久志威爾森 Hisashi Wilson

久志威爾森 Hisashi Wilson 選物。品味

⭐️新款上架 WHISKY AGE new bottling ⭐️【WHISKY AGE 威士忌時代】 與畫家洪福田合作的「台南四百系列」第八款 Bunnahabhin Staoisha 正式上市！❇️本酒款酒標採用畫家洪福田的授權作品「台...
30/09/2024

⭐️新款上架 WHISKY AGE new bottling ⭐️

【WHISKY AGE 威士忌時代】 與畫家洪福田合作的「台南四百系列」第八款 Bunnahabhin Staoisha 正式上市！

❇️本酒款酒標採用畫家洪福田的授權作品「台南延平郡王祠」。特此聲明，與「台南延平郡王祠」無商業合作關係。

【畫家介紹 】

洪福田，生於台南，長年從事繪畫工作，深耕於傳統藝術之中，精通「水印木刻」版畫技藝。

日本時代作家西川滿將對臺灣的情感融入其文學與裝幀藝術中，洪福田受此啟發與深深感動，讓他重新探索了對故鄉土地的情感，並將這種情感轉化為藝術，讓他的作品充滿與加深對土地深刻的連結。

台南，作為臺灣歷史最悠久的城市之一，一直不斷在演變出不同的風貌，這個城市就是洪福田情感和創作的寶貴題材。

【酒標介紹】- 台南延平郡王祠

延平郡王祠，又名開山王廟、開臺聖王廟或鄭成功廟，是座紅色融合些日式氣息的福州式廟宇建築。為清治時期最早的官祀鄭成功紀念祠，其前身為民間所建的開山王廟，日治時期曾改為開山神社，是日本人在臺最早設置的神社，也是二次大戰前日本帝國外地神社中唯一是從廟宇改為神社的特例。三川門上的「前無古人」匾額道出後人對鄭成功的敬仰之情。

【酒廠介紹】

Bunnahabhain 建立於 1881年在艾雷島的 Port Askaig 港口附近，是艾雷島最北方的一家酒廠。與其他艾雷島威士忌酒廠主要生產泥煤威士忌不同的是，Bunnahabhain 反而透過100小時長發酵及島上最高的蒸餾器生產出細緻溫和的無泥煤威士忌，目前一年生產比例約為55%無泥煤威士忌與45%泥煤威士忌，泥煤威士忌的泥煤麥芽酚值約35-45ppm。

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🥃WHISKY AGE No.0038 Bunnahabhain Staoisha 15Yo

蒸餾廠：Bunnahabhain
裝瓶品牌：WHISKY AGE
系列編號：No.0038
蒸餾年：2009/02/11
裝瓶年：2024/02/21
酒齡：15
桶型：STR Barrel
桶號：180
容量：700 ml
酒精濃度：53%
總裝瓶數：254

✴️品飲紀錄✴️

香氣：飽滿的煙燻果香帶出淡淡的鹹味、柑橘甜味、蜜餞鹹甜感、培根、碳烤牡蠣、些微蜜香、麥芽、堅果、木質、荳蔻、礦物感與辛香料

口感：圓潤的煙燻、柑橘、乾果、淡淡的鹹味、麥芽、牡蠣、堅果、木質、菸草、荳蔻與黑胡椒

尾韻：中等偏長尾韻。煙燻、柑橘、蘋果、蜜糖糖漿、堅果、香草、木質、荳蔻、菸草、礦物感與辛香料。留下果香甜味在口中。

結論：飽滿的煙燻果香隨著時間散發出更多柑橘果香甜味與碳烤牡蠣鮮甜感，15年的熟成讓口感變得柔順平衡，些微鹹感讓尾韻的甜韻更加鮮明
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⭐️新款上架 WHISKY AGE new bottling ⭐️【WHISKY AGE 威士忌時代】 與畫家洪福田合作的「台南四百系列」第七款 Port Dundas 正式上市！❇️本酒款酒標採用畫家洪福田的授權作品「台南林百貨」。特此聲...
30/09/2024

