ELYSE crème brûlée

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時隔一年多 許久未見大家了這次臨時在過年安排了一場兩日快閃雖然有點遙遠 有點交通不便但非常期待能和你們一起解鎖新的快閃地點這次極美的空間是位於旗津秘巷中的津樓原始身份是蔣氏古厝 是一棟擁有72年歷史日式結合閩南式的洋房老建築津樓是由我的老同...
27/01/2025

時隔一年多 許久未見大家了
這次臨時在過年安排了一場兩日快閃
雖然有點遙遠 有點交通不便
但非常期待能和你們一起解鎖新的快閃地點

這次極美的空間是位於旗津秘巷中的津樓
原始身份是蔣氏古厝 是一棟擁有72年歷史
日式結合閩南式的洋房老建築

津樓是由我的老同學Ken與夥伴們所創立
之前拜訪時就被這棟風格與眾不同的老宅
給牢牢吸引住目光了
很榮幸這次能有機會一起合作
正好他們也即將迎來一週年
有來的人也順道和他們說聲恭喜囉

這次快閃我會在一樓戶外庭院區域
現吃或外帶都OK
想在空間內享用烤布蕾也沒問題
任低消一杯津樓飲品 找個喜歡的一角
好好感受感受津樓帶來的旗津式慢活吧
（偷偷說 二樓的榻榻米區&二樓露天區 我私心大推）

另外需要告知大家一下
脫離餐車一年半 雖時常耳聞進口物料漲幅驚人
但這次進貨還是被報價單給嚇呆了
因此售價會稍作調整嘿

經典原味 100
蜂蜜威士忌 110
台東紅烏龍 110

日期｜1.28 (二) 除夕 － 1.29 (三) 初一
時間｜13:30 － 18:00 或提前售完
地點｜津樓 liquid building
地址｜高雄市旗津區廟前路30巷13號
（老街全家旁廟前路30巷直走到底）

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📌10月份暫無營業📌
📌11月份出攤日11/7、11/8📌
📌12月份尚未決定📌
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四月時做了生日布丁給自己
雖然本身是紮紮實實的鹹食體質
但按照自己心意而生的配方
挺喜歡的

順便說個笑話
快六年的日子裡做了千千萬萬烤布蕾
卻是此生第一次做布丁🤡

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紀念一下Audi的厚愛
榮幸二度受邀參與Audi活動日
獲得總經理親口讚賞
以及董事長吃完又再外帶好幾杯回家
恨不得自己有錢可以下訂個兩台車回家以示感恩🚘

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07/08 (六) 企業包車 不營業
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07/18 (二) 休息日
07/19 (三) 休息日
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月初時久違地出門快閃了兩日
雖然烏漆嘛黑的小車與me
在充滿少女的地方顯得格格blue
但能在可愛的地方製作烤布蕾
認識可愛的人們
淨化淨化自己 甚好✨

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21/05/2023

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06/03 (六) 14:00 – 19:00 at 貓肉 カカカッ俱樂部
06/04 (日) 14:00 – 19:00 at 貓肉 カカカッ俱樂部
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休了兩日和老友相聚
正巧友人帶了我的當家小提袋做為外出包
覺得被提著四處爬爬造的樣子有點Q
菜市場、百貨公司、燒肉店、餐廳、飲料店….
跟著我們吃香喝辣上刀山下火海的萬能小袋袋

不知道以前被大家收編的小提袋們是否安好呀👶🏻

04/15 (六) 14:00 – 21:00 森ノ市・珈琲と花物語04/16 (日) 14:00 – 21:00 森ノ市・珈琲と花物語04/17 (一) 休息日04/18 (二) 休息日04/19 (三) 16:00 – 19:40 at...
14/04/2023

04/15 (六) 14:00 – 21:00 森ノ市・珈琲と花物語
04/16 (日) 14:00 – 21:00 森ノ市・珈琲と花物語
04/17 (一) 休息日
04/18 (二) 休息日
04/19 (三) 16:00 – 19:40 at 黑水刺青
04/20 (四) 16:00 – 19:40 at 黑水刺青
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05/20 (六) 休息日
05/21 (日) 休息日
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整個四月最期待的咖啡與花物語
完全可譽為2023上半年度最大盛事都不為過

距離上回市集出沒已大半年過去
這回拿出十足誠意準備了四款新限定要給大家
分別有酒有茶有咖啡
很明顯通通是以我個人取向在偏心製作沒錯🥃🍵☕️

- 蘋果威士忌 -
Jack Daniel's家最新力作
豪邁使用三種蘋果與經典田納西威士忌製成
擁有新鮮蘋果般的香甜多汁感 酒感適中
是一款很適合夏天的清爽風威士忌
預感有潛力跟你們喜愛的蜂蜜威士忌並駕齊驅

