首思醬作Sourcesaucier

首思醬作Sourcesaucier Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from 首思醬作Sourcesaucier, Health Food Shop, 南屯區大同街25號, Taichung.

「欲作良醬，首思其源。」
我們相信一味好醬，是料理的靈魂，更是記憶的味道。
首思醬作以「零人工添加」為製醬初衷，全品項不添加防腐劑、人工調味劑、色素、甜味劑與乳化劑，用最真實的食材本質，做出一瓶瓶多層次、能天天使用的台灣好醬。
我們從傳統風味出發，保留熟悉的味道，也勇敢嘗試新的搭配，讓醬不只是配角，而是開啟一道料理靈感的起點。
你可以用它拌麵、沾肉、炒菜、燉湯，做出屬於自己的家常味。
希望你一打開瓶蓋，就能感受到我們的真誠與溫度。 【認識做醬的寶螺】
對寶螺來說，調味，不是改變食物味道，而是增添食材層次與深度。
愛吃的寶螺， 在品嘗多國風味後，內心疑惑著：「為何『台味』不能像義、法、日式料理，或像品酒、品茗一樣，呈現多層次豐富變化呢?」

烹飪是將食材混合、加熱、再製，以「美味」為目的的過程，而「調味」則是攸關成果的關鍵，在完整烹飪裡，一定有調味步驟存在。台灣的傳統風味，沒有大山大海大歷

史，簡單而言就是『家常』。 思考過後，決定從烹飪過程中最基礎，也最重要的「調味醬料」著手，從自身最熟悉的「傳統風味」出發，準確抓住調味口感。

☗台灣良醬的運用食譜 source-saucier.com

寶螺不追求純粹有機、無毒，而是把焦點放回「天然、自然、不過度人為加工」，才是心目中的好食材。挑選食材前，會掌握食材特性，運用特性挑選食材，盡量與生產者面對面，了解製造過程和生產背景。透過訪談販賣商、種植者、製造者，也能得知食材特性與知識。

☗食材溯源及風味講堂 https://reurl.cc/K8Qy2q

「隨心調味，放鬆品味」 寶螺想讓繁忙現代人， 透過基礎廚藝，就能呈現好吃的料理，不管是消夜、露營、家常菜都能輕鬆使用。也希望透過醬料，讓傳統味道更普及化，也讓台灣風味的特有元素融入其他料理中，成為「食鮮族的調味良醬」。

☗購買首思醬作商品 shop.source-saucier.com

丨 預告中的預告 丨下半年度市集，目前唯一確定出席的是 #台北松菸小蝸牛市集，不過，日期從原本的10/10，修改到11/8了！市集改期跟取消都很惱人，不是主辦的問題，而是有許多相關事務需要調整，例如住宿、交通，也會煩惱變更日期後，客人還會...
12/08/2026

丨 預告中的預告 丨
下半年度市集，目前唯一確定出席的是 #台北松菸小蝸牛市集，不過，日期從原本的10/10，修改到11/8了！

市集改期跟取消都很惱人，不是主辦的問題，而是有許多相關事務需要調整，例如住宿、交通，也會煩惱變更日期後，客人還會不會如期而至。

但秉持著一年上台北兩次，跟北部客人相見歡的信念，翻看完農民曆後，還是決定選擇 11/8 (日) 上台北。

農民曆當天寫「忌嫁娶」，所以應該不是全城全員消失中的那種日子，哈哈！

雖然時間還有三個月之久，但我們已經十分想念大家了～

台北見！　

＊感謝 小蝸牛市集 Lole Market主辦每次上台北都幫老夫老妻留下見證照！ (要在市集捕捉寶螺不容易啊～～)

休假的時候，其實我滿喜歡逛廟的。一般人去廟裡，大概都是點香虔誠祝禱祈福，我則是雙手合十拜一拜，跟神明說請保佑我和身邊的人健康平安，然後繼續觀察廟裡的神像、壁畫、建築，還有信徒。廟裡的各個角落，總是會有一些小巧思，是匠師偷偷留下來的蛛絲馬跡。...
10/08/2026

