03/03/2018
魯迅在(阿Q正傳)開宗名義就説:不曉得主人公到底叫阿貴還是阿桂,只好用Q代表。
說到可代表台灣的食物當然是魯肉飯。一提到果敢,酸趴菜就是唯一,所謂趴就是軟爛的意思,趴肉就是煮得很燗的豬肉,酸扒菜就是會酸的雜菜,你不能倒些醋下去煮那可就毁了。必須用酸筍,乾醃菜這些天然發酵的酸,或者用酸木瓜,羅望子這些水果酸,能夠丟點 火腿臘肉下去就很完美。
趴字應該就這麼寫,根據就是有軟趴趴這個詞,不能寫作酸葩菜,又或者學魯迅寫作:
酸par菜