- 瑪黑藍伯爵 -
自己很喜歡的法國茶品牌Mariage Frères
繼愛用款皇家婚禮茶 這回選用法式藍伯爵
同樣也是Mariage Frères的當家茶款
以佛手柑燻香的伯爵紅茶葉中混合了藍色矢車菊花瓣
是同時擁有果香與花香 層次鮮明的經典法式伯爵茶

- 楓糖蘭姆葡萄 -
以加拿大100%純楓糖為布蕾基底
搭配蘭姆酒漬葡萄乾、義式奶油霜、奶油餅乾碎
想呈現日本人氣點心蘭姆葡萄夾心餅乾的風情
我把所有食材拆解了 就交由你們再次組合
品嚐時請把所有配料一起送入口中
再好好感受一一竄出又相互交融的
輕盈奶香 甘醇蘭姆酒香 楓糖甜香

- 越南煉乳咖啡 -
布蕾基底是咖啡牛奶風味
搭配無糖黑咖啡凍與煉乳鮮奶油
吃越式料理時總會點上一杯冰滴咖啡
喜歡又濃又苦帶點酸的純黑咖啡
遇上甜到有點膩口的濃郁煉乳
一切都變得那麼平衡又香醇
是本次四款限定中的私心首推口味

市集忙碌不提供預留
訊息也較難即時回覆
再請見諒了

這次活動參與品牌非常眾多非常強大
視覺設計與硬體裝置也十分用心
希望大家好好沈浸享受 玩得開心安全
也預祝都能順利買到口袋名單
那麼市集上見🤍

2023 珈琲コーヒーと花物語

活動日期｜04.15 Sat. – 04.16 Sun.
活動時間｜14:00 – 21:00
活動地點｜高雄市立美術館北方大草原
主辦單位｜高雄・森之市 Mori Market

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15/03/2023

03/16 (四) 16:00 – 19:40 at 黑水刺青
03/17 (五) 休息日
03/18 (六) 16:00 – 20:00 at 黑水刺青
03/19 (日) 16:00 – 20:00 at 黑水刺青
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03/22 (三) 休息日
03/23 (四) 休息日
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03/30 (四) 16:00 – 19:40 at 黑水刺青
03/31 (五) 休息日
04/01 (六) 16:00 – 20:00 at 黑水刺青
04/02 (日) 16:00 – 19:40 at 黑水刺青
04/03 (一) 16:00 – 19:40 at 黑水刺青
04/04 (二) 16:00 – 19:40 at 黑水刺青
04/05 (三) 16:00 – 19:40 at 黑水刺青
04/06 (四) 休息日
04/07 (五) 16:00 – 19:40 at 黑水刺青
04/08 (六) 16:00 – 20:00 at 黑水刺青
04/09 (日) 16:00 – 20:00 at 黑水刺青
04/10 (一) 16:00 – 19:40 at 黑水刺青
04/11 (二) 16:00 – 19:40 at 黑水刺青
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04/13 (四) 休息日
04/14 (五) 休息日
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一月時曾提過法國鮮奶油二月將調漲20%
接著三月又遇上大武山牧場雞蛋停止供應
短短一年內漲過一輪的還有馬達加斯加香草莢
、初鹿鮮乳、日本砂糖、紙袋、杯子湯匙
以及限定口味使用的台灣有機草莓
、日本&法國茶葉、法國巧克力..等
各種大大小小用得到的基本上都無一倖免

雖然想過非常多次 但就這樣倒攤真的不甘心
只是要能撐得下去 調整價格也是唯一辦法了
一月拖到現在才決定好 一直在思考如何調價
才能緩和成本並且對客人也不會負擔太重

「2023/04/01起

經典原味80元調為90元

限定口味90元品項皆調為100元

其餘限定口味單價皆不變」

這次沒有全品項調整
是擔心限定口味單價再高大家會更難以下手
決定就先以這樣調整 試試成本能不能負荷

原物料方面 暫時還不會改變鮮奶油品牌
雖然前後被漲了4、5波
但目前依然沒試到更滿意的品牌
雞蛋的話等測試完手上的廠商 就會決定出配合品牌
但不論哪家廠商 算下來每顆雞蛋單價
都會比原先大武山貴上約4～5元 怎麼選都痛

以上就是這次調整價格的主因
難免會沒信心會擔心流失客人或又要被嫌貴
但真的沒辦法 相信大家對於物價高都很有感
這一兩年尤其明顯什麼都貴都缺 生存實在不易
營業五年多來原物料和配合廠商從沒換過
但時候到了沒有緣份配合 也就不強求了

總之堅持使用台灣在地好食材
和進口優質原料製作烤布蕾的心還是不會變
只希望能盡量維持 把自己喜歡的東西也跟大家分享
希望你們理解🙇🏻‍♀️

03/06 (一) 16:00 – 19:40 at 黑水刺青03/07 (二) 16:00 – 19:40 at 黑水刺青03/08 (三) 16:00 – 19:40 at 黑水刺青03/09 (四) 休息日03/10 (五) 休息日0...
05/03/2023