⭐️新款上架 WHISKY AGE new bottling ⭐️

【WHISKY AGE 威士忌時代】 與畫家洪福田合作的「台南四百系列」第七款 Port Dundas 正式上市！

❇️本酒款酒標採用畫家洪福田的授權作品「台南林百貨」。特此聲明，與「台南林百貨」無商業合作關係。

【畫家介紹 】

洪福田，生於台南，長年從事繪畫工作，深耕於傳統藝術之中，精通「水印木刻」版畫技藝。

日本時代作家西川滿將對臺灣的情感融入其文學與裝幀藝術中，洪福田受此啟發與深深感動，讓他重新探索了對故鄉土地的情感，並將這種情感轉化為藝術，讓他的作品充滿與加深對土地深刻的連結。

台南，作為臺灣歷史最悠久的城市之一，一直不斷在演變出不同的風貌，這個城市就是洪福田情感和創作的寶貴題材。

【酒標介紹】- 台南林百貨

林百貨於1932年12月5日開幕，為臺灣第二間以及南臺灣第一間百貨公司，也是臺灣唯一設有神社的百貨公司。開幕日僅比當時臺北市的菊元百貨晚兩天，兩者亦並列為臺灣日治時期南北兩大百貨，當時五層樓的林百貨不僅是南臺灣第一座有電梯的百貨公司，還是台南最高的建築物，所以又被稱為「五層樓仔」。

【酒廠介紹】

Port Dundas 是一間曾位於低地的穀物威士忌酒廠，據文獻記載建立於 1811年，不久之後，另一家名為 Cowlairs 的蒸餾廠開始運作，到了 1860 年，兩個蒸餾廠在當時都已安裝了 Coffey 蒸餾器並合併在一起。1877 年，加入了 Diageo 前身 DCL，在 1880 年代成為蘇格蘭當時最大的蒸餾廠。

雖然在 20 世紀初發生了兩次火災，但 Port Dundas 都迅速恢復了運作。可惜在 2010 年，Diageo 決定以正在大幅擴建的 Cameronbridge 來集中生產威士忌，讓 Port Dundas 停止運作並且拆除。

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🥃WHISKY AGE No.0037 Port Dundas 24Yo

蒸餾廠：Port Dundas
裝瓶品牌：WHISKY AGE
系列編號：No.0037
蒸餾年：1999/05/21
裝瓶年：2024/01/15
酒齡：24
桶型：Hogshead
桶號：711825
容量：700 ml
酒精濃度：51.8%
總裝瓶數：247

✴️品飲紀錄✴️

香氣：明亮的梅李蜜餞鹹甜香、柑橘、李子、鹹奶油、淡淡蜜香、咖啡、核桃、香草、乾草、荳蔻、椰子與辛香料

口感：輕柔口感。柑橘、李子、櫻桃、些許熟果跟煙燻蜜餞鹹甜感、奶油、堅果、香草、乾草與辛香料

尾韻：中等尾韻。番石榴、柑橘、李子、鹹奶油、焦糖、杏仁、堅果、薑、椰子與辛香料

結論：柔和的蜜餞鹹甜感、鹹奶油、咖啡、堅果與椰子的香氣與味道，尾韻留下番石榴與蜜餞鹹甜感讓人有點意猶未盡

⭐️新款上架 WHISKY AGE new bottling ⭐️【WHISKY AGE 威士忌時代】 與畫家洪福田合作的「台南四百系列」第六款 Caol Ila 正式上市！❇️本酒款酒標採用畫家洪福田的授權作品「台南公會堂」。特此聲明，與...
02/09/2024

⭐️新款上架 WHISKY AGE new bottling ⭐️

【WHISKY AGE 威士忌時代】 與畫家洪福田合作的「台南四百系列」第六款 Caol Ila 正式上市！

❇️本酒款酒標採用畫家洪福田的授權作品「台南公會堂」。特此聲明，與「台南公會堂」無商業合作關係。

【畫家介紹 】

洪福田，生於台南，長年從事繪畫工作，深耕於傳統藝術之中，精通「水印木刻」版畫技藝。

日本時代作家西川滿將對臺灣的情感融入其文學與裝幀藝術中，洪福田受此啟發與深深感動，讓他重新探索了對故鄉土地的情感，並將這種情感轉化為藝術，讓他的作品充滿與加深對土地深刻的連結。

