Akşama kadar toplanan zeytinler Sazak Zeytinyağı Fabrikasına gelir. Gelen ürünlerden kaliteli bir yağ elde etmek için Sazak Zeytinyağı Fabrikasında sıkıma başlanır. Fabrikada ilk önce yıkama, kırıcı, malaksör, dekantör en son olarak da seperatör den geçer.
Çıkan yağlar krom stok tanklarına yağ pompası aracılığıyla taşınır. Sıkımı yapılan zeytinyağı 5 tonluk krom tanklarda stoklaması yapılır. Z
eytinyağlarımızın meyvemsi özelliği, acılık özelliği ve yakıcılık özelliği bozulmasın diye krom tanklarımızdan siz müşterilerimizden sipariş geldikçe dolum yapmaktayız. Yöremizde poyraz eksik olmamaktadır. Yetişen Zeytinlerde kurt ve haşereler zeytin meyvelerinde tutunamadığı içinde meyveye kurt atamamaktadır.MUT ZEYTİNİ İLAÇSIZ YETİŞMEKTEDİR. ZEYTİNYAĞI DA DOĞALDIR. Mut Zeytinyağının Ayırt Edici Özellikleri:
Mut Zeytinyağı ağıza alındığında damakta ve dil ucunda hafif ve geçici bir acılık ve yakıcılık hissi bırakması, yeşil meyvemsi tadı ile diğer zeytinyağlarından ayrışmaktadır.Meyvemsiliği ile dikkat çeken bu zeytinyağının bir diğer ayırt edici özelliği acı badem ve yeni kesilmiş çimen aromalarına sahip olmasıdır.