休假的時候，其實我滿喜歡逛廟的。

一般人去廟裡，大概都是點香虔誠祝禱祈福，我則是雙手合十拜一拜，跟神明說請保佑我和身邊的人健康平安，然後繼續觀察廟裡的神像、壁畫、建築，還有信徒。

廟裡的各個角落，總是會有一些小巧思，是匠師偷偷留下來的蛛絲馬跡。

有時候會像「威力在哪裡」，如果找到了這個小秘密，會有一種「全世界只有我發現」的興奮感。

抽象的世界，通常來自具象的世界。

有一天，我看到廟裡這個壁畫，突然覺得這童子與我幼時，竟有幾分神似…
（放了對照圖在留言處）

總之，8/11（二）公休一日。

🙋‍♀️ 銀耳蓮子湯還有 ④ 瓶，歡迎週三來店飲用❤️

朋友和客人訊息聊天時分別跟我說，他確診了！頓時有夢迴 6年前疫情的錯覺，也大概是那個時期開始，大家被迫在家自煮，從忙亂急促的生活中，緩下腳步留意自己的飲食。我們總是要透過一次次的食安事件、大型傳染病、天然災難，來提醒自己保護、珍重自身健康與...
09/08/2026

朋友和客人訊息聊天時分別跟我說，他確診了！

頓時有夢迴 6年前疫情的錯覺，也大概是那個時期開始，大家被迫在家自煮，從忙亂急促的生活中，緩下腳步留意自己的飲食。

我們總是要透過一次次的食安事件、大型傳染病、天然災難，來提醒自己保護、珍重自身健康與安全。

但是，如果這些「應注意」可以養成習慣，是不是每次遇到事件時，就不那麼驚慌恐懼呢？

▽

昨日立秋，因颱風外圍環流影響，台中深夜雷雨滂沱。熱氣被沖刷，從原本高壓炎熱的夏天，頓時切換成涼爽的秋日。

「立秋」正值熱涼交際，也是飲食交替之際。

節氣養生有「秋食白」的說法，白木耳、梨子、蓮藕、山藥、百合，都很適合。白木耳口感滑順，搭配蓮子、枸杞熬煮成甜湯，更是當季盛產的食材。

跟著寶螺一起吃當季吧！
( 銀耳湯喝涼涼、溫溫喝，都很順口喔！)

✔️銀耳蓮子湯 $80/ 瓶（ 500ml )
成分：水、新鮮白木耳、二砂糖、蓮子、枸杞
冷藏效期至2026.08.17
冷凍一個月

🧊 可來店自取銀耳湯， 冷凍小箱可裝 ⑥ 罐，使用全家店到店取貨，運費$100，請私訊告知。

丨 一碗小生意 丨有次跟寶螺討論，如果搬到「無人熟識，遠遠欸所在」要怎麼營生？我跟他說：「 我們可以開麵店做小生意啊，再偏僻的地方，也需要麵店吧？」寶螺很抗拒，他說：「我就是不想要賣麵，才沒接家業，幹嘛又去另一個地方開麵店？」有醬、有麵，麵...
08/08/2026

丨 一碗小生意 丨

有次跟寶螺討論，如果搬到「無人熟識，遠遠欸所在」要怎麼營生？

我跟他說：「 我們可以開麵店做小生意啊，再偏僻的地方，也需要麵店吧？」

寶螺很抗拒，他說：「我就是不想要賣麵，才沒接家業，幹嘛又去另一個地方開麵店？」

有醬、有麵，麵店是我覺得可以馬上開始，不用再從零堆砌的生意，但也是寶螺最不想要的那個選項，因此他沒有商量餘地的否決我。

■

每年從六月開始，一直到九月，是醬料的淡季。天熱，沒人想要在熱烘烘的廚房揮汗煮飯，人之常情。

但水電瓦斯房租生活費一樣要付，即使知道業績會比較低，也只能拉緊褲帶，和許多自己開小店的店家一樣，開源節流。

我跟寶螺說：「 我們真的不做小生意嗎？」 他那時候回我：「現在不就是在做小生意嗎？」

不是，是那種開一個副業給老闆娘顧的那種啦！

■

然後，這個夏天，不開麵店的寶螺終於妥協，不然來從甜湯、飲品試著打開夏天的市場吧！

有一天晚上，寶螺坐在沙發上，突然頂上被開光一樣的說：「欸，我想到小生意的店名了，就叫 『 一碗小生意 』！」

不錯欸，十分有彈性，那個禁錮的寶螺，終於把自己鬆綁了。

一碗甜湯、一碗涼麵、一碗小菜、一碗濃湯，這一碗要裝什麼食物好像都可行，一路春夏秋冬賣四季都不違和。

■

你們知道台南「度小月」麵店名字的由來嗎？

創始人洪芋頭平時以捕魚為生，每當夏秋海象不佳、無法出海捕魚的淡季（漁民俗稱「小月」），為了養家活口，便挑起扁擔賣起自製的擔仔麵，藉此「度」過生計困難的「小月」，因而得名。

