黃家魚室

03/08/2026

料理不難，麻煩的是備料。

一直把自己定位在二廚的角色，將魚做各種餐前分切：三去、輪切、菲力、無刺魚排、寶寶魚片，讓消費者回家料理更方便快速、好好吃飯🍻

#生鮮 #海鮮 #胭脂蝦 #日本海膽 #十八養場 #紐西蘭國王鮭 #定置漁場 #肉鯽 #三牙 #伸港牡蠣 #醃蛤蜊 #好好吃飯 #好好吃魚 #喬田居

01/08/2026

最期待水針、肉鯽、秋刀一起出現了🫣

今天切
肉鯽（臺南）
水針（澎湖）
尖梭（彰化）
真鯛（澎湖）
軟絲（澎湖）
青魽（日本養殖）
海膽（日本利尻、禮文）
大入島牡蠣（日本）

25/07/2026

原本以為是個悠閒開魚的上午，打算紀錄今天魚種的開魚過程，沒想到9點就來客訂生魚片，殺得我措手不及，就錄這兩位了

補充：這兩款魚都是臺灣產的，真優👍

花腹鯖魚-宜蘭
肉鯽-臺南

18/07/2026

紀錄今天的生魚片-臺灣魚很棒

花腹鯖魚（宜蘭）
小甘鰺（臺南）
肉鯽（臺南）
白星笛鯛（屏東）
透抽（澎湖）
胭脂蝦（宜蘭）
青魽（日本養殖）
赤海膽（日本）
綺 生蠔（日本）

感謝大海與前輩賞魚，成就這一份生魚片。

25歲開始採購漁獲到現在體會到，不是有錢就能拿到理想的食材，很多時候講的是情。感謝一路貴人相助。

14/07/2026

這沒有販售，是休假日為一組愛吃、懂食材的長輩準備的。

再次向長官許願「品味週」，如果大眾對食材有基本認知，省去溝通成本，我們做的開心、消費者也能食在安心。

蘆筍炒蝦仁｜伸港蘆筍、手剝蝦仁
牡蠣煎蛋｜伸港牡蠣、放牧雞蛋、門口種的蔥
櫛瓜炒透抽｜南投櫛瓜、澎湖透抽
涼拌洋蔥｜伸港洋蔥、糖醋蒜
梅醬秋刀｜船凍秋刀魚、陳源和醬油、Q梅
香煎白鰻｜臺灣養殖白鰻
喬田居的飯｜194

13/07/2026

王阿姨每年暑假都會帶2位媳婦來挑海鮮，準備帶回美國，今年第五年。
22公斤塞好塞滿，我越來越會打包了💪

王阿姨：我二媳婦的拿手菜-檸檬魚。來，妳跟大家說，妳怎麼做的：
二媳婦：就把魚煎一煎，檸檬汁擠上去就好啦

🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣，ㄑㄧㄡˋ嘎併軌。
二媳婦符合題意，她沒錯，是我失禮了

11/07/2026

10/07/2026

7/11（六）有營業，不過沒有生魚片

圖一：賣魚人家的泡麵
圖二：颱風天的儀式感

08/07/2026

雪解生蠔到貨🍻