13/08/2021
Vejeteryan ve veganlar için muhteşem bir Ortadoğu kültüründen gelen FALAFEL KÖFTE tarifi....
Malzemeler;
1- 2 su bardağı haşlanmış nohut https://www.temizbesinler.com/urun/nohut-1-kg
2- 1 adet küçük kuru soğan
3- 2 diş sarımsak
4- 3 yemek kaşığı tam bugday unu https://www.temizbesinler.com/urun/tam-bugday-unu
5- Yarim demet ince kıyılmış maydonoz
6- 1 tatlı kaşığı karabiber
7- 1 çay kaşığı silme tuz
8- 1 çay kaşığı kimyon
9- 1 tatlı kaşığı kişniş
Kızartmak için
sıvıyağ
Sos için:
1- Yarım su bardağı yoğurt
2- 2 yemek kaşığı tahin https://www.temizbesinler.com/urun/tahin
3- 1 yemek kaşığı limon suyu
4- Bir tutam ince kıyılmış maydonoz
Hazırlanışı:
Haşlanmış 2 su bardağı nohutu mutfak robotumuzun içine alalım üzerine ince doğradığımız kuru soğanı, yarım demet maydonozu, 2 diş sarımsağı, karabiber, kimyon, tuz ve kişnişi ekleyelim. Daha sonra bütün malzemeleri robottan geçirelim. Nohutlu köfte harcını bir kap içine alıp üzerine 3 yemek kaşığı un ilave edip elimizle iyice yoğuralım.
Yuvarladığımız köfte harçlarından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayın. Derin ve dar bir tencereye köftelerin gömüleceği kadar kızartmak için sıvıyağ koyalım ve kızdıralım. Kızdırdığımız yağın içine köfteleri koyalım ve ıyıce kızartalım. Kızaran köfteleri bir tabağın üzerine serdiğimiz kağıt havlu üzerine alıp yağlarını çektirelim.
Küçük bir kase içine yoğurt, tahin, limon suyunu ve bir tutam kıyılmıs maydonozu koyup iyice karıştıralım.
Falafelleri hazırladığımız sos ile beraber servis edebiliriz. Afiyet olsun....
