醋王之家

醋王之家 我們位於台中市一中商圈附近,是一間兼顧傳統與創新的老店,傳承古人的智慧,醞釀最天然最美味的頂級好醋!想認識我們的朋友,非常歡迎到充滿醋香味的醋王之家,品嘗讓您意想不到的'健康好醋'!

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醋王極品小麥草活性酵素醋生產實景
27/10/2013

醋王極品小麥草活性酵素醋生產實景

改變是為下一代的幸福一切都是食品添加物惹的禍好醋是人類天然食品最好的解毒劑 2011臺灣的塑化劑風暴,就如同美國衍生性商品一樣,滾雪球般,一發不可收拾,損失難以估計。整件事情說穿了,舍義取利也。正好印證了老祖宗的話──「殺頭生意有人為,賠本...
20/10/2013

改變是為下一代的幸福

一切都是食品添加物惹的禍

好醋是人類
天然食品最好的解毒劑

2011臺灣的塑化劑風暴,就如同美國衍生性商品一樣,滾雪球般,一發不可收拾,損失難以估計。整件事情說穿了,舍義取利也。正好印證了老祖宗的話──「殺頭生意有人為,賠本買賣無人做」。然而,深究起其危害,令人不寒而慄。

行到水窮處,坐看雲起時。當社會大眾消費仍深陷“雲深不知處”的盲目狀態,塑化劑風暴,讓我們必須認真思考「後塑化劑時代」的全方位對策,確保食品安全,架構無害的食品公義,以確保消費者的健康。

塑化風暴問題的核心,就是為了片面滿足消費者對食品「色、香、味與口感」的盲目需求,於是大量添加名目繁多的添加物,「黑心塑化劑」剛好“填補”了這種個盲目需求的“空白”。除此之外,還有成本上的考量,「俗擱大碗」的迷失,考驗人性對食品安全把關的脆弱底線,因為貪圖小利而造成「食品正義」的全面崩潰。塑化劑不只檢驗食品,更徹底檢驗世道人心,過去一年來台灣又陸續發生毒澱粉,胖達人香精及剛爆發最嚴重的大統假花生油食品安全事件,經由歷次這些食安事故,可看出臺灣企業人性的迷失。

「塑化危機」是食品業長期以來不願面對的真相,在這個功利主義盛行的時代,人性道德面對利益所能承受的考驗是非常脆弱的,一觸即潰,——不是嗎?這次出事的大企業,他們的錢會比別人少嗎?難道他們對所用廉價原料的毒性一無所知?他們的社會責任感何在呢?

更為嚴峻的考驗還在後面。因為溫室效應,氣候不但「暖化」,甚至開始「熱化」,食品的防腐劑不得不愈加愈多。然而,大自然只給人類四種天然的防腐劑「糖、鹽、酒、醋」,這是上天給予的恩賜。其他的,都是用之有害的,如「黑心塑化劑」及其他的化學防腐劑。

內人也是環境何爾蒙塑化汚染的受害者,罹患了腦血管瘤不幸變成植物人。埔里醋王極品就是一個植物人家庭的堅持,古法純天然的發酵,除了臺糖的果糖之外,原料從小麥、糯米、梅子、桑椹、橄欖、大蒜、黑豆全部都是天然水果實體浸泡,由於釀造醋的酸度6.3%,PH值約2.5強酸,所以,這是老祖宗恩賜給人類最天然的防腐劑。
醋王極品選擇好山、好水、好空氣的埔裏為釀造基地,耗資上億,歷經三年,才釀出第一瓶純天然的果醋。換句話說,建廠3年內,公司完全沒有任何營收與進帳。全體股東咬緊牙關的一致共識,要為臺灣下一代子孫建構一個純天然釀造醋的「種子工廠」,沒有防腐劑,也沒有其他添加物。這樣的堅持,有人戲謔「頭殼壞掉」,但是,2010中國上海世博會上,我們卻非常榮幸成為臺灣唯一受邀到參加生活展覽的臺灣醋廠,這是外界對我們努力的最佳肯定。

目前市面上的醋,90%都已邁入工業化生產,然而,醋王極品卻堅持純天然工法的釀造醋,返璞歸真是艱辛的抉擇,改變是為了下一代的幸福

這是一道極微弱的燭光,卻又是一道無比亮麗的人類健康的曙光,在這一場漫長的歷史傳承及接力賽中,相信我們所堅持的小麥胚芽釀造醋,隨著時空的推移,歲月的累積,對於「後塑化劑時代」的人類,一定會有非凡的貢獻。

雖然,這只是一個平凡的「實」業,但因為醋的特殊性,卻能保留釀造食品100%的「純」「真」「實」,消費者最起碼的要求不就是如此嗎?

「天然的尚好」,但相對的,也要付出較多的成本,面對一團混亂的市場,消費者是需要被教育的,但是,我們因堅持純天然製程所產生的附加成本,實在沒有多餘的廣告預算來教育消費者。

所以,整個投資目前只能維持一個精簡的生產團隊(含廠長約10人),養不起行銷團隊。我們一直堅持的信念,以及由此呈現另一個層面的社會價值,需要各位先進前輩繼續鼓勵與支持,因為您們的關懷與協助,擇善而為,或許會有更多的企業投入,讓更多人喝到天然、安全的好醋,這是一種良善的鹼性天然健康食品,一言以蔽之,就是成就無欺與無害的食品正義,這一直是我們創業的理想。

若能如此,「後塑化劑時代」能讓大家吃得更健康、安心、快樂,未來又可減輕國家醫藥資源不必要的浪費,這才是真正的食品正義,而食品正義是醫療正義的第一道防線。
回歸自然是艱辛的抉擇
堅持是為了下一代的幸福

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醋王之家的醋
07/10/2012

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