14/08/2026
老實說，龜之子不是它不好吃。
是這個名字，真的很不會幫自己做生意😂
並木牛龜之子，1580元／kg，我幫他加分的是它損耗低。
這邊挑選 https://mapapa2016.showmore.cc/products/product-pdoTPKaxQPpVgV3bUk39XX
第一次聽到的人，通常都會皺一下眉：
「龜之子？是哪個烏龜的兒子？」
我說你先不要對人家有偏見啦!
名字聽起來硬，不代表肉就一定硬，
但我也先說，它不是菲力那種放進嘴裡直接消失的肉。
你如果完全不想咬，只想追求入口即化，那不要買它，
我有其他部位可以推薦你。
龜之子適合的是另外一種人：
不喜歡滿嘴油，又覺得吃肉還是要有一點咀嚼感，咬兩下、肉汁出來，嘴巴知道自己真的有在吃肉。
有次朋友站在旁邊看我切，看到是腿肉，馬上說：
「那我不要，我怕柴。」
我沒跟他解釋太多，直接煎一片牛排塞給他。
他咬兩下，停了一下。
「欸……這腿肉怎麼比我想像中嫩那麼多？」
對，就是比你想像中嫩。
它的紅肉比例高，油花不是整片鋪滿，而是細細藏在肉裡。鍋子一熱，香氣有、肉汁有，咬下去先是細嫩，再微微回彈一下。
不是軟到沒個性，也不需要牙齒跟它打架。
尤其這次又剛好是並木牛
它的油脂香比較乾淨，放在龜之子這種紅肉比例高的部位裡，反而很舒服。
第一片不會濃到嚇死你。
是第一片吃完，心裡想著：「欸……好像可以再一片。」
然後手就很誠實自己伸出去了。
但龜之子不要亂厚切牛排，再一路煎到全熟。
它火鍋燒肉牛排都沒毛病，但牛排不要超過1.8cm
並木牛龜之子，1580元／kg我就真的這兩塊，後面接知床牛，
我想說的是~
你要最浮誇的油花，它不是。
但你不愛太膩，又想要肉感、嫩度、
恰到好處的油花，還希望買回去不要修掉一大堆……
那它的價值，真的遠遠超過這個價格。
