三鳳鮮榨油

05/08/2026

29/07/2026

【苦茶油與苯駢芘】

三鳳的苦茶油通過：苯駢芘、農藥殘留、重金屬、黃麴毒素、酸價等檢驗。

以上是例行宣告，不過接下來才是老闆想要說的話。

苦茶油驗出苯駢芘超標的新聞一出來，隔天老闆就把產品送驗，打算等最新的苯駢芘檢驗結果出來後，再談談自己的看法。

這個事件看似打破了化學精煉油與物理（冷壓）初榨油之間的壁壘，是一件令人震驚的事。到底是怎麼一回事？似乎有點反認知，一時間網路上出現了許多討論。

農作物產地端：

環境污染？苯駢芘存在於作物土地中？

**答：**苯駢芘幾乎不溶於水，不容易隨地下水移動，植物根系吸收率也很低。所以即使土壤含有苯駢芘，也必須經由土壤→根→樹體→果實→果仁等多道生理屏障。若真能達到被植物吸收到影響油品的程度，通常表示土地受到相當嚴重且長期的污染，而且往往不會只有苯駢芘一種污染物。因此，會把農作物種植在這樣的土地上，實在很難想像。單純以土壤污染來解釋此次事件，說服力並不高。

烘乾時所致？因為原料不新鮮，所以必須高溫蓋掉味道？

**答：**這是標準的認知錯置，把精煉油的製程與初榨油的製程混為一談。初榨油所使用的原料，不論哪一個環節，都不需要達到足以產生苯駢芘的高溫。若原料曾遭受過高溫處理，其顏色、香氣與風味通常都會直接反映在最終油品上；不像精煉油，還有後續脫色、脫臭等程序可以調整。

再說，苦茶籽本身是帶殼的。以老闆的作法，是壓榨前才去殼、挑選、清理，等於又多了一層保護。（這部分各家作法或有不同。）

加工產地端：

也就是加工過程中的溫度風險，主要可分成兩部分：炒焙與壓榨。

大部分的苦茶油在壓榨前都會經過炒焙，以符合食用需求。不過炒焙的溫度各家雖或有不同，但一般正常炒焙溫度，理論上遠不足以大量產生苯駢芘。

接著是壓榨。以老闆採用的工法，是常溫物理壓榨，亦不足以形成苯駢芘。

那麼，這次的苦茶油苯駢芘超標是怎麼一回事？

老實說，既然超標了，那肯定有某個環節出了問題，但這種事無法臆測。

苯駢芘最主要的形成條件，是高溫燃燒或與燃燒煙氣接觸，而不是某一種食物本身就必然存在的風險。

只能等調查報告出來，才知道真正原因。

換句話說：「你今天把一盤菜炒焦了，也許會重炒一盤，但絕不會認為那種菜以後不能吃了，道理是一樣的。」

不過，在這件事之前才剛發生大豆油的苯駢芘事件，而且屬於源頭影響範圍較大的事件，又同樣都是油品，因此很容易讓人產生心理上的連結。

但只要仔細分析，就能理解這次苦茶油的苯駢芘事件，較像是一個獨立事件。

本次事件所涉及產品，其苦茶籽原料為自辦進口；而苦茶油本身屬於小眾市場，是高價油，也不是大量使用的基礎油，因此依目前已知資訊判斷，影響範圍應較侷限於該產品及相關批號，目前看來較像單一事件，只是時間點非常微妙。

事實上，老闆在等待報告的這段期間，也稍微去了解了一下。這次食安事件，不僅讓消費者人心惶惶，業者也是人人自危，沒有人希望自己用心經營的產品被誤解，因此各家檢驗所的送驗案件都大排長龍，台灣知名的 SGS 甚至已排到九月，幾乎無法再插單。

就苦茶油而言，依老闆目前所了解，不論是友行已完成的送驗結果，或檢驗單位回饋的資訊，目前皆未聽聞其他苦茶油產品驗出苯駢芘異常，這本也是大家原先預期的結果。

事件發生後，網路上的各種說法各有各的主張，也各有各的盤算。老闆的苦茶油產量本來就不多，影響其實有限，但還是忍不住想分享自己的看法。

文章有點長，感謝三鳳的老朋友一路以來的支持，也謝謝您願意把這麼長的文章讀完。

所以除了本次的會員優惠活動之外，老闆決定加碼：苦茶油買大送小，買一送一。

僅為期一週，即日起至8/5日，優惠給有看到的好朋友們！如果訂單稍多，那可能須先訂購等候，這點比較不好意思。

25/07/2026

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✿ 參加對象：會員
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店休》週二

04/07/2026

7/5(日)店休一日

01/07/2026

7/5（日）店休
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19/06/2026

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06/06/2026

目前會員活動*點數兩倍(6/30止)、6/7(日)店休

04/06/2026

雖然我們沒有祖傳三代的故事
但有不欺暗室的油
有能與自己孩子共食的產品

門口常有一方陽光
有悉心澆顧的盆栽
與行客的足跡
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