Ve Boris Efendi 12 yaşlarında 1936 yılında ustalığı öğrenmek üzere babasının yanında çırak olarak mesleğe ilk adımlarını atmıştı büyük heveslerle. Türkiye'nin en değerli katkısız manda sütlerini toplayarak ve geleneksel doğallığa bağlı kalarak , damak çatlatan lezzet ve kalitedeki kaymakları üreten Boris efendi, 1976 yılına kadar devam etti babasından öğrendiği sanatına sahip çıkarak. Ve bu lezzet
in sonraki kuşaklara da kalabilmesi için Selahattin Masat'ı yanına aldı. Boris Efendi 1996 yılına kadar ekmek teknesinin başında kaldı vefaat edene kadar.Ama önce Selahattin Masat ile Eşinin ortak olup Boris'in yerini beraber yürütmelerini vasiyet etmişti son isteği olarak. Selahattin Masat ve kardeşleri Mehmet Masat, Ercan Masat ve Eyüp Masat da bu lezzeti denemek için gelen misafirlerine güler yüz ve aile sıcaklığı ile manda kaymağının ve yöresel lezzetlerin hizmetini vermeyi ilke edinmişlerdir. Doğal kalarak...
