ข้าวสังข์หยดเมืองพัทลุง เดิมเป็นพันธุ์ข้าวพื้นเมืองปลูกกันมาไม่น้อยกว่า 100 ปีชาวนาเมืองพัทลุงดั้งเดิมปลูกไว้ใช้ในเนื่องโอกาศพิเศษ เช่น งานบุญ เทศกาลต่าง ข้าวพันธุ์นี้ได้รับการปรับปรุงพันธุ์ให้บริสุทธิ์ โดยนักปรับปรุงพันธุ์ข้าว แห่งศูนย์วิจัยพัทลุงเป็นข้าว เจ้าพันธุ์เบามีลัษณะเมล็ด เรียวยาว ข้าวกล้องมีสีแดงเข้มที่เปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร ลักษณะข้าวนุ่ม เมื่อหุ้งจากข้าวกล้องหรือข้าวซ้อมมือ รสชาติ
อร่อย กลิ่นหอมอ่อนๆ
ผลิตจากแหล่งปลูกธรรมชาติที่มีชื่อว่า "อู่ข้าว" ของภาคใต้ เป็นแผ่นดินที่ราบ ระหว่างทิวเขาบรรทัดกับแผ่นน้ำทะเลสาปสงขลา - พัทลุง อันอุดมสมบูรณ์ที่เป็นแหล่งกำเนิดผลผลิตทางการเกษตรหลากหลายชนิด " ข้าวสังข์หยด" เป็นหนึ่งในผลผลิตที่สะท้อนถึง ความอุดมสมบูรณ์ สู่เมล็ดพันข้าว ที่เต็มไปด้วยธาตุอาหาร วิตามินที่มีประโยชน์ยิ่งต่อร่างกาย