台南，作為臺灣歷史最悠久的城市之一，一直不斷在演變出不同的風貌，這個城市就是洪福田情感和創作的寶貴題材。

【酒標介紹】- 台南公會堂

「台南公會堂」是現今台南「吳園」在日治時期的名稱。與新竹「北郭園」、板橋「林家花園」、和霧峰「萊園」並稱「臺灣四大名園」。其址原為清朝道光年間地方士紳吳尚新所建的「吳園」。在日治時期時為台南第一座具公共集會功能的現代建築物，是當時台南市民重要的集會場所，並承擔教育啟蒙的角色。當時，台南市許多重要公共政策制定、演講和集會等均在此舉行。

【酒廠介紹】

1846年，Hector Henderson 決定在艾雷島東海岸的 Port Askaig 旁的一個狹窄海灣建造一家小型酒廠。他將這個酒廠命名為 Caol Ila，蓋爾語意為「艾雷島海峽」（Sound of Islay），這片水域正好在酒廠的俯瞰之下。

雖然以生產泥煤威士忌為著稱，但 Caol Ila 在 1999 年因當時產業環境關係而開始生產無泥煤威士忌。在生產泥煤威士忌的整個製程中則採用較長的發酵時間、較高的酒心切點及較高的蒸餾器等都有助於減少重酚類化合物產生，後續主要都在二次填充波本桶中進行熟成，使其帶有清新、果香和些許花香的特質。

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🥃WHISKY AGE No.0036 Caol Ila 13Yo

蒸餾廠：Caol Ila
裝瓶品牌：WHISKY AGE
系列編號：No.0036
蒸餾年：2010/10/18
裝瓶年：2023/10/18
酒齡：13
桶型：Refill Barrel
桶號：319312
容量：700 ml
酒精濃度：55.4%
總裝瓶數：220

✴️品飲紀錄✴️

香氣：柔和的泥煤果香、煙燻、柑橘、檸檬、青蘋果和鹹味，中段延續鹹味、麥芽、碳烤、蜜糖糖漿、堅果、薑、乾草、木質、礦物與些微灰燼感

口感：圓潤的煙燻、泥碳、檸檬、麥芽、蜜糖糖漿、奶油、堅果、可可、木質、薄荷、乾草與胡椒

尾韻：中等偏長尾韻。泥煤、煙燻、柑橘、乾果、奶油、堅果、薑、香草、木質、荳蔻與辛香料

結論：圓潤的泥煤煙燻伴隨著柑橘檸檬果香，滑順口感帶出碳烤鮮甜味與木質感，讓人感到愉悅。

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⭐️新款上架 WHISKY AGE new bottling ⭐️【WHISKY AGE 威士忌時代】 與畫家洪福田合作的「台南四百系列」第五款 Mannochmore 正式上市！❇️本酒款酒標採用畫家洪福田的授權作品「台南水仙宮」。特此聲...
02/09/2024

⭐️新款上架 WHISKY AGE new bottling ⭐️

【WHISKY AGE 威士忌時代】 與畫家洪福田合作的「台南四百系列」第五款 Mannochmore 正式上市！

❇️本酒款酒標採用畫家洪福田的授權作品「台南水仙宮」。特此聲明，與「台南水仙宮」無商業合作關係。

【畫家介紹 】

洪福田，生於台南，長年從事繪畫工作，深耕於傳統藝術之中，精通「水印木刻」版畫技藝。

日本時代作家西川滿將對臺灣的情感融入其文學與裝幀藝術中，洪福田受此啟發與深深感動，讓他重新探索了對故鄉土地的情感，並將這種情感轉化為藝術，讓他的作品充滿與加深對土地深刻的連結。

