27/03/2026
豐富香氣的咖喱飯真的很難有人可以抗拒
只要用上一塊好吃的豬肉和一盒對味的咖哩塊，一個人一碗公的份量也只是剛剛好的配給是吧？
那什麼樣的豬肉最適合煮咖喱呢？其實有三種很適合，三種口感完全不同，真的完全依個人喜好。
那麼這三種就是：
▪️腿心肉：少油無筋，口感軟Q燒有嚼感。
▪️小里肌：無油無筋，肉質軟嫩不柴好咀嚼。
▪️梅花肉：帶筋帶油脂，需多點時間燉煮至肉質軟化，口感屬於最Q有嚼感。
👍若問喬闆娘，我個人最愛用「小里肌」，因為「最嫩、無油、快煮、不柴、好入味」。煮咖喱很怕醬汁在底部焦鍋，所以煮的時候要很頻繁的一直去攪動咖哩醬，那麼選擇最快煮的小里肌就能達到快速出餐目標。
梅花肉也很好吃，煮到筋油完全軟化，那口感就跟牛肉相似，不過就需要稍有耐心顧爐火攪拌。
#今天闆娘吃小里肌咖喱那你呢？😄
#信正興號 #黑豬肉 #咖哩飯