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03/09 (四) 休息日
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就不贅述為什麼會有這兩款嬌貴的草莓了
預訂差不多不收了
需要保留一些數量給現場客人

買完貨冷靜想想覺得自己好瘋
暫時得不到想要的台灣草莓品種
就派出日本草莓代打上場
它們好香好貴但好快樂
連自己試吃都只敢跟試吃員對分半顆
真羨慕財富自由草莓自由的人們

老實說每年出草莓
每年都還是忍不住焦慮
今年首次嘗試日本草莓
希望你們會喜歡才好🍓

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13/02/2023

02/14 (二) 16:00 – 19:40 at 黑水刺青
02/15 (三) 16:00 – 19:40 at 黑水刺青
02/16 (四) 休息日
02/17 (五) 休息日
02/18 (六) 16:00 – 20:00 at 黑水刺青
02/19 (日) 16:00 – 20:00 at 黑水刺青
02/20 (一) 16:00 – 19:40 at 黑水刺青
02/21 (二) 16:00 – 19:40 at 黑水刺青
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02/24 (五) 休息日
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02/27 (一) 16:00 – 20:00 at 黑水刺青
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03/03 (五) 休息日
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03/05 (日) 16:00 – 20:00 at 黑水刺青
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昨晚與可可魔人的深夜面交拖鞋style
裡面裝了滿滿的可可口味
非常應景情人節💌

想想這口味也跟著我好久了
是許多老客人的摯愛
也是少數在線一直有持續製作的

回顧五年來生出了共將近40款限定
有好多口味都已經被我海放
敲破碗也回不來了

01/21 (六) 16:00 – 19:30 at 黑水刺青01/22 (日) 16:00 – 19:30 at 黑水刺青01/23 (一) 16:00 – 19:30 at 黑水刺青01/24 (二) 16:00 – 19:30 at ...
20/01/2023

01/21 (六) 16:00 – 19:30 at 黑水刺青
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02/04 (六) 休息日
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02/13 (一) 16:00 – 19:40 at 黑水刺青
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新年好🧨
除夕初一是勤勞的蜜蜂都有營業
其他天還沒決定 會再更新

今年收到客製特別版大容量的委託
客人希望能在團圓飯和家人們享用
所以也一併多準備給大家了
扣除已被預訂的數量之外
現場也會有少少量特別版可以購買

限定口味則準備了濃酒感的白蘭地
和清新帶微花香的四季春

這兩天預訂較多
可能都需要一點等待時間
要再麻煩多多擔待了

12/24 (六) 16:00 – 20:00 at 黑水刺青12/25 (日) 16:00 – 20:00 at 黑水刺青12/26 (一) 16:00 – 19:40 at 黑水刺青12/27 (二) 16:00 – 20:30 at ...
23/12/2022

12/24 (六) 16:00 – 20:00 at 黑水刺青
12/25 (日) 16:00 – 20:00 at 黑水刺青
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12/27 (二) 16:00 – 20:30 at 黑水刺青
12/28 (三) 休息日
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01/18 (三) 休息日
01/19 (四) 16:00 – 19:40 at 黑水刺青
01/20 (五) 休息日
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做了前陣子島嶼餐桌出現過的抹茶圓仔
雖然冬至過了 但還是想應個景
把冬至和聖誕濃縮在一起過也可以的吧
反正圓仔一年四季都是討喜的

本週末限定口味：
蜂蜜威士忌 / 抹茶圓仔

12/03 (六) 16:00 – 20:00 at 黑水刺青12/04 (日) 16:00 – 20:00 at 黑水刺青12/05 (一) 16:00 – 19:40 at 黑水刺青12/06 (二) 16:00 – 19:40 at ...
02/12/2022

12/03 (六) 16:00 – 20:00 at 黑水刺青
12/04 (日) 16:00 – 20:00 at 黑水刺青
12/05 (一) 16:00 – 19:40 at 黑水刺青
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12/07 (三) 16:00 – 19:40 at 黑水刺青
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12/11 (日) 休息日
12/12 (一) 休息日
12/13 (二) 休息日
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12/17 (六) 16:30 – 20:00 at 黑水刺青
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12/22 (四) 休息日
12/23 (五) 休息日
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趁著茶葉用完之際
決定把桂花系列的桂花紅茶下架
只留著桂花烏龍

也不是不喜歡桂紅
只不過兩者相比 私心認為桂烏更出色些
也是我最近的心頭好

氣溫和緩了許多 鮮奶油比夏天更能維持久一咪咪
終於可以時常製做有鮮奶油搭配的口味了

最近也開始不少人在詢問草莓
不急不急 再過陣子
目前價格不漂亮 品質也不夠理想
再等甜一點 ㄉㄧㄡˇ席一點

本週末限定口味：
蜂蜜威士忌 / 桂花烏龍

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