台南，作為臺灣歷史最悠久的城市之一，一直不斷在演變出不同的風貌，這個城市就是洪福田情感和創作的寶貴題材。

【酒標介紹】- 台南水仙宮

台南水仙宮是昔日臺灣府城「七寺八廟」勝景之一。建成年份衆說紛紜，最普遍的說法是蔣允焄所撰碑記所載該廟建於康熙五十四年(1715年)，廟址為舊時五條港的南勢港，地控五條港樞紐，主祀「一帝二王二大夫」共五尊水仙尊王，清代廣受與航運有關的貿易商人所崇信，常來此祈求平安、健康和順利。台南水仙宮現今位於商業區，夾處於水仙宮市場與永樂市場間兩側林立的攤販與店家中，人潮熙來攘往非常熱鬧。

【酒廠介紹】

Mannochmore 於1971年建造，為了因應當時國際上對調和威士忌不斷增加的需求，並且像它的姊妹廠 Glenlossie 一樣，主要為調和威士忌 Haig 和 Dimple 品牌基酒。首次以官方單一麥芽威士忌裝瓶是在 1992 年發行的「Flora & Fauna 花鳥物語」裡，2013 年酒廠擴增到四對蒸餾器，清澈的麥汁與發酵時間長達將近100小時，創造出具有細緻果香與花香的風味。

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🥃WHISKY AGE No.0035 Mannochmore 8Yo

蒸餾廠：Mannochmore
裝瓶品牌：WHISKY AGE
系列編號：No.0035
蒸餾年：2015/02/26
裝瓶年：2023/12/18
酒齡：8
桶型：STR Barrel
桶號：4776
容量：700 ml
酒精濃度：58.9%
總裝瓶數：266

✴️品飲紀錄✴️

香氣：柔順的甜橙、李子、熟果、鳳梨罐頭、蘋果白蘭地、新鮮木頭、麥芽、蜜茶、堅果、香草、薄荷、椰子與烘烤香料

口感：圓潤的柑橘、鳳梨、蘋果、花蜜、麥芽、奶油、堅果、木質、蠟質、荳蔻與辛香料

尾韻：中等尾韻。柑橘、杏桃、些微瓜果、蜂蜜、堅果、香草、薑、木質單寧感、薄荷和些微辛香料，蜂蜜甜味留在口中。

結論：水仙宮該不會有賣蜜茶和奶油鬆餅吧？這款酒光是香氣從香氣就讓人感受明亮的蜜茶茶香，再多聞一下有奶油鬆餅裡頭奶油餡的香氣，彷彿置身於水仙宮市場裡。

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⭐️新款上架 WHISKY AGE new bottling ⭐️【WHISKY AGE 威士忌時代】 與畫家洪福田合作的「台南四百系列」第四款 Glenrothes 正式上市！❇️本酒款酒標採用畫家洪福田的授權作品「台南孔子廟」。特此聲明...
02/09/2024

⭐️新款上架 WHISKY AGE new bottling ⭐️

【WHISKY AGE 威士忌時代】 與畫家洪福田合作的「台南四百系列」第四款 Glenrothes 正式上市！

❇️本酒款酒標採用畫家洪福田的授權作品「台南孔子廟」。特此聲明，與「台南孔子廟」無商業合作關係。

【畫家介紹 】

洪福田，生於台南，長年從事繪畫工作，深耕於傳統藝術之中，精通「水印木刻」版畫技藝。

日本時代作家西川滿將對臺灣的情感融入其文學與裝幀藝術中，洪福田受此啟發與深深感動，讓他重新探索了對故鄉土地的情感，並將這種情感轉化為藝術，讓他的作品充滿與加深對土地深刻的連結。

台南，作為臺灣歷史最悠久的城市之一，一直不斷在演變出不同的風貌，這個城市就是洪福田情感和創作的寶貴題材。

【酒標介紹】- 台南孔子廟

台南孔子廟創建於明永曆19年（1665年），原名「先師聖廟」，已有三百多年的歷史，是臺灣歷史最悠久、地位最崇高的儒家廟宇之一，也是臺灣歷史上第一所官學，被譽為「全臺首學」。孔廟的建築莊嚴宏偉，擁有許多歷代帝王元首的御匾，保留了「左學右廟」的傳統格局。紅色圍牆象徵崇敬和高貴，源自周朝貴族的顏色。這座廟宇的台閩式建築雕工華麗，廟旁的古樹蒼鬱，中庭綠意盎然，與古色古香的建築相映成趣，散發濃厚的歷史氣息。

