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27/10/2013

醋王極品小麥草活性酵素醋生產實景

20/10/2013

改變是為下一代的幸福

一切都是食品添加物惹的禍

好醋是人類
天然食品最好的解毒劑

2011臺灣的塑化劑風暴，就如同美國衍生性商品一樣，滾雪球般，一發不可收拾，損失難以估計。整件事情說穿了，舍義取利也。正好印證了老祖宗的話──「殺頭生意有人為，賠本買賣無人做」。然而，深究起其危害，令人不寒而慄。

行到水窮處，坐看雲起時。當社會大眾消費仍深陷“雲深不知處”的盲目狀態，塑化劑風暴，讓我們必須認真思考「後塑化劑時代」的全方位對策，確保食品安全，架構無害的食品公義，以確保消費者的健康。

塑化風暴問題的核心，就是為了片面滿足消費者對食品「色、香、味與口感」的盲目需求，於是大量添加名目繁多的添加物，「黑心塑化劑」剛好“填補”了這種個盲目需求的“空白”。除此之外，還有成本上的考量，「俗擱大碗」的迷失，考驗人性對食品安全把關的脆弱底線，因為貪圖小利而造成「食品正義」的全面崩潰。塑化劑不只檢驗食品，更徹底檢驗世道人心，過去一年來台灣又陸續發生毒澱粉，胖達人香精及剛爆發最嚴重的大統假花生油食品安全事件，經由歷次這些食安事故，可看出臺灣企業人性的迷失。

「塑化危機」是食品業長期以來不願面對的真相，在這個功利主義盛行的時代，人性道德面對利益所能承受的考驗是非常脆弱的，一觸即潰，——不是嗎？這次出事的大企業，他們的錢會比別人少嗎？難道他們對所用廉價原料的毒性一無所知？他們的社會責任感何在呢？

更為嚴峻的考驗還在後面。因為溫室效應，氣候不但「暖化」，甚至開始「熱化」，食品的防腐劑不得不愈加愈多。然而，大自然只給人類四種天然的防腐劑「糖、鹽、酒、醋」，這是上天給予的恩賜。其他的，都是用之有害的，如「黑心塑化劑」及其他的化學防腐劑。

內人也是環境何爾蒙塑化汚染的受害者，罹患了腦血管瘤不幸變成植物人。埔里醋王極品就是一個植物人家庭的堅持，古法純天然的發酵，除了臺糖的果糖之外，原料從小麥、糯米、梅子、桑椹、橄欖、大蒜、黑豆全部都是天然水果實體浸泡，由於釀造醋的酸度6.3%，PH值約2.5強酸，所以，這是老祖宗恩賜給人類最天然的防腐劑。
醋王極品選擇好山、好水、好空氣的埔裏為釀造基地，耗資上億，歷經三年，才釀出第一瓶純天然的果醋。換句話說，建廠3年內，公司完全沒有任何營收與進帳。全體股東咬緊牙關的一致共識，要為臺灣下一代子孫建構一個純天然釀造醋的「種子工廠」，沒有防腐劑，也沒有其他添加物。這樣的堅持，有人戲謔「頭殼壞掉」，但是，2010中國上海世博會上，我們卻非常榮幸成為臺灣唯一受邀到參加生活展覽的臺灣醋廠，這是外界對我們努力的最佳肯定。

目前市面上的醋，90%都已邁入工業化生產，然而，醋王極品卻堅持純天然工法的釀造醋，返璞歸真是艱辛的抉擇,改變是為了下一代的幸福

這是一道極微弱的燭光，卻又是一道無比亮麗的人類健康的曙光，在這一場漫長的歷史傳承及接力賽中，相信我們所堅持的小麥胚芽釀造醋，隨著時空的推移，歲月的累積，對於「後塑化劑時代」的人類，一定會有非凡的貢獻。

雖然，這只是一個平凡的「實」業，但因為醋的特殊性，卻能保留釀造食品100%的「純」「真」「實」，消費者最起碼的要求不就是如此嗎？

「天然的尚好」，但相對的，也要付出較多的成本，面對一團混亂的市場，消費者是需要被教育的，但是，我們因堅持純天然製程所產生的附加成本，實在沒有多餘的廣告預算來教育消費者。

所以，整個投資目前只能維持一個精簡的生產團隊(含廠長約10人)，養不起行銷團隊。我們一直堅持的信念，以及由此呈現另一個層面的社會價值，需要各位先進前輩繼續鼓勵與支持，因為您們的關懷與協助，擇善而為，或許會有更多的企業投入，讓更多人喝到天然、安全的好醋，這是一種良善的鹼性天然健康食品,一言以蔽之，就是成就無欺與無害的食品正義，這一直是我們創業的理想。

若能如此，「後塑化劑時代」能讓大家吃得更健康、安心、快樂，未來又可減輕國家醫藥資源不必要的浪費，這才是真正的食品正義，而食品正義是醫療正義的第一道防線。
回歸自然是艱辛的抉擇
堅持是為了下一代的幸福

20/10/2013

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18/10/2012

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07/10/2012

醋王之家的醋