雪域商號/ 雪域小廚房

27/06/2026

雪域公告：

大蒜版辣椒醬集量中
已有些許數量，大家回覆的快些
就可以早點有製期

暑假應該也只會有一個批次的製做喲！

圖為好友雜食社
拿大蒜版的雪域辣椒，去炒桂筍做成的鹹派
這是我看過客人最有創意也最精緻的使用
鹹派就是比甜派更讓人想一口接一口呀！😋

買派請找雜食社（他們要有店面啦！)
但是大蒜版辣椒醬請快來跟我們下單喲

留言區
隨文附上六月會的記錄的第二篇文

#雪域辣椒
#雪域商號

07/06/2026

公告：
雪域辣椒-大蒜版集量中

快的話可安排在六月底有製程
有需要的朋友們請來私訊訂購喲 🙂

去年的暑假我們回了藏地的老家
參加了慶典-六月會
因為實在太好玩，就想說要來寫文分享
文章寫了開頭，就自然的會想要放圖片
但本粉專放圖片的規則就是
不能讓熟人露臉，以免暴露了他們的身份
想到我要放的圖片通通要在人臉打馬賽克
我就頭大呀！ *倒地滾* 😅
自然而然就慢下了寫文跟修圖的速度
但是，至今已快一年了
再不逼自己寫，可能就會永遠沒有進度
因為這可能得是好幾篇的長文才寫得完的實記

我真的很愛寫藏地的日常遊記與生活
曾經也想過，寫了也沒有人愛看吧！🤪
但是反過來說，這主要是寫給自己留念的
文章也一直都是第一人稱視角
那這樣文章有沒有讀者似乎也不那麼重要吧！🤣
（有會看文的老粉可來舉手🙋 ）

我會把文放在。FC2 Blog
FB 字太長應該大家也就是滑過去
想看文的再點入連結，版面也會清爽些 *笑*
文章貼在留言區

希望我暑假就能完成此文
再進行下一個遊記的主題
而不是寫到冬天了還沒完

除了雪域辣椒-大蒜版的集量之外
也順便推一下雜食社這期的單子
（好像今天也只剩幾個小時而已就要截單！）

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1635400291310248&id=100045208796578

如果不想等看到我的文才發現來不及訂
可以直接去追他們家的粉專喲！🙃

#雪域商號
#雪域辣椒

｜桂竹筍肉絲。鹹派｜
​
「我今天在市集裡看到有桂竹筍耶！農友問我要不要加進鹹派裡！」

說來神奇，
農友看到雜食一出沒在市集逛街，只要有特別的香料、當季的蔬菜水果，都第一時間跟我們介紹，看來大家都知道我們都很喜歡這些特殊食材，進階地更會推薦我們可以變成什麽樣的麵包與高點，以食材會友，就是這種感覺吧！
​
所以這款桂竹筍肉絲鹹派，
是農友日常的隨口聊聊，而我們也出奇不意的把它做出來了❤️
​
運用當季友善的 美麗的有機生態農場 、樂穠 的桂竹筍，與 主婦聯盟生活消費合作社 配合的臺灣信功肉品豬肉絲炒在一起，最後加入微微嗆辣的 雪域商號/ 雪域小廚房 辣蒜醬。
​
餡料放進派皮中，
進烤箱烘烤時的香氣，真的有如媽媽在廚房裡竹筍炒肉絲那樣，香噴噴，是家的味道🫶
​
聚各地好物為一體，
最後呈現出家中那熟悉的香氣，
萬物為一家，是這款鹹派最親近、最迷人的姿態🥧
​
​
​
#桂竹筍 #茴香 #枇杷 #拉拉山水蜜桃 #佛卡夏
#酸種甜點
#公平貿易 #酸種 #酸種麵包

10/05/2026

雪域推薦

今天來推薦我們家客人的品牌
雜食社

在我們家小廚房實體店還在之時
有回來了一位女客人帶著她的孩子
不但買了我們家的餐之外
還帶了她做的花圈型麵包和我們分享
我對那個麵包的印象是：像道地的美式風味
當然不是說我對美國麵包有多了解
它不是一般在台灣常吃到的口味
但你吃得出它使用的香料及烘烤的方式的
特殊與用心
感覺很驚艷

後來和這位客人熟了後才發現
她也是東湖的住民
她先生是位有墨西哥血統的外國人士
她先生的家裡有著祖傳的食譜
是由媽媽及婆婆們手寫下來在本子上
一代傳一代下來，要求家中的孩子們不論男女
都得要會「料理」及熟悉這些菜餚及風味
讓「家傳」味道一代代的傳承下去
天主教墨西哥家庭對傳統及家人間的看重與羈絆
我的客人A小姐完全認同與契合這種信念

她婚後也完全身體力行這樣價值觀
甚至她更看重無毒/自家栽種的農作
與本土食材的使用
她和先生的創業比我們雪域更久
在這種只用好食材及只用天然的東西的
堅持上比我們家更是認真執行
一路走到今天應該也快有二十年了吧？

