C&C‘s butcher shop

C&C‘s butcher shop 一間專營「台灣本地黑毛豬」的肉舖，老實說價位不算便宜，但如果想找最好的本地豬肉食材，那請進。
-
[Butcher-To-Table]
乾式熟成/低溫烹調部位肉製作，還有一個專門做「手打黑豚漢堡排」的支線C&C’s burger steak。

總是覺得肉舖門把就是要一把屠刀才帥，感謝 浪速設計製造所 總是能幫我把心裡的想法具現化且做得更好。握上這把刀，情緒在踏入肉舖門前就已開始培養，挑起肉來更身歷其境，挺沈浸式的買肉體驗吧？歡迎來握。
30/07/2026

總是覺得肉舖門把就是要一把屠刀才帥，感謝 浪速設計製造所 總是能幫我把心裡的想法具現化且做得更好。

握上這把刀，情緒在踏入肉舖門前就已開始培養，挑起肉來更身歷其境，挺沈浸式的買肉體驗吧？

歡迎來握。


29/07/2026

除了上一篇提到的「肉舖裡吃肉」外，另一個想達成的目標就是擺一個熟成櫃，成為能「乾式熟成的肉舖」。

聽起來蠻任性的，畢竟一間純豬肉店來使用可能效益不大，乾熟櫃大多都是高檔餐廳/場所才有的配備，但就是不想被如此定義，玩下去就是了。

這間肉舖打從一開始就沒有要循規蹈矩，就是想走自己的路所以才會誕生，才能有更多好玩的事發生。


12/07/2026

在肉舖裡煎、烤肉這個目標，追蹤C&C’s的朋友們應該聽過我說無數次了，經過反覆的優化沒想到到不僅達成還超標了，這都要感謝 NuBroiler支援。

直接來了一台上火800度的開放式烤爐，外觀帥就不用說了，試烤後只有一個心得，「哇嗚！」，這個檔次不知道往上跳了幾階。

「工欲善其事，必先利其器」，看來是時候實現實現直接冰櫃挑肉現烤現吃這個玩法，你們有什麼想法嗎？留言告訴我。


四年前的今天，正式從傳統市場展開C&C’s的序曲，直到四年後的現在還能繼續奏著，都要感謝你們的一路支持。這陣子常閃現草創的那段時光，暮然回首這旅程恍如隔世，不管再怎麼艱難始終沒有把放棄當成選項，所有的滋養終成就了今天的模樣。目前的模樣我很喜...
21/06/2026

四年前的今天，正式從傳統市場展開C&C’s的序曲，直到四年後的現在還能繼續奏著，都要感謝你們的一路支持。

這陣子常閃現草創的那段時光，暮然回首這旅程恍如隔世，不管再怎麼艱難始終沒有把放棄當成選項，所有的滋養終成就了今天的模樣。

目前的模樣我很喜歡，但還有一堆點子和願景還沒實現，不嫌棄的話再請你們陪我一起走下去，最後，祝C&C’s四歲生日快樂。

戰斧豬排，肉如其名整支拿起來就像一把戰斧，涵括了肋眼、肋眼蓋、二層肉、肋排以及油脂的部位，拿起來挺帥的。
04/06/2026

戰斧豬排，肉如其名整支拿起來就像一把戰斧，涵括了肋眼、肋眼蓋、二層肉、肋排以及油脂的部位，拿起來挺帥的。

圖片看到的戰斧豬排幾乎是最完整沒修整過僅將油脂取下，這最原始的樣貌是我自己最喜歡的型態，當初江振誠主廚請我寄肉去PK時二話不說就選用這塊，挺豪邁的吧。但這支實在太巨大，主廚們礙於菜單設計不太可能選擇他，但也因此處理了各種規格的戰斧豬排（帶骨...
15/05/2026

圖片看到的戰斧豬排幾乎是最完整沒修整過僅將油脂取下，這最原始的樣貌是我自己最喜歡的型態，當初江振誠主廚請我寄肉去PK時二話不說就選用這塊，挺豪邁的吧。

但這支實在太巨大，主廚們礙於菜單設計不太可能選擇他，但也因此處理了各種規格的戰斧豬排（帶骨里肌），到現在應該是沒有什麼分切難得倒我了，也歡迎各主廚們提出挑戰。

就算已經處理了那麼多戰斧豬排，但每次看到這巨無霸心已還是會Wow一下驚呼，就在這邊讓大家也來欣賞。

13/05/2026

這是Speck史貝克，製程上比一般生火腿多了煙燻的步驟，因此有著截然不同的特殊風味。

Speck在義大利傳統是使用後腿肉製作，我們則是改用油脂含量更豐富的梅花肉，在香氣上更是有著顯著的差異。

冷藏可直接食用，切片搭配沙拉、放進吐司/三明治、捲進cream cheese…等用途多元，以「台灣本地黑豬」製成絕對能為原本的搭配更添風味。


Address

鳳山區文龍東路757巷7之1號
Kaohsiung
830

Opening Hours

Tuesday 13:00 - 17:00
Wednesday 13:00 - 17:00
Thursday 13:00 - 17:00
Friday 13:00 - 17:00
Saturday 13:00 - 17:00

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when C&C‘s butcher shop posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category