紅豆緣-有機催芽黃豆之 精緻養生豆花&全豆豆漿

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紅豆緣-有機催芽黃豆之 精緻養生豆花&全豆豆漿 全豆豆漿- 全營養 頂級高纖豆漿

來到行天宮，請順道來『紅豆緣』喝杯極品豆漿，頂級品味一杯只要30元。還有瓶裝宅配哟!!!

健康的美味 驚豔的口感
★ 特選NOP有機認證黃豆
★ 催芽使營養倍增
★ 不濾渣保留全營養及膳食纖維
★ 不含任何人工添加物


『紅豆緣』催芽全豆豆漿
採用特選NOP有機認證健康黃豆為主要基材，經過催芽，再加上各種口味的優質天然食材以及原色冰糖，運用超高速調理機，將食物纖維裡的細胞壁擊碎，使其微量元素、植物化學素、可溶性纖維完全地釋放，之後完全不濾渣，讓我們得到完整的營養。

★為何要用有機黃豆?
有機黃豆的價格為一般非基因改造黃豆的3倍左右，雖然比較貴，但健康更無價。
★為何要催芽?
黃豆催芽至0.3~0.5cm時，營養達到最高峰，再長下去，就變成豆芽菜了。黃豆經催芽，會產生以下神奇之變化：
1、能使其酵素活化，會進行生物合成，合成出發芽成長所需要的營養，其中一部份是原本所沒有的新營養。
2

、將大分子的蛋白質、澱粉和脂質轉換成小分子的胺基酸、 葡萄糖、 維生素及礦物質等，更適於人體直接吸收的營養成分。
3、會大幅產生原來並不含有的維生素C。
4、維生素A、E及B群急速增加。
5、紅蘿蔔素增加1-2倍；維生素B2增加2-4倍；葉酸成倍增加。
6、會產生大量的澱粉酶，具有促進腸胃蠕動的功效。
7、天門冬胺酸急劇增加，能減少體內乳酸堆積，減少疲勞感。
8、由寒性轉為溫性，較適合胃腸不適者。
★為何不濾渣?
不濾渣才能完全保留豆穀類各部位全部的營養，包括胺基酸、植物固醇、異黃酮、卵磷脂…等，以及大量的膳食纖維，讓營養完全不流失。雖然沒有濾渣，但所有食材均被打得非常細緻，所以不會有喝到渣的感覺，口感濃郁香醇，非常順口。

23/08/2017

原店主延長營業至8月31日，9月之後將由新店主繼續為大家服務，請大家繼續支持與指教。謝謝！

10/08/2017

為了喝牛奶 想養一頭牛
有一對光顧多年非常客氣的老客人夫妻 看到店裡貼的[結束營業公告]後 天天來用餐 他們很有耐心地等到我有空檔時才跟我聊結束營業及頂讓的事. 看到有客人來 他們會讓我先去招呼客人; 客人多的時候 他們會讓出座位 出去走一走.

他們雖然都很硬朗 看起來應該有70歲以上了 所以我問他們是否幫年輕人在找店 他們笑笑微點頭, 問我要經營這家店有什麼先決條件 我告訴他們 因為廚房的工作牽涉到搬重物 所以一定要有男生; 先生要看看最重的是什麼 我帶他們看厚重的不鏽鋼鍋 及裝了水的豆花桶 先生要試試到底有多重 居然不費力地就舉起來 然後說[還好嘛!]

他們談了幾次 但年輕人一直沒出現 我想肯定又是媽寶 什麼事都靠長輩決定. 昨天晚上夫妻倆與我約好要談頂讓合約的細節 年輕人還是沒來 這就有點不對勁了; 一問之下 才知道原來是夫妻倆覺得閒著太無聊 又喜歡我們的豆漿豆花 所以想頂下這家店自己經營.

