปเยอะกว่าเดิม แถมมีของใหม่ๆเพียบ! มาเลือกชิมโชยุได้เป็นร้อย เพื่อหาคู่แท้ทุกเมนูอาหารของคุณ
ศุกร์-อาทิตย์ นี้ ที่ศูนย์ประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ Hall 5-6 ชั้น LG ยาวทั้งวันตั้งแต่ 10.00-20.00