เหรียญทองปลาร้าอบ

หน้าหลัก
ประเทศไทย
Song
เหรียญทองปลาร้าอบ

สุก สะอาด อร่อย

“ปลาร้าอบเหรียญทอง”
ทำมาจากปลาร้าหมักตามธรรมชาติ อบสุก พร้อมปรุง
มีการดำเนินการผลิตที่ตำบลบ้านกลาง อำเภอสอง จังหวัดแพร่ โดย นายเหรียญ นางมาลัย บุระตะ ซึ่งมีอาชีพทำปลาร้าขายมานานกว่า 40 ปี เลือกใช้เฉพาะปลากระดี่สด จากจังหวัดในเขตภาคเหนือตอนล่าง นำมาล้างทำความสะอาด ขอดเกล็ด ตัดหัว ตัดหาง จากนั้นนำปลาที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว ไปหมักคลุกเคล้ากับเกลือ ข้าวคั่ว แล้วทิ้งไว้ไม่ต่ำกว่า 6 เดือนจึงจะได้ป

ลาร้าที่มีคุณภาพดี
จากนั้นจึงนำปลาร้าที่ได้ไปบดละเอียด นำไปผ่านความร้อนจนสุกที่อุณหภูมิ สูงกว่า 80 องศา หน้าตาของปลาร้านี้จะมีเนื้อละเอียด คล้ายกะปิ สามารถนำไปประกอบอาหาร ใส่แกง ใส่น้ำพริก ใส่ส้มตำ ได้ทันที