【酒廠介紹】

Glenrothes 酒廠可以說是經歷許多災難卻如浴火鳳凰般地生存下來的一間酒廠，1879年 12 月 28 日第一滴新酒從蒸餾器流出的同天，發生了泰橋災難(Tay Bridge disaster)，後續到1962年這期間酒廠總共發生了三次爆炸及火災，但依然持續營運到了今日。

Glenrothes 酒廠的水質較軟帶出乾淨輕盈口感，緩慢蒸餾創造出明亮細緻又帶些許複雜層次感的酒體。在過去大多被用於調和威士忌品牌中，像是順風(Cutty Sark) 和威雀(Famous Grouse)，較少被以單一麥芽威士忌的方式裝瓶釋出。

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🥃WHISKY AGE No.0034 Glenrothes 10Yo

蒸餾廠：Glenrothes
裝瓶品牌：WHISKY AGE
系列編號：No.0034
蒸餾年：2013/02/01
裝瓶年：2023/03/03
酒齡：10
桶型：Hogshead
桶號：1701
容量：700 ml
酒精濃度：61.0%
總裝瓶數：272

✴️品飲紀錄✴️

香氣：柔和的莓果、葡萄乾、些微雪莉酒香、太妃糖、鹹奶油、巧克力、核桃、甘草、木質、肉桂、荳蔻與黑胡椒

口感：圓潤的雪莉酒香、果乾、莓果、柑橘、太妃糖、巧克力、核桃、菸草、木質與辛香料

尾韻：中等尾韻。柑橘、乾果、覆盆子、櫻桃、太妃糖、巧克力、核桃、皮革、薄荷、木質與辛香料

結論：香氣有著飽滿的雪莉酒香、葡萄乾、莓果和漿果這些果香甜味，伴隨著巧克力與辛香料。乾淨圓潤的口感帶出莓果果酸感、黑巧克力、菸草、木質與辛香料，耐人尋味的一款酒。
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⭐️新款上架 The Whisky Blues new bottling ⭐️【The Whisky Blues 威士忌藍調】六週年紀念裝瓶 A Secret Islay 14Yo 正式發行【酒標介紹】-「希望能一直只裝讓自己感動的酒」是艾...
05/08/2024

⭐️新款上架 The Whisky Blues new bottling ⭐️

【The Whisky Blues 威士忌藍調】六週年紀念裝瓶 A Secret Islay 14Yo 正式發行

【酒標介紹】-

「希望能一直只裝讓自己感動的酒」是艾雷重擊自有品牌 THe Whisky Blues 始終堅持的唯一原則，過去六年，我們從自家庫存酒桶裡精心挑選每一桶酒，這次六週年紀念裝瓶正好是第70款酒，為了符合「艾雷」這個名字，我們挑選了這桶來自艾雷島南方的酒。

酒標上是3D繪製的艾雷島等高線地圖，其色澤如同威士忌琥珀般閃耀，深淺色塊分佈象徵著威士忌的多樣變化。我們標上了這家於1815年成立的酒廠座標「55°38'26N 06°06'31W」，眾多鑑賞家讚賞這家酒廠酒質「近乎完美，毫無瑕疵」(As close to perfection as makes no difference.)，似乎酒廠的真實身份便呼之欲出了。

這桶就是艾雷重擊獻給各位的【The Whisky Blues 威士忌藍調】六週年選酒，未來會持續選出更多讓人感動的酒款。

【酒款資訊】
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🥃The Whisky Blues No.070 A Secret Islay 14Yo for The 6th Anniversary

蒸餾廠：A Secret Islay Distillery (Ar###g)
裝瓶品牌：The Whisky Blues
系列編號：No.0070
蒸餾年：2009/07
裝瓶年：2023/07
酒齡：14
桶型：Bourbon Hogshead
桶號：1113
容量：700 ml
酒精濃度：50.2%
總裝瓶數：96