★ 一碗小生意 ★ 創始人賴寶螺，也是這樣開始的...

😆😆😆

大家今天都在父親節聚餐 ing 嗎？吃完大餐需要緩和一下腸胃，必須來點成分單純的甜湯，那就讓寶螺煮好的 #蓮子銀耳湯 支援你們全家飯後甜點吧！(原)台中市區滿 $500 外送，不是傅潘達也不是吳博義，是本人親送喔！✔️銀耳蓮子湯 $80/...
08/08/2026

大家今天都在父親節聚餐 ing 嗎？

吃完大餐需要緩和一下腸胃，必須來點成分單純的甜湯，那就讓寶螺煮好的 #蓮子銀耳湯 支援你們全家飯後甜點吧！

(原)台中市區滿 $500 外送，不是傅潘達也不是吳博義，是本人親送喔！

✔️銀耳蓮子湯 $80/ 瓶（ 500ml )
成分：水、新鮮白木耳、二砂糖、蓮子、枸杞
冷藏效期至2026.08.17
冷凍一個月

🧊 可來店自取銀耳湯， 冷凍小箱可裝 ⑥ 罐，使用全家店到店取貨，運費$100，請私訊告知。

三點一刻的冷氣房內，我腦中的畫面是這樣...ai 時代來臨，網路出現以假亂真的圖像和影片。其實我不是很喜歡ai圖，尤其是真假難辨的那種。不喜歡的點，大概是覺得「假到像真的」會讓人受騙，好美喔~的下一刻發現是假的，會十分失望。另外開始有人「相...
07/08/2026

三點一刻的冷氣房內，我腦中的畫面是這樣...

ai 時代來臨，網路出現以假亂真的圖像和影片。其實我不是很喜歡ai圖，尤其是真假難辨的那種。

不喜歡的點，大概是覺得「假到像真的」會讓人受騙，好美喔~的下一刻發現是假的，會十分失望。

另外開始有人「相信假的」這件事情，也是我認為 ai 慢慢侵蝕人類腦部的一大隱憂。

但是，我也有喜歡它的時候，像是它猶如我的嘴替，幫我畫出腦海中天馬行空的想像畫面時，有種他鄉遇故知的感覺。

「對啦！你怎麼知道我想的是這樣！」

畢竟想像力是我的超能力，聯想力和想像力豐富的人，生活才不會無趣。

謝謝 ai 至少幫我把幻想變成具象的畫面，與各位分享。

🙋‍♀️ 週末歡迎來店呷涼欸！
1 瓶不嫌少，路過來聊聊；
10瓶不嫌多，但最好事先跟我說。

■

【 本週甜湯 】
✔️銀耳蓮子湯 $80/ 瓶（500ml)
冷藏效期至2026.08.17
冷凍一個月

🧊 8/8起可自取銀耳湯， 冷凍小箱可裝⑥罐，使用全家店到店取貨，運費$100，請私訊告知。

給大家看一下20年前的我。媽呀，有夠瘦！！（所以飛得起來）前幾天，和20年前的同事見面。那時大家都還未婚，20幾歲青春無敵，看著同事陸續翻出的舊照片，思緒和情緒都馬上渲染開來。真的好無憂、好青春、好快樂！如今大家各自成家立業、柴米油鹽、健康...
04/08/2026

