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筊白筍是南投縣埔里鎮最主要最具特色的農作物。
筊白筍是一種多年生的草本植物，種在水中，長成時約有五、六尺，其幼嫩的莖部就叫做「筊白筍」，由於埔里氣候溫和，水質甘美且充沛、沒有受到污染，其鮮嫩肥美，深受到市場的青睞。
筊白筍屬性甘、寒，有清熱利濕、利尿的效果，特別適合在食慾不振的炎炎夏日食用，含有多種營養成分如鈣、磷、鐵、維他命A、C、B1、B2，豐富的維生素、礦物質可促進新陳代謝、維持正常生理機能。
每100公克熱量只有22大卡，可提供咀嚼感，吃了會有飽足感外，筊白筍內的膳食纖維，更可以維持健康體態，對人體的健康深有助益。

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南投縣埔里鎮枇杷里寶湖街至542-1號
Puli
545

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0928903363

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