01/09/2026
家裡的文旦,這幾天開始採收了。🍐
爸爸實測,目前果實甜度大約落在 11~13 度,不過採收完,還有一段很重要的「等待期」。
文旦一摘下來,並不會馬上就是最好吃的狀態,還得經過室內風乾、辭水,讓果實慢慢熟成。
水分一點一點散去的同時,甜度和香氣也會跟著濃縮、集中,甜度預估還能再往上加 1~2 度。
所以採收,其實只是第一步。接下來,是讓時間慢慢把文旦的味道養出來。從果園摘下,到送到大家手上,中間有一段我們很珍惜的等待。🍐
今年的文旦,也請大家再等它一下,等它變成最好吃的樣子。😍
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