正彰化肉圓

正彰化肉圓 絕不使用色素及防腐劑，是我們對健康及風味的把關！寧捨棄降低成本帶來?

西元1940年 (昭和15年間）

　　現今正彰化肉圓的傳人　楊雅嵐 楊雅筑 其祖父　楊永祥因父親英年早逝，而家中兄弟眾多，為了維持家中生計，其母親與長子的他商量 決心向鹿港一位老師傅拜師學藝，學習傳統小吃-肉麋(鹿港音)廚藝。
在完成了艱苦學徒習技之後，終於獲得老師傅讚許同意，讓楊永祥與母親　許水桃在開始沿街叫賣，而這就始源了彰化肉圓一傳四代的傳承故事。

但由於天氣變化，路線不定和要跑警察的原故，楊永祥有感於生意有所受限，於是在太平街"賴利成製衣"對面開始嘗試轉變，由沿街叫賣轉型成固定的流動攤販，而隔年再遷移到陳稜路"銀杏食堂"附近繼續做生意。楊永祥也因固定地點後，更穩固了週邊老主顧們的愛戴。

當生意漸漸穩定，楊永祥認為在路邊擺攤並非長久之計，於是在民國36年承租現今正彰化肉圓(彰化市陳稜路203號)所在地的一角，有了落腳的家也開啟了楊永祥對肉圓

的熱情與感恩。

　　第三代排行老六的楊必端更是年紀輕輕的在世傳的薰陶下，於民國六十七年決定承襲父親的志業。並且，除了保留古早傳統風味的肉圓外，更力求創新，即使研發過程遭遇無數次失敗挫折與瓶頸，依舊不放棄想讓肉圓賦予新生命與面貌，與滿足顧客對肉圓新的味蕾體驗。用 "新古早味"繼續延傳並發揚光大。

歷時82年、藝傳四代的正彰化肉圓，目前由第四代女兒夫妻及母親共同經營。

第四代傳承下來的，不只是傳統的古早味，更有前人認真實在的踏實精神。
　　
　　即使面對時代變遷，傳統小吃日漸衰微，仍發揮著台灣這塊土地的人特有的求新求變的精神。將以沿襲八十多年的好味道，繼續精心開發新技術及賦予肉圓新口感的美味體驗。

05/06/2026

不是每個人都能吃糯米
但每個人
都值得擁有端午節的儀式感
所以
肉圓粽誕生了

03/06/2026

彰化一甲子老店到底有多狂？
每天只開 3 小時
而且老闆常常不講武德
時間還沒到就賣完了

02/06/2026

身為80年肉圓店的女婿
我開發出來了肉圓粽
搶走身為第三代的岳母的肉粽
岳母的肉粽可是傳承了40年
她說：少吃一顆我就可以少包一顆😭

01/06/2026

昨天才剛吃完～
今天居然就在店附近遇到分店🍜
這到底是巧合
還是老闆怕我太想吃
直接開到我店附近😆

31/05/2026

今天最幸福的時刻
就是終於坐下來吃這碗拉麵🍜✨
猜得到在哪嗎？👀

30/05/2026

先滷過，再炸香
這一味真的很危險⚠️
一買就忍不住越夾越多😆

29/05/2026

彰化這攤鴨血糕真的很誇張
每次都滿滿人潮
想吃一塊還得先排隊考驗耐心😂

有人也吃過這攤嗎？

28/05/2026

誰說肉圓粽跟南部粽不能當朋友？
本來以為會打架
結果直接變兄弟
端午節
彰化跟南部先握手了🤣🤣

27/05/2026

彰化市半夜吃爌肉飯的新選擇
敢在彰化市創業爌肉飯
肯定不簡單

26/05/2026

美國有漢堡、台灣有刈包🍔
一口台式漢堡、一口熱呼呼關東煮

這組合根本把我安排得明明白白🤤

Address

陳稜路203號
Changhua
500

Opening Hours

Monday 10:30 - 18:00
Tuesday 10:30 - 18:00
Thursday 10:30 - 18:00
Friday 10:30 - 18:00
Saturday 10:30 - 18:00
Sunday 10:30 - 18:00

Telephone

+88647227868

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