小造湯院 - Cuisine Select Shop

05/08/2016

當 整 個 海 洋 遭 受 到 汙 染 時，

技 術 再 怎 麼 厲 害 的 料 理 師 傅，　
也 做 不 出 好 吃 的 壽 司。

以 前 店 內 使 用 餐 器 也 是 百 分 百 由 土 與 金 構 成，
想 要 吃 到 好 吃 的 海 鮮 料 理 就 從 塑 膠 吸 管 開 始。

【從放棄吸管開始】

颱風後來我們最常下水的潛水點「小琉球大福西」。不意外的都是垃圾，在垃圾堆中看到好多吸管，好奇我可以在多久多大的範圍撿到頭100支。

答案比我想像的更驚人，不到五分鐘、不出15公尺的範圍。

我還沒撿完。我只是先撿了100支。決定發完文後撿下去，看看不過短短的大福西我到底能撿到幾支。

#減塑生活
#不用吸管也可以喝飲料
#但不用吸管海洋生物會感謝你

05/08/2016

豬肉、魚肉、雞肉在華人世界不單只有食用的價值，
與生活、文化和信仰方面相關的意涵也息息相關，
白斬雞就是一道台灣國民菜，
雖然在其他華人世界國家也有相似雞的菜餚，
就以台灣白斬雞這道菜的烹調製作看似簡單，
但真的要研究好不好吃，
越看似簡單的菜餚要好吃真的不容易，
需要費心。
我們的鄰國-大韓民族對雞肉的料理風度程度也不惶多讓，
在料理前對於品種與質量就已分門別類，
以5號雞來說是約450-550公克左右，
最適合用來料理蔘雞湯或OO一隻鷄的食材，
這跟我們對台灣白斬雞菜餚要求很高在選材上一樣，
會從品種、性別以及飼養天數(是否達成性成熟)來決定烹調食材，
鄰國日本與韓國在「食育」的養成上從各式樣媒體著手探討，
吃美食也要長知識。

02/08/2016

即 便 沒 有 好 看 的 空 間 與 氛 圍，
但 我 相 信 懂 得 食 物 的 人 一 定 可 以 從 品 嚐 過 程，
即 刻 體 會 與 想 像 出 由 食 物 帶 來 愉 悅 感 受 的 畫 面。
我 們 ...... 需 要 重 頭 學 習 更 多 !

14/07/2016

我也要⋯（全身痠痛中）

https://www.facebook.com/SHAPE.AD/videos/1067339366678009/

13/07/2016

用這樣盛麵條，暑意都覺得清爽了～

12/07/2016

沒 有 需 要 過 度 用 眼 睛 和 腳 的 時 間 時，
沒 有 閒 著，
會 在 小 房 的 料 理 書 牆 找 尋 解 決 滯 礙 的 古 方，
或 許 不 久 後 可 以 把 新 湯 種 安 全 地 帶 回 家 喝。

14/06/2016

找找找～

30/05/2016

對於人生，
我百感交集，
人的百年之後，
我認為留得住的只有各式樣習慣與味道，
沒人會主動交惡，
也沒人會處於愚禮，
世俗的美或許是有人和風景，
但我認為最美是大自然的無私和人播種善循環的公心。

石川縣給台灣朋友們的訊息：日本和台灣非常相似，然而，即便相似，仍能發現彼此間的種種差異。台灣與日本的時差是「＋1小時」，如此相近卻又遙遠，何妨跟著我們一起透過影片，尋找這1小時之間的差異吧。 影片中，15位石川人分別來自咖啡店、傳統技藝、唱片行、加賀料理、市場、大眾澡堂等背景，他們豐富多樣的樣貌與日常生活的景緻串連成這部屬於石川的影片。完整影片將於近期內公開，敬請期待。 Trailer…

06/05/2016

我一直不敢挑戰全素的鍋物，

因為全素的湯種大多還是用蔬果下去熬製，

味道是很單一且要去克服有種菜味，

奶素和五辛素還可以有比較多樣的方式表達，

全素難度對我也嗜肉的人來說有難度，

謝謝今天兩位客人體驗整套全素的湯種鍋物，

食材一一上盤後我自己也由不自主地覺得也太豐盛了，

這兩位客人也給予此次全素的湯種好評，

還說對他而言這是一次很有趣、很棒的饗宴體驗，

明後兩天雖適逢母親節與假日，

但老板有事南下無法開店，

老板有說想在下週一、週二、週三連續三天的晚上，

每晚接待8位預訂全素湯種的客人，

只有這三天的體驗機會，

想預約體驗的一樣私訊人數與用餐日給我們來安排，

一人一套450元，

全素湯種：『 連接龍宮的花果山 』

祝各位MAMA每天都能是母親節^^

13/04/2016

想辦個新品湯種的小場發表宴，會有人想報名來吃嗎?

07/04/2016

「 繞 了 一 圈，我 即 將 回 歸 了 」
「 以 前 的 小 隻，現 在 有 長 大 了 一 點 」
「 天 氣 好 熱，我 一 樣 熱 血 地 全 身 赤 裸 運 動 著 」
「 這 次 強 勢 回 歸 將 帶 幾 位 新 朋 友 攻 占 味 蕾 」
「 且 以 跟 以 往 不 同 的 兩 階 段 浴 池 加 以 冷 藏 熟 成 12 小 時 」
「 經 過 冷 浴 池 的 洗 禮 後 」
「 將 進 入 最 後 兩 個 湯 種 的 熱 力 考 驗 」
「 美 味 的 品 德 一 樣 不 變 」
「 新 的 有 美 德 的 一 隻 鷄 即 將 開 跑」