04/06/2026
2026 7㈪ 下半月 𝘽𝙖𝙠𝙞𝙣𝙜 𝙇𝙚𝙨𝙨𝙤𝙣
✘報名範例
報名課程：7/2（四）【基礎｜義式冰淇淋基礎課Gelato Classs】
姓名：拜樹頭
電話：0908-033-201
金額：$3500元
付款方式：匯款/課程小卡
✘注意事項
💢課程文案為拜樹頭資產，未經同意請勿任意轉載使用
①依照訊息”最後”傳送時間，依序登記名額，傳送報名資訊後，勿再傳送其他訊息
②報名成功後，才會傳送匯款資訊，請於期限內完成，完成繳費才保留名額
③拜樹頭烘焙商店保有最終解釋權與終止權
7/2（四）Double V Willson
【基礎｜義式冰淇淋基礎課Gelato Class】
7/3（五）Double V Willson
【進階｜義式冰淇淋 牛奶篇Advanced Gelato Class】
7/13（一）- 7/14（二）佐佐木 元 講習會
【La boutique de yukinosh*ta kamakura佐佐木 元兩日課程】
講習會詳情請至粉絲專頁連結簡章
7/18（六）mijiou 甜點工坊
【可麗露專門課｜從失敗到穩定】
課程詳情
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✸ 講習會課程詳情請至粉絲專頁連結簡章
✤ 佐佐木 元 講習會
【La boutique de yukinosh*ta kamakura佐佐木 元兩日課程】
日期｜7/13（一）- 7/14（二） 兩日課程
時間｜09:00-17:00（中午休息1小時，下課時間視情況調整，不要將後面行程安排得太緊湊）
費用｜
一般學員：NT$ 30,000
拜樹頭舊生優惠：NT$ 28,000（2026年7月前參與課程者都算舊生喔！可使用拜樹頭課程小卡）
課程內容｜
鎌倉名店『La boutique de yukinosh*ta kamakura』佐佐木 元主廚，親臨拜樹頭授課，採取沈浸式移動教學與即時日語口譯，在主廚的引導下近距離感受每一個創作細節。一同探索日本食材與法式甜點的結合藝術，感受日式美學。
🍰親自示範6款店內人氣甜點
🍰免出國即可學習鎌倉名店『La boutique de yukinosh*ta kamakura』，一見的職人配方與工藝。
🍰零距離實戰體驗，專屬小班教學非傳統模式採隨時移動式教學。與主廚並肩工作，近距離主廚的每一手動作，與主廚並肩工作，直接領悟日式美學與法式技術融合的細節。
🍰配備專業日語口譯，確保您能即時捕捉主廚分享的每一個關鍵心法。
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✤ mijiou 甜點工坊
【可麗露專門課｜從失敗到穩定】
日期｜7/18（六）
時間｜12:00-16:30
費用｜$3800
課程品項｜
▶開心果覆盆子（使用香草可麗露製作）
▶柚香檸檬伯爵可麗露（使用伯爵茶可麗露製作）
課程內容｜
︴示範與教學 ︴
模具上蠟、開模、養模（示範）
香草可麗露麵糊（實作）
伯爵茶可麗露麵糊（實作）
柚香檸檬內餡（示範）
覆盆子果醬（示範）
可麗露組裝（實作、示範）
︴常見失敗問題解析 ︴
-可麗露底部炸開、成品不穩定、出現白頭與口感濕軟或偏硬
-判斷麵糊質地的狀態、烘烤的狀態與烘烤是否到位（不只依賴時間）
︴製作原理講解 ︴
-結構解析（外殼與內部濕潤的形成原因）
-配方比例調整邏輯（理解原理）
-材料替換後仍能維持穩定的方法
︴模具與設備選擇︴
-不同模具材質差異（銅模／矽膠／不沾模）
-如何選擇適合的模具
-銅模養模技巧與日常保養方式
︴蜂蠟與外殼控制︴
-蜂蠟使用比例與操作方式
-如何做出穩定酥脆的外殼
-避免厚蠟、苦味與上色不均的問題
︴實務經驗分享︴
-不需靜置也能穩定烘烤的技巧
-大量製作的流程設計
-從工作室製作到宅配的完整操作經驗
-如何讓客人拿到時依然保持酥脆口感
☻ 帶回｜可麗露可以帶回各6顆，總共12顆（需自備容器盛裝成品）