✴️品飲紀錄✴️

香氣：柔順甜美的鹹香、泥煤、煙燻、蘋果、醃製水果、柑橘、麥芽、培根、乾草、礦物感、泥碳、皮革、木質與辛香料

口感：圓潤的鹹味、泥煤、煙燻、蘋果、檸檬、麥芽、堅果、木質、礦物感與辛香料

尾韻：中等尾韻。煙燻、檸檬、蜜糖糖漿、奶油、堅果、淡淡的香草、礦物感、馬鞭草、灰燼與黑胡椒

結論：柔順的海風鹹甜感、些微泥煤點綴著柑橘與蘋果果香，圓潤飽滿的泥煤果香甜味伴隨辛香料，讓人想細細品嚐。

⭐️新款上架 WHISKY AGE new bottling ⭐️【WHISKY AGE 威士忌時代】 與畫家洪福田合作的「台南四百系列」第三款 Ardmore 正式上市！❇️本酒款酒標採用畫家洪福田的授權作品「台南大東門城」。特此聲明，與...
05/08/2024

⭐️新款上架 WHISKY AGE new bottling ⭐️

【WHISKY AGE 威士忌時代】 與畫家洪福田合作的「台南四百系列」第三款 Ardmore 正式上市！

❇️本酒款酒標採用畫家洪福田的授權作品「台南大東門城」。特此聲明，與「台南大東門城」無商業合作關係。

【畫家介紹 】

洪福田，生於台南，長年從事繪畫工作，深耕於傳統藝術之中，精通「水印木刻」版畫技藝。

日本時代作家西川滿將對臺灣的情感融入其文學與裝幀藝術中，洪福田受此啟發與深深感動，讓他重新探索了對故鄉土地的情感，並將這種情感轉化為藝術，讓他的作品充滿與加深對土地深刻的連結。

台南，作為臺灣歷史最悠久的城市之一，一直不斷在演變出不同的風貌，這個城市就是洪福田情感和創作的寶貴題材。

【酒標介紹】- 大東門城

清雍正三年（1725年），臺灣府建城，第一座動工興建的城門就是大東門，是一座木造有樓臺的柵門。到了乾隆年間，大東門將木道門改為磚石城門，城桓改為三合土，並改建為兩層的城樓，屋頂是重簷歇山式設計。大東門的城臺為長條型花崗岩堆砌而成，城基宏偉雄厚，門洞居中，西側拱門上銘刻著「迎春門」，東側石質橫額一塊題「東安門」。

【酒廠介紹】

1898年，Adam Teacher 認為自己家族企業需要屬於自己的麥芽威士忌酒廠，於是建造了 Ardmore 酒廠。從此 Ardmore 酒廠就為該家族調和威士忌供應擁有頂級香氣的泥煤威士忌當做基酒，到了 2001 年都還是維持用煤炭直火蒸餾。

Adrmore 酒廠泥煤採收自聖費格斯(Saint Fergus)，帶有12-14ppm 泥煤酚值，比較偏向乾燥泥土的風味。酒廠整體風格表現擁有煙燻果香及純厚的奶油與麥芽香甜感。

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🥃WHISKY AGE No.0033 Ardmore 14Yo

蒸餾廠：Ardmore
裝瓶品牌：WHISKY AGE
系列編號：No.0033
蒸餾年：2009/06/04
裝瓶年：2023/12/18
酒齡：14
桶型：STR Barrel
桶號：1338
容量：700 ml
酒精濃度：55.0%
總裝瓶數：185

✴️品飲紀錄✴️

香氣：飽滿的煙燻果香、烤鳳梨、蜜餞鹹甜感、奶油、麥芽、鹹焦糖、堅果、木質、荳蔻、根莖與辛香料

口感：圓潤煙燻果香、柑橘、果乾、麥芽、鹹焦糖醬、核桃、木質、薄荷、荳蔻與辛香料

尾韻：中等尾韻。柑橘、蘋果、煙燻、鹹味、麥芽、核桃、乾草、木質、荳蔻與辛香料

結論：整體溫柔的煙燻果香從香氣延續到口感，尾韻帶了點鹹味與口中的果香、草本與辛香料平衡地融合在一起。
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體驗。餘味
05/08/2024

體驗。餘味

記憶。回味
05/08/2024

記憶。回味

選物。品味
05/08/2024

選物。品味

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