給大家看一下20年前的我。

媽呀，有夠瘦！！（所以飛得起來）

前幾天，和20年前的同事見面。那時大家都還未婚，20幾歲青春無敵，看著同事陸續翻出的舊照片，思緒和情緒都馬上渲染開來。

真的好無憂、好青春、好快樂！

如今大家各自成家立業、柴米油鹽、健康病痛，雖然際遇各不相同，但有些「因為愛你才記得住」的小習慣、小記憶，知道有被放在心裡收藏著，是那麼的無比珍貴。

自己創業今年也第12年了，對那些最初就在市集認識的客人來說，我們也是「老朋友」了。

謝謝我們彼此都把一些小小的美好歲月，仔細收藏並好好珍惜❤️

*話說現在叫我燙一個這種每天要sedo 的捲髮，穿這種無袖清涼背心，我已經不敢也沒自信了！（歲月…）

我把從茶樹上到榨油廠的路線，都看過一遍了。這段路，不需要證書，因為都刻畫在生產者的每一個步伐中。*一起期待今年秋冬的新油，大家再來團購吧！
02/08/2026

我把從茶樹上到榨油廠的路線，都看過一遍了。
這段路，不需要證書，因為都刻畫在生產者的每一個步伐中。
*一起期待今年秋冬的新油，大家再來團購吧！

十多年了，竟沒去過這裡擺市集…（猜猜這是哪裡？）報名了下半年一個市集場次，想想做醬跑市集十幾年的歲月中，還是有沒去過的縣市…雖然不知道會不會錄取，但已經開始物色要去哪裡吃喝住玩了。市場考察，順便 #公費旅遊 的概念🙋‍♀️ 在地鄉親，你們...
01/08/2026

十多年了，竟沒去過這裡擺市集…

（猜猜這是哪裡？）

報名了下半年一個市集場次，想想做醬跑市集十幾年的歲月中，還是有沒去過的縣市…

雖然不知道會不會錄取，但已經開始物色要去哪裡吃喝住玩了。

市場考察，順便 #公費旅遊 的概念

🙋‍♀️ 在地鄉親，你們會來看我們嗎？

惜物男子賴寶螺。 ( 致敬《借物少女艾莉緹》 )┄┄┄┄┄┄┄昨天寶螺的眼鏡，鏡架裂開了，這支一體成形的純鈦眼鏡，一共用了 18 年。你沒看錯，就是照片中這支蝦趴眼鏡，他用了18年！18年！18年！我說：「欸，你的眼鏡已經可以上大學的年紀了...
31/07/2026

惜物男子賴寶螺。 ( 致敬《借物少女艾莉緹》 )
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昨天寶螺的眼鏡，鏡架裂開了，這支一體成形的純鈦眼鏡，一共用了 18 年。

你沒看錯，就是照片中這支蝦趴眼鏡，他用了18年！18年！18年！

我說：「欸，你的眼鏡已經可以上大學的年紀了！」

傳訊息給認識很久的小林眼鏡店員姐姐，跟她說：「我老公的眼鏡，貌似走到盡頭了(大笑)，請問今天有上班嗎？」

每次去找店家調整眼鏡，我總開玩笑說，小林眼鏡要賺到我老公的錢有夠困難，18年來他才換過兩次鏡片，鏡架都完好無損。

店員姐姐總是看著寶螺，給他一個大大的 👍 稱讚他很會惜物。

但她昨天笑得很燦爛，因為這客人養了18年，終於配第二副眼鏡了。( 放煙火🎉 )

■

我們久久會遇到一次客人跟我說：「其實我很早之前，有買過你們的醬喔。」

多久呢？

「 在市集的時候，還吃過你們的料理，那時候還有小罐裝的醬料。」

當說出這些關鍵字我就知道，哇！已經是 10 年以上的緣分了。

10 年後，曾經與我們接觸過的客人，竟然又繞了這麼一大圈，再次與我們相遇，而且聊天互動的過程，就好像我們 10 多年來沒有改變。

我很珍惜這樣的緣分，某種程度上，代表即使 10 年間彼此沒有金錢上的交易，在這位客人眼裡，再次相遇，仍是給予一定的信任度。

■

最後寶螺鄭重地跟店員姐姐說：

「 我真的不是因為省錢，所以不配新眼鏡，而是舊的還很好用。就算配新的，我也是以舒適度為首要考量，妥善使用，這才是惜物的核心。」

不過醬料週期沒有到 18 年啦， 拜託大家不要過了 10 年才又想起我們，欸么死啦！哈哈哈哈～～～

＊大家有期待寶螺蝦趴的新眼鏡造型嗎？

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