What are the opening hours?

Monday 06:30 - 18:00 Tuesday 06:30 - 18:00 Wednesday 06:30 - 18:00 Thursday 06:30 - 18:00 Friday 06:30 - 18:00 Saturday 06:30 - 18:00

阿國碳烤燒餅店

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阿國碳烤燒餅店

阿國碳烤燒餅店自2000年創立，現今已推出五項商品，包括三角餅、鹹酥餅、綠豆餅、芋樂餅、芝麻餅。
我們秉持著「產品、信譽、服務至上」的精神，來服務每位前來購買的消費者。
(1)

27/08/2024

大家好，這裡是阿國碳烤燒餅店！

這邊有一項消息要通知大家
因為原物料上漲及人員成本的關係

從9月起三角餅調漲至30元

真摯感謝大家對阿國的喜愛謝謝❤️

27/09/2022

🟨三角餅的專屬烤爐

三角餅是用特殊製作的碳烤爐子烤製而成，而這個爐子也是大有來頭的！

老闆是親自到鶯歌挑選品質好的粗胚(甕)，丈量出能剛好放入粗胚的不銹鋼桶，再將不銹鋼桶及粗胚合併在一起套入水泥固定，使其凝固成一體。此功夫很需要老師傅的經驗，若水泥比例調節有偏差，便會影響到爐子的使用年限，雖然也會因使用次數及每位師傅的使用習慣，而有所不同，但正常的爐子是可以使用5~6年。

製作完成後，爐子會先靜置一段時間，讓水泥凝固後，爐子就可以開始工作啦~

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06/09/2022

🌕中秋節可以做些什麼事？

🔸一年一度的中秋節又要到了，大家在中秋節的時候都做些什麼呢？與家人團聚？吃烤肉？吃柚子？還是一起吃月餅呢？

說到吃月餅，餅阿妹真心推薦綠豆餅、芋樂餅和鹹酥餅！

🥮綠豆餅，內裡是以甜而不膩的綠豆沙作為內陷，甜甜的綠豆沙香氣，久久飄散在口中~

🥮芋樂餅，裡面包裹甜甜的大甲芋頭泥內餡，芋泥的香甜在嘴中化開，是幸福的滋味！

🥮鹹酥餅，內餡是由蔥及豬油組合而成，咬下一口就可以感受到滿滿的蔥香及鹹香散發出來，如果想換個口味，吃點鹹的月餅，鹹酥餅是個好選擇！

這三種口味都很受饕客們的喜愛，我們一個盒子可以裝10個餅，三種口味都能夠自由搭配喔！一次享受三種不同的口味，滿足您的味蕾😋

除了來店現場購買以外，我們也有冷凍宅配的服務，在家就可以直接買到我們的餅喔～
- 冷凍宅配：3000元以上免運費，3000元以下運費200元
- 冷凍店到店：7-11可寄送，運費150元，
- 配送時間：宅配為寄出後隔天會送到家；店到店為寄出後３～４天會送達門市
- 運費以一箱裝得下的量為原則
歡迎私訊詢問❤

期待可以與您相見～

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31/08/2022

🟨想要送禮鹹酥餅、綠豆餅、芋樂餅、芝麻餅可以怎麼裝盒子呢？？？

🔸很多客人會詢問我們是否有盒子可以裝，方便可以送禮；盒子的容量可以裝入多少餅，價格為多少？？
全部都會在這裡做解答~

現在是有兩種盒子，可以分稱酥餅盒子與芝麻盒子：

酥餅盒子：一個的份量為10個酥餅，包括鹹酥餅、綠豆餅、芋樂餅皆可以裝入酥餅盒子。

芝麻盒子：芝麻盒子比較大可以有3種裝法~
第1種裝法：7個芝麻餅為一盒
第2種裝法：5個芝麻餅及5個酥餅為一盒
第3種裝法：3個芝麻餅及10個酥餅為一盒
此三種皆可以裝入芝麻盒子呦~

