Kırklareli yerel gazetesi köşe yazarı NAZİF KARAÇAM Son yıllarda kışın da yöresel sebze ihtiyacını karşılamak için bazı köylerde seracılık başlamıştır. Oysa geçmişte Türkgeldi ve Sarımsaklı Devlet Üretme Çiftliklerinde yılda iki kez ürün alma denemeleri pek başarılı olmamıştır. Tabii bu denemenin sera ile ilgisi yoktur. Kırklareli'nde iki ürün alma işi çok sınırlı görülmüştür. Ancak serada Sebz
ecilik şimdilik başarılı görülmekte ve giderek de yaygınlaşmadadır. İl genelinde kaç çiftçinin seracılık yaptığına ilişkin elimizde sağlıklı bir bilgi yoktu. Biz geçen gün Karıncak köyünde organik domates yetiştirdiğini duyduğumuz Mehmet DÖNMEZ'in çalışmalarını görmek için bu köye gittik. Mehmet DÖNMEZ yıllar önce İstanbul'a kalkmış. İstanbul'da mesleği dericilik imiş Sonra aklına serada sebze yetiştirmek gelmiş, çoluk çocuğunu İstanbul'da bırakarak köyüne dönmüş. Köydeki evinin üç dönümlük bahçesinde yazın ince kabuklu, pembe renkli bir domates türünü yetiştirmeye başlamış. Aynı domatesi kışında yetiştirmek için bahçesine 500 metrekarelik iki tanae sera yapmış. Seralarda organik domates yetiştirip Kırklareli Çarşamba ve Cumartesi pazarında bizzat vkendisi satmaya başlamış. Sipariş üzerine İstanbul ve Kırklareli sebzecilerine de domates sevkiyatı yapmış. Mehmet DÖNMEZ yetiştirdiği domateslerin organik ve cins itibariyle yerli domates türünden daha kaliteli, daha lezzetli domates yetiştirdiği için satışlarda herhangi bir sıkıntı yaşanmamış. Gerçekten Mehmet DÖNMEZ'in yetiştirdiği domates yumuşak, ağızda lokum gibi erimektedir. Ağzınıza atmanız ile birlikte domates lokmasının ağzınızda eriyipgittiğini anlıyorsunuz. Mehmet DÖNMEZ bu lezzetin domatesin cinsinden, kalitesinden doğal şartlarda yetiştirilmiş olmasından ileri geldiğini söylemektedir. Serada domates bitkisinin açık havada yetişen kadar diri olduğunu, fidelerin üzerinde her biri ortalama 500-600 gram büyüklüğünde, elma kırmızısında domates bolluğunu görünce insan şaşırıyor, hayretler içerisinde kalıyor. Mehmet DÖNMEZ bu durumda domates toplamaya yetiştiremediğini söylüyor. Bir çok kişinin köye kadar gelerek domates aldığını açıklıyor. Mehmet DÖNMEZ domatesin ne kadar yararlı olduğunu herkesin bildiğini, özellikle kışın bu tür domatesi yemenin daha da yararlı olduğunu söyleyerek, tüketicileri (HORMONSUZ) domates yemeye çağırıyor. Özetle şunu demek istiyorum ki kırsal kesimde yaşayan HALK AYDINI tipindeki insanlar, çiftçiler yeni üretim türleri ve ekonomik gelir kaynakları bulmanın peşine düşmüş görünüyorlar. Mehmet DÖNMEZ o tür insanlardan biridir. Ona göre köyde yaşayanların klasik işlerin yani çiftçiliğin, hayvancılığın, dışında başka işleri de yapmaya yönelmeleri gerekir. Geçinmek için bunu yapmaya ihtiyaç vardır. Nitekim karıncak köyünde daha dört kişi serada salatalık yetiştirmekte, Kırklareli Çarşamba Pazarı'na getirip satmaktadırlar. Kışı yaza çevirmek insan oğlunun elinde değildir ama yaz sebzelerinden bazılarını kışın yetiştirmek onun elindedir. Türkiye'nin güneyinde bu işi yapanlar gibi kuzeyde de yaşayanlar yapabilirler. Mehmet DÖNMEZ bunun örneğini oluşturmaktadır.
