L’action proposée par Beit El Khibra est inspiré du mouvement international du Slow Food. L’engagement de ce mouvement envers la nourriture porteuse de plaisir, de culture, de traditions, d’identité, et d’un style de vie respectueux des territoires et des traditions locales. « Bon, propre et juste »
Le régime alimentaire Tunisien reste basé sur les céréales qui apportent environ la moitié de l’én
ergie de la ration. Leur consommation tend cependant à baisser depuis les années 80. La région du Sfax est connue par la consommation des produits céréaliers et même leur stockage en grande quantité chaque année (el aoula). Cependant ce secteur d’agroalimentaire traditionnel est insuffisamment pourvu par rapport aux opportunités d’emploi. Les femmes ne vendent leurs produits que pendant quelques saisons. L’action proposée par Beit el Khibra est basée sur la création d’activité économique et d’emplois pour des familles dépourvues d’un revenu suffisant d’une part, elle va structurer et développer les activités de ces femmes qui travaillent parfois dans l’informel. Le projet consiste à :
- Encadrer des femmes qui fabriquent des produits à bases des céréales locales et des mères d’enfants handicapés (travail à domicile).
- Intervenir dans des zones défavorisées regroupées en coopératives ou associations ;
- Aider les productrices à s’approvisionner de céréales de qualité produites dans ces zones et les valoriser et les transformer en produits traditionnels de haute qualité
- Aider à commercialiser ces produits sains.
- Développer les capacités de gestion des petits projets rentables et innovants.