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26/08/2022

🟨鹹酥餅、綠豆餅、芋樂餅、芝麻餅到底要怎麼分辨呢？？？

🔸我們常常被問到哪個是鹹酥餅？哪個是綠豆餅？哪個是芋樂餅？哪個是芝麻餅？
今天就來幫大家做解答~

鹹酥餅表皮是用白芝麻粒覆蓋，呈現金黃色

綠豆餅表面用白芝麻做基底，上層放上一大點集中的黑芝麻粒

芋樂餅表面白芝麻粒與黑芝麻粒混和，呈現黑白相間

芝麻餅的外型不太一樣，是呈現長橢圓形的

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24/08/2022

🟨三角餅快問快答！！！

🔸三角餅是什麼？
三角餅為最古早的中式燒餅，最一開始的名字叫做「朝牌」，象徵的是中國古代，官員們上早朝時，手中所拿的就是朝牌。

🔸三角餅裡面包什麼？
三角餅內包入的是三星蔥，三星蔥的特色是香味濃厚、汁多、口感不辛帶甜。

🔸三角餅的特色是什麼？
三角餅希望帶給客人的是麵皮的香氣、Q彈、有嚼進的口感~
三角餅是用當天的老麵當酵母，混合當天打的新麵進行低溫發酵，這樣能夠使麵皮更加Q彈。
經過碳烤爐子的烤製後，麵皮上會附著一股淡淡的碳香味，表皮酥酥的，內裡卻是軟Q的。內餡三星蔥的清爽、多汁，作為調味，增添整個餅口味上的豐富度。
就算三角餅放得稍涼後，麵皮也依然會很有嚼勁，很軟Q。

🔸如果覺得味道不夠，可以怎麼做？
三角餅可切開，夾入油條、肉、菜、香腸等，也因為希望客人能方便夾入自己喜歡的配料，老闆將原本為菱形的三角餅，更換成四方形的形狀。

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19/08/2022

🟨綠豆餅、芋樂餅原來都是包這些？！

綠豆及芋頭內餡都是老闆親自挑選並長期合作的台灣廠商所製作的餡料。
綠豆沙甜而不膩，口味清爽；芋頭泥則是選用大甲芋頭，先蒸過後加糖炒成香甜好吃的芋頭泥，可以吃到滿滿的芋頭香甜~

將內餡搓揉出適當的大小後，包入餅皮中，就會成為好吃的綠豆餅、芋樂餅了！

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17/08/2022

🟨綠豆餅、芋樂餅製作過程大公開？！

將多層的豬油餅皮包入綠豆或芋頭內餡，要包裹完整，不讓能內餡暴露於餅皮外！
將餅壓制成型，撒上黑白芝麻粒，便可以送入250度的烤箱內
烤15分鐘後，擁有綠豆香氣的綠豆餅和富含芋頭味的芋樂餅，就出爐啦！

🔸注意！芋樂餅的芋頭內餡遇熱後會融化，有時候會爆漿出來是正常的呦~~

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30/07/2022

🟨芝麻餅原來是包這個？！

芝麻餅是有內餡的喔!
裡面會包入黑芝麻粉，黑芝麻粉是選用台灣產的黑芝麻。
將黑芝麻粉加入麥芽糖後，一起包入麵皮中。

🔸黑芝麻功效💡
老闆會選用黑芝麻粉為內餡是因為黑芝麻粉有豐富的營養價值，能夠強化血管、保護心臟、促進發育、預防貧血、防止頭髮脫落變白等作用。黑芝麻含鈣量高，適合當作日常補鈣、預防骨質流失和骨質疏鬆的食材。

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28/07/2022

🟨芝麻餅製作過程大公開？！

芝麻餅千層口感的秘密，來自餅皮的多次摺疊~
包入滿滿的黑芝麻粉，讓整個餅充滿芝麻香氣
麵糰要包裹完整，不能讓芝麻粉溜出來喔！
將包好的芝麻麵糰小心翼翼的桿平，不能讓芝麻餡逃跑！！！
桿平後撒上芝麻粒，送入250度的烤箱內，烤13分鐘，芝麻餅會慢慢地膨脹起來，香噴噴的芝麻餅就出爐囉！

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26/07/2022

🟨我們重要的好夥伴 - 蔥

🔸選用的蔥是什麼？!
三角餅及鹹酥餅的內餡是以蔥為主，老闆選用宜蘭三星蔥。
宜蘭縣雨水充足且溫度較不炎熱，水氣蒸發速度慢，因此三星蔥的口感即為香味濃厚、汁多、口感不辛帶甜，且在剝開三星蔥時，會發現裡面富含如蘆薈一樣的黏液。

🔸會如何處理蔥呢？
老闆每天都會挑選品質優良的蔥為食材原料，進行剪蔥、洗蔥、曬蔥等步驟，讓蔥可以保持翠綠的顏色。
口感方面溫和不辛辣，最後進入絞蔥的階段，讓蔥可依照每樣產品大小不同做切割。

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23/07/2022

🟨讓三角餅有嚼勁的訣竅？

🔸三角餅麵皮是什麼？!
製作三角餅麵皮為老麵發酵。
老麵，即為當天所剩的三角餅麵皮，以當天打好的新麵糰為基底，與老麵混合後，放進冰箱低溫發酵數小時。
隔天取出時，麵團呈現酸性，此時加入鹼水中和，最後麵糰就變成蓬鬆且中性的麵團囉！

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