Chef Lois 法式料理 & 精品料理

05/05/2026

On the road to King Crabe
#高雄 #高雄美食

03/05/2026

大家都追求效率，但我這個法國瘋子
偏要花 12 小時做一隻鴨

限量兩百隻，想訂的來私訊我

#法式料理 #油封鴨 #慢工出細活

28/04/2026

吃完這個甜點之後…事情就不一樣了

只是個巧克力蕎麥甜點

25/04/2026

法國主廚的告白 👨‍🍳

我會自己做義大利麵，這對我來說就像一種信仰。

但有時候我也會「背叛」一下 😅
我會買現成的麵。

手工還是懶人，你是哪一派？

16/04/2026

15歲那年，我站在巴黎的頂級廚房裡，第一次感受到什麼叫做真正的標準。那個年代，沒有人在意這個行業。但我知道，我在對的地方。

三星米其林、二星米其林。Alain Ducasse集團，整整十年

那十年，我經歷過好幾次身心俱疲。每天11到13小時，你被要求像在拯救生命一樣工作。
有時候你知道，需要被拯救的其實是自己。
但每一次，是對料理的熱情把我留下來。

2020年，我飛回高雄陪太太待產。那時候心情很輕鬆，只知道孩子快出生了，人生好像正要開始最美好的章節。

然後世界停了。

疫情大爆發，澳門封島，我們原本的工作戛然而止。所有人都在問接下來怎麼辦。那種茫然，我相信很多人都還記得。

我回到廚房。
不是因為我有什麼偉大的計劃，而是因為那是我唯一知道，怎麼給人溫暖的地方。

現在，這十八年，不再只存在於米其林餐廳裡。它在高雄。在你家的餐桌上。

如果你也曾經覺得，好的料理離自己很遙遠——它沒有那麼遠。

📍 到府私廚——我來你家，為你打造專屬的法式饗宴
📦 懶人法餐料理包——米其林等級的料理，加熱即食

私訊我，我們來聊聊

12/04/2026

200隻鴨腿
醃24小時
慢慢煮12小時

做這一切…

只是因為我老婆問我
可不可以做成便當

在台灣
什麼最後都會變成便當
連法國料理也是

12/04/2026

今天我為一個小女孩做了一頓晚餐

她最喜歡的動畫是《料理鼠王》

所以我盡量把這一餐
做得像一個小小的夢

有時候
客人想要的不是一道菜

而是一個被實現的願望

如果你6歲的時候
可以許一個關於吃的願望

你會想吃什麼？ 👇

04/04/2026

這幾天我幫我太太做了不少料理。

她剛生完，所以我都做一些比較溫和、比較好入口的東西。

做了一碗很簡單的花椰菜濃湯，加一點煙燻培根，再用榛果油提香。
也做了一份龍蝦燉飯，讓她開心一下。

她吃得很開心…那我就放心了 😄

最近也在慢慢找一些更適合這個時期的料理。

24/12/2025

04/12/2025

Christmas menu
法國鴨油油封鴨 ＋ 法國黑松露煎大gnocchi

小測驗：
你也想吃一樣的聖誕菜單嗎？
✔️ 當然，主廚我們等你
❌ 不，我想難過一下