為了勸退他們 我把豆花的製作過程講得超級辛苦且超級危險 好不容易他們才打消了頂店的念頭 臨走時太太一直喃喃自語[以後吃不到了! 以後吃不到了!] 我告訴他們[可是你們也不必為了喝牛奶 而養一頭牛呀!]

感謝大家八年來的的照顧與支持, 店主要退休了, 紅豆緣/阿嬤豆花要吹熄燈號了, 謝謝! Bye bye !
03/08/2017

感謝大家八年來的的照顧與支持, 店主要退休了, 紅豆緣/阿嬤豆花要吹熄燈號了, 謝謝! Bye bye !

本店使用食品級 #304不鏽鋼鍋具熬煮豆漿很少有顧客會問我們用什麼材質的鍋具煮豆漿,本週卻有2位顧客問到此問題,是否意味大家越來越重視食品健康與安全呢?用不鏽鋼鍋具煮豆漿很容易燒焦,尤其越濃的豆漿越容易燒焦,所以一般店家大都使用比較不會燒焦...
10/09/2016

本店使用食品級 #304不鏽鋼鍋具熬煮豆漿

很少有顧客會問我們用什麼材質的鍋具煮豆漿,本週卻有2位顧客問到此問題,是否意味大家越來越重視食品健康與安全呢?

用不鏽鋼鍋具煮豆漿很容易燒焦,尤其越濃的豆漿越容易燒焦,所以一般店家大都使用比較不會燒焦的鋁鍋.(不鏽鋼鍋與鋁鍋的優缺點就不在此贅言了)

本店豆花用的豆漿濃度,約是一般豆花店的1.5~2倍,因此難度更高.但若使用鋁鍋就可惜了採用頂級有機黃豆的初衷,為此本店精心研究出使用不鏽鋼鍋且不燒焦的熬煮技術.

有了香醇濃郁的高濃度豆漿,才能凝結出頂級的豆花啊!

P.S. 3字頭的才是食品級的不鏽鋼(無磁性),2字頭與4字頭的都是工業級的不鏽鋼(有磁性).

29/05/2013

6個堅持

都是為了獻給顧客滿足、喜悅、幸福、健康的豆花
嘴裡縈繞著滿足
臉上洋溢著喜悅
心中充滿著幸福
身體越來越健康

1.堅持選用頂級有機黃豆(健康滿分)
[非基因改造黃豆]的價格為[基因改造黃豆]的2.5倍左右，而[頂級有機黃豆]的價格又為[非基因改造黃豆]的2.5倍左右，價差非常明顯。
[頂級有機黃豆]的活性最好，所以發芽率最高，且其天然的豆香最迷人，雖然貴很多，但從營養、食品風味、食品安全以及減少農藥殘留的角度而言，都是值得的，因為健康更無價。

2.堅持最費時最費工的催芽程序
(不會脹氣 寒性轉為溫性 營養倍增 普林值降低)
頂級有機黃豆的品質原本就一級棒，發芽率超過95%，我們又費心挑掉壞豆子，使整體品質再進階發芽率再提升，細心呵護催芽激發豆香使其更凸顯(催芽過程若不夠用心，會適得其反產生豆腥味，甚至酸掉報廢)。
黃豆催芽至0.3~0.5cm時，營養達到最高峰，會產生以下神奇之變化：
(1)能使其酵素活化，會進行生物合成，合成出發芽成長所需要的營養，其中一部份是原本所沒有的新營養。
(2)將大分子的蛋白質、澱粉和脂質轉換成小分子的胺基酸、 葡萄糖、 維生素及礦物質等，更適於人體直接吸收的營養成分，因為容易消化吸收，自然不會脹氣(未催芽黃豆之碳水化合物不易消化，進入腸道後段還會發酵，所以容易脹氣)。
(3)會大幅產生原來並不含有的維生素C。
(4)維生素A、E及B群急速增加。
(5)紅蘿蔔素增加1-2倍；維生素B2增加2-4倍；葉酸成倍增加。
(6)會產生大量的澱粉酶，具有促進腸胃蠕動的功效。
(7)天門冬胺酸急劇增加，能減少體內乳酸堆積，減少疲勞感。
(8)由寒性轉為溫性，較適合胃腸不適者。
(9)普林值大幅降低。

