05/05/2026
Evde hindi füme yaptım, yapım aşamalarını anlatacağım bir reel çekene kadar heyecanla bekleyenlerin heyecanı kaçmasın diye tarif vermeye geldim.
750 gram hindi göğsü aldım. Bir daha minimum 3 kg ile çalışırım ama ilk elin günahı olmaz.
1.5 litre suya 1 yemek kaşığı şeker, 1.5 yemek kaşığı tuz, bir avuç maydanoz sapı, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tane karabiber ekleyip, suyu kaynattım. Bu suyu soguttuktan sonra hindi göğsünü içine koydum ve kapağını kapatıp, 48 saat bu suda dinlendirdim.
48 saat sonunda hindi göğsünü sudan çıkarttım. 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı lezzetlendirici sebzeli çeşni, bir çimdik dağ kekiği ve 1 tatlı kaşığı sade yağ ile ovdum ve marinasyon için 24 saat daha buzdolabına kaldırdım.
Bugün marine ettigim göğsü fırının ortasına aldığım ızgara telinin üzerine yerleştirdim. Altına bir tepsi koydum ve fırının tabanına da 4 avuç kiraz sapı yerleştirdim.
160 derecede, 2 saat, kapağını hiç açmadan pişirdim.
Kiraz sapının verdiği tütsü mahlepli bir kurabiyenin kokusuna benziyor. Sebzeli çeşnimiz zaten tavuklara, etlere inanilmaz yakışıyor.
Bir daha marketten hindi füme yemeyiz.
Deneyen ne olur ses etsin.
Biz bayıldık.
İlk akşam yarılamasaydık iyiydi ama olsun❤️
