09/08/2016
Kolostrumun Sağlık Üzerine Faydaları
Mine Bayarer, Cem Karagözlü*
, Necati Akbulut
Ege Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü Bornova, İzmir
* [email protected]
Özet
Doğumdan hemen sonra başlayıp ilk 24-48 saat boyunca annenin meme
bezlerinden salgılanan sarımsı renkte, tuzlu tatta, koyu kıvamlı, bileşimi normal
süte oranla farklı olan ve yavrunun sağlığı açısından son derece yararlı olan
süte "kolostrum" denilmektedir.
Günüm üzde antibiyotiklere karşı kısmen ya da tamamen dirençli olan hastalık
yapıcı mikroorganizmaların artarak sağlığımızı tehdit etmektedir, ayrıca sigara,
ekzoz dumanı, toksinler, pestisitler, radyasyon gibi çevresel faktörlerdir. Bu
faktörler özellikle çok genç, ihtiyar, AIDS, kanser, kandida, solunumla ilgili
hastalığı bulunan ve immun sistemi zayıf düşen kişiler için daha da tehlikelidir.
Kolostrum konusunda çalışan araştırıcılar, kolostrumun gerek bu çevresel
faktörlere karşı vücudu koruyabileceğini, gerekse antibiyotiklere karşı dirençli
mikroorganizmalara karşı etkili olabileceğini öne sürmektedirler. Araştırmalar,
yeni doğan memelilerin, yaşamlarının ilk 24 saati içinde sadece immun
sistemlerini kurmak için değil aynı zamanda optimal metabolik fonksiyonlara
destek vermek için kolostruma ihtiyaç duyduklarını göstermektedir.
Kolostrum immunoglobulinleri, büyüme faktörlerini, antikorları, vitaminleri,
mineralleri, enzimleri, aminoasitleri, değişik mikroorganizmaların saldırısına
ve çevresel toksinlere karşı vücudu hazırlayan özel maddeleri içermektedir.
Çalışmalar, kolostrumun aynı zamanda enfeksiyonlu diyare ve özellikle immun
sistemi zayıflayan kişilerdeki Cryptosporidium'un neden olduğu diyareye karşı
çocukları ve yetişkinleri koruduğunu göstermiştir Kolostrumdan sadece yeni
doğan bebekler değil, çocuklar ve yetişkinler de faydalanabilir.
Şüphesiz yeni doğan bebekler için kolostrumun ideal alımı meme aracılığı ile
olanıdır. Ancak anne sütü alamayan bebeklerin mamalarına doktor izni ile
kolostrumun toz formu eklenerek bu yarar sağlanabilmektedir.
Çocuklarda soğuk algınlığı, grip, bronşit, bakteriyel veya viral enfeksiyonlarda
özellikle geleneksel antibiyotikler ile tedavi olduklarında kolostrum yararlı
olmaktadır. Ergenlik çağından sonra erkek ve bayanların immun ve büyüme
faktörleri azalmaya ve yaşlanma süreci başlamaktadır
Türkiye 9. Gıda Kongresi; 24-26 Mayıs 2006, Bolu
190
Bu nedenle inek kolostrumu yetişkinler için bir tercih nedeni olabilmektedir.
İmmun ve büyüme faktörlerinin dengede olduğu bilinen kolostrum, bileşim ve
biyoyararlıklık açısından doğal bir gıda katkısıdır. Kolostrumun ticari olarak
farklı formları (toz, tablet, kapsül, sıvı) özellikle ABD, Kanada, Japonya ve
Avrupa Birliği ülkelerinde piyasalarda satılmaktadır.
Sipariş vermek için : http://goo.gl/xIkUdH