3.堅持採用自行調配的鹽滷豆花水 (天然ㄟ雄好 且富含礦物質及微量元素)
鹽滷豆花水是以鹽滷和純淨開水為主混合而成的豆花水，用於將豆漿凝結成型；其它常見的豆花凝固劑有熟石膏、鹽露凍、葡萄糖酸內酯、吉利丁(動物性)、吉利T(植物性)、洋菜、寒天、山海膠、‧‧‧等等，其中鹽滷與熟石膏為傳統豆花所採用的凝固劑，而上述[吉利丁]及其之後的各種凝固劑所做成的豆花，嚴格來說應該稱之為[豆漿凍]。

鹽滷到底是什麼呢？它的主要成分是氯化鎂、氯化鈣等百種以上的礦物質及微量元素，簡單地說就是深層海水萃取物，其內含著最接近人體結構的營養成分，是最天然的食品，對身體有益無害。根據研究報告指出，它可以對抗許多現代病，例如：花粉症、皮膚過敏、還有肥胖等等，所以日本現在市面上有很多與「鹽滷」相關的生活食品、用品，還有許多書籍也在討論關於鹽滷的功效及用法。

豆漿含有的蛋白質帶有「負電離子」，鹽滷則含有鎂、鈣、鐵等的「正離子」，在加熱催化作用下，兩者混合便會凝結成天然的豆花，其特點是非常滑嫩。

雖然鹽滷具有純天然又富含礦物質及微量元素的優點，但對於濃度與溫度比較敏感，與豆漿接觸時反應比較激烈，製作過程要求較高的技術層面，如果沒有掌握好，豆花會太鹹、太苦、太酸、太硬或太軟，正如俗語說的[有一好沒兩好]呀!

4.堅持傳統風味 不借助任何粉劑(傳承道地古早風味)
道地的傳統豆花完全只依賴凝固劑與豆漿間正負離子的凝聚反應而凝結成天然的豆花。[紅豆緣ㄚ嬤豆花]堅持時下越來越少見的道地傳統風味，不添加地瓜粉、玉米粉、太白粉、樹薯粉、洋菜、寒天…或其他任何粉劑以協助豆漿的凝結或增加豆花綿密或Q彈的口感。
就如同[紅豆緣]的紅豆湯，因為豆水比夠高，不必勾芡也可以煮得既綿密又濃郁。

5.堅持天然的真材實料 不添加任何經過加工的素材
(純天然的優雅濃郁香味)
如果不借助任何粉劑，[紅豆緣]堅信只有香醇濃郁的高品質豆漿才能作出好吃的傳統豆花。[紅豆緣ㄚ嬤豆花]不惜成本與人工，以極高的豆水比(較多的豆，較少的水)精心研磨敖煮豆漿，賦予豆花純天然的濃郁香味，堅持不添加豆漿粉、豆漿精，或其他任何經過加工的素材。

6.堅持不添加任何化學添加物(絕對安心)
[紅豆緣ㄚ嬤豆花]堅持不添加香料、色素、消泡劑、增稠劑、防腐劑或其它任何化學添加物，讓顧客能安心地享用美味。

100.00000%純天然的傳統豆花 不含任何粉劑
29/05/2013

100.00000%純天然的傳統豆花 不含任何粉劑

28/11/2012

肥水不落外人田

很多路人會向我們借用洗手間，我們也都不會拒絕。

有一位長期在行天宮營業的好手好腳的乞丐，他的座位(坐在地上，沒有擺攤)位於行天宮側面遠處的角落；與行天宮的大門比起來，離我們的店反而比較近。

他之前可能都去行天宮上洗手間(因為從來沒有來借用我們的)，可是上月某一天突然開始來用我們的洗手間。一開始我們的想法是---其他的人來借用，我們都沒拒絕，基於[人生而平等]以及[職業不分貴賤]的原則，我們也不好說什麼。

