奇萊山孕育の芋鄉

奇萊山孕育の芋鄉 花蓮吉安鄉 檳榔心芋
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自己種 自己?

芋（學名：Colocasia esculenta）或芋艿俗稱芋頭，為天南星科芋屬植物，其球狀地下莖（塊莖）可食用亦可入藥，在大洋洲諸島是傳統主要糧食。 在台灣以台中大甲、苗栗公館、屏東高樹、花蓮吉安 為大宗產地 。

芋頭的營養價值
研究發現芋頭可不只是容易使人有飽足感而已，它還富含許多重要物質(蛋白質、糖、維生素、礦物質、 A、B1、B2、C。)，例如鉀可幫助血壓下降，高纖維質則是適合現代人飲食需求，同時芋頭含有一種黏質，可促進肝解毒、鬆弛緊張的肌肉及血管。此外，芋頭還含有鈣、磷、鐵等礦物質及胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C等多種維生素，這些物質對人體有─定的營養價值，長期食用，可防牙齒的退化，並可減少肺炎、下痢、腳氣病及腸炎等病，葉柄也含有多量的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素C，及多種主要胺基酸。

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Hualien City

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