24/01/2025
網路一堆似是而非對肉鬆的謬論與不健康的迷思，今天就用科學解謎，還肉鬆一個清白！🕵️♀️
✨【肉鬆不健康嗎？！真相大公開】✨
肉鬆稀飯、肉鬆麵包，香酥美味的肉鬆，不但低脂，還有滿滿蛋白質與礦物質，讓人一口接一口～不過最近聽說「肉鬆致癌」的謠言又開始流傳，真是讓人哭笑不得 🤷♂️🤷♀️。今天， #糖青天 就來科學解謎，還肉鬆一個清白！🕵️♀️
🔎 疑點 1：肉鬆表面覆滿異環胺？
🙅♂️ 錯誤！根本不可能！
異環胺是在高溫燒烤時才容易產生的物質，就算要達到可能致癌的份量，也要 #每天吃2萬條燒焦秋刀魚，連續10-15年！（光是想像都覺得撐肚了！）
台糖肉鬆是 #煮熟 再炒酥，溫度比燒烤低得多，還沒有油煙，產生異環胺的機率微乎其微，根本不用擔心。
🔎 疑點 2：肉鬆含致癌的多環芳香烴（PAHs）？
🙅♀️ 別想太多，檢驗報告會說話！
PAHs 確實有些種類會致癌，但食品法規早有規定，不得檢出。台糖肉鬆不經高溫燒烤或油炸，不會產生 PAHs，而且 #檢驗報告 清清楚楚，完全符合國家標準。所以這說法也是謠言一枚！
🔎 疑點 3：肉鬆屬於加工肉品，是 WHO 認定的致癌食物？
🙅♂️ 別把西方加工肉品硬套到肉鬆！
世界衞生組織（WHO）說的加工肉品，指的是像培根、西式香腸等，因為使用醃製、煙燻處理，加上高溫煎炸燒烤，才增加了致癌風險。
但台糖肉鬆不醃製、不煙燻、不加化學物質，食用時也不需再料理，完全是另一個品類，不能與西式加工肉品混為一談！
結論：
肉鬆致癌？謠言終結！ 🙌
在台糖嚴謹的製程與檢驗標準下，肉鬆的安全與品質都不用擔心！
所以，別再懷疑肉鬆的金黃酥脆是「炸的」「烤的」啦，肉鬆的加熱步驟不只不會損失蛋白質、礦物質、鐵質，甚至還將營養素更加濃縮，吃一口肉鬆比吃一口豬肉能攝取更多的養分，所以快去夾進麵包、撒上稀飯，享受肉鬆的酥香和營養吧！✨
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