他也覺得來這裡上洗手間還蠻方便的，來了一次之後就天天來了，一天來好幾次漸漸的我們覺得他的樣子實在有礙觀瞻，我的工作夥伴就對他說[行天宮的洗手間比較多間，隨時都有空位不必排隊，你可以去那裡上啊！] 他不答腔，繼續來；甚至有一位客人見義勇為，對他說[你嘛幫幫忙，人家這是生意場所ㄟ！…] 他仍然不答腔，繼續來。

一些親朋好友出了一些建議，諸如[對他兇，把他趕出去] [報警處理]…..等, 但我覺得這樣太傷人了，最好是溫和一點不要傷害到他的自尊心。

有一天他上完洗手間出來的時候
我對他說[為你好，有一件事我必須告訴你。]
他愣了一下[哦！]
[你這樣犯了這個行業的大忌，你知道嗎？]
他眼睛亮了起來，
[俗話說肥水不落外人田，你靠恩主公的庇蔭在祂的地盤賺錢，你還跑到這裡上廁所，這樣不是肥水落到外人田了嗎？你再這樣下去，收入會越來越少哦！]
他眉毛揚了一下[是這樣嘛？]
[那當然！]

從那次之後，這位乞丐就再沒來店裡用洗手間了。

這件事讓我體會到---要說服一個人，最好的方法是讓對方知道[那樣做對他有什麼好處](例：維持較好的收入)，而不是[不那樣做對我有什麼壞處](例：會影響我們的觀瞻)，畢竟我的好壞對他而言是不痛不癢的。

專為催芽全豆豆漿的粉絲推出的粉絲卡. 沒有期限, 可分多次兌領. 品嘗健康的美味, 現在更實惠了!!!
06/07/2012

專為催芽全豆豆漿的粉絲推出的粉絲卡. 沒有期限, 可分多次兌領. 品嘗健康的美味, 現在更實惠了!!!

18/11/2011

感謝抗癌勇士們今天到行天宮還願時, 順道光臨本店, 使小店蓬蓽生輝, 也讓我們分享了你們凱旋而歸, 艱辛而圓滿地完成騎車環島的壯舉. 你們的精神是所有癌友的典範, 也可激勵癌友們永不放棄, 決心戰勝癌症的鬥志.

為何要催芽? 黃豆催芽至0.3~0.5cm時，營養達到最高峰，再長下去，就變成豆芽菜了。黃豆經催芽，會產生以下神奇之變化：1、能使其酵素活化，會進行生物合成，合成出發芽成長所需要的營養，其中一部份是原本所沒有的新營養。2、將大分子的蛋白質、...
17/09/2011

為何要催芽?

黃豆催芽至0.3~0.5cm時，營養達到最高峰，再長下去，就變成豆芽菜了。黃豆經催芽，會產生以下神奇之變化：

1、能使其酵素活化，會進行生物合成，合成出發芽成長所需要的營養，其中一部份是原本所沒有的新營養。
2、將大分子的蛋白質、澱粉和脂質轉換成小分子的胺基酸、 葡萄糖、 維生素及礦物質等，更適於人體直接吸收的營養成分。
3、會大幅產生原來並不含有的維生素C。
4、維生素A、E及B群急速增加。
5、紅蘿蔔素增加1-2倍；維生素B2增加2-4倍；葉酸成倍增加。
6、會產生大量的澱粉酶，具有促進腸胃蠕動的功效。
7、天門冬胺酸急劇增加，能減少體內乳酸堆積，減少疲勞感。
8、由寒性轉為溫性，較適合胃腸不適者。

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