小滿風土.食料所 seasonal Lab food.

13/04/2026

＃春日封存胭脂梅

13/04/2026

＃小滿經典滋味
日曬米目魚酥飯丸

13/04/2026

＃風味聯名企劃
feat.Oi Griddlecakes 美式鬆餅：梅醬燒肉堡
主打美式風格的早午餐品牌
他們家主打的酸種發酵的鬆餅和麵包
第一次吃過就愛上了這純粹的味道和口感
心裡就萌發了一個願望，
有機會一定要用他們家的麵包來研發『台味漢堡包』，
藉這次＃小轉角 室內市集 一起生出了一款台味梅醬燒肉堡～

這款 ＃奶香布里歐酸種漢堡包
原本是為了自家孩子早餐所製作的配方
柔軟但有具備口感，
這次的內餡是小滿家特製胭脂梅醬燒肉，
在很台的醬燒口味裡加入胭脂梅醬的酸甜
基底用了炒洋蔥吸收了部分醬汁
麵包也因此吸收了湯汁但不崩塌
夾在這款麵包裡這的是完美組合～
最後 加入的是清爽蔬菜
使用的是這一季盛產的＃關廟綠竹筍
與很大顆飽滿的 ＃新市農會毛豆仁
這樣一顆吃起來真的很滿足耶！

關於料理的 風味聯名企劃 持續進行中喔！

07/04/2026

21/02/2026

＃食材企劃 ＃好柿花生馬吉＃小滿料理食驗室
2026開春 用一口甜甜的滋味美味開場
依循著季節食材 連結年節的飲食

＋年節企劃：好柿花生馬吉+
這一次的食材企劃挑選的主角是——
台南的日常味 傳統的手工糯米麻糬
與產地直送＃嘉義番路鄉農會 筆柿與紅心柿 柿餅

耗時七天以冷熱風乾燥法製作的柿餅香又Ｑ
保有柿子原始的甜份並且帶有濃郁的蜜汁

期待一口咬下的瞬間
柿子自然的甜蜜融入米香
在嘴裡越咀嚼越有有有滋味～

｜小滿特選食材 ｜
嘉義筆柿與紅心柿/糯米麻糬/美濃紅豆/非基改黃豆粉/黑金剛花生

2026食材企劃 持續行中～

31/12/2025

用窗邊的光和影
記住2025年的模樣

謝謝 2025的養分！