昨天意外收到了Anita 送我的「蛋糕」 🤣
水蜜桃與百里香的佛卡夏
Q軟的溼潤的蛋糕中有著水蜜桃的果粒
我還吃到了百里香特有的味道
帶點清新的酸及松針葉的涼
很迷人的味道，甚至有一點點像薑的辛
但卻不熱辣
然後還在當中咬到了糖粒、實在太開心了
配上一杯自己泡的冰拿鐵
這真的是最棒的母親節禮物 💛

我和Anita一樣
都是個被小孩及家人在身邊圍繞的媽媽
外籍先生在生活裡能給我們的支援有限
我和Anita間有著心照不宣的共鳴
這種所有生活的重心都得圍著
「家庭型的事業」及「小孩要怎麼教育」
的各種甘苦
面對各種迎面而來的人生挑戰
我們都只能一關關的闖
去選出一條讓人生無悔的道路

Anita 家的“雜食社” 網址如下
https://www.facebook.com/share/178W718mov/?mibextid=wwXIfr

我的文章寫的太晚
她這期的食物已在今晚收單
請別錯過她的下期食物 🥰

別說本月的水蜜桃、琵琶
她連蘆荀、磨菇、楊桃、菱角…
都能入餡
會去原鄉部落挑食材及自家種菜都不稀奇
她還自己養過雞呢！👍
她對本土食材的堅持真的無人能及
真正的愛台灣
如果你也想給自己吃點好的又精緻的
那請到“雜食社”
你會能感覺到Anita對食物的用心與愛

# 以食會友的快樂
# 真心難得

# 雪域商號
# 雪域辣椒

25/04/2026

雪域公告：

雪域辣椒大蒜版尚有少量現貨可領
版本為：製作日期4/17
有需要朋友們請來喊「又～」
五月目前暫無製作計畫喲！
無五辛也剩3大能領喲～💪

圖為我們家用優格製作的 cream 抹醬
加了百香果跟水蜜桃的風味🧡

承續著上個月「藏地酸奶」的那篇文章
接續著再來講我們做的食物小實驗

除了發酵克菲爾優格外
我們另外有買了瀝乾的器具
用重錘加壓的方式將優格中的乳清瀝出來
讓優格在冰箱中靜靜蟄伏數日
才能將已經排乾水份的優格定型成「酪」狀

不另外添加任何的奶油及油脂
就是單純的用優格及水果
將優格蛻變成帶有果香又質地綿密的Cream
這樣經過時間的沈澱
做出來的抹醬既醇厚又濃郁滑順
卻全無奶油的負擔
成品真的美味健康又讓人有成就感！

好的。為什麼要特別介紹這種優格做成的乳霜呢？
優格抹醬，跟我們商號一路以來
介紹的藏印式食物，似乎不太相干呀！😄

有買過我們家冷凍咖哩的客人們
是否記得我們之前有一款菠菜咖哩呢?
以前我們在賣這一款咖哩時，偶爾會被客人問到
他們也想吃到跟印度餐廳一樣的PANNER
（就是用牛奶做成的豆腐，而非豆製豆腐）

PANNER的製做也是用重物加壓塑型
差別在於PANNER的製作是
把牛奶透過加熱及加酸
「快速的」來迫使牛奶瞬間凝固
然後再加以壓製成形
而且PANNER的要做有點像老豆腐
不能太軟、還要能讓你咀嚼出口感
這就是這兩者牛奶乳霜或牛奶豆腐的異同之處

文寫至此，深夜時分…. 說到這裡
有沒有讓您想來份 Palak 菠菜咖哩呢？😋
在家想來份印度家常咖哩有點難
但把我們家的雪域辣椒
加在任何的食物裡
也能讓您滿足對藏印風味的遙想 🥰

快來舉手跟我們領辣椒醬回家吧
無論如何，都不能在吃上面虧待自己呀

#雪域商號
#雪域辣椒

29/03/2026

雪域辣椒：大蒜版集量中

本期預計製做日期會在：4/10-11
寄出日會在4/12 （一）
截單日在 4/10 早上10:00喲

五月不會有製程
這樣再來的下期製程就會在「粽子節」左右
最近有需要辣椒醬的朋友們
請在這期舉手喲！

無大蒜版也仍有少量可供認領喲！
快來快來～😀

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圖為： 藏地最出名的食物特產「牦牛酸奶」
風味濃純、口感直逼入口即化的奶酪🤤
本篇文來介紹一下老闆娘我
在之前過年期間新做的食物實驗💪

去年在工作的機緣中
碰巧知道了「克菲爾菌」
這是種酵母菌與乳酸菌互利共生的菌體
可以發成優格來食用

因為它的菌種來源是在「高加索山」🏔️
老闆娘我太想念只能在藏地吃得到的酸奶
在想說能不能找到個高山的菌種
讓我們在台灣也能發個高山酸奶來吃吃

克菲爾優格並非是一般在超市買的優格
只含有基本的嗜熱鍊球菌及保加利亞乳桿菌
它獨有的酵母菌、讓它被稱為「益生菌中的香檳」
是帶有一點氣泡感及起司風味的優格

養克菲爾菌的過程非常簡單
只需要乾淨的玻璃瓶子+全脂牛奶
其他的就是每天花一些時間把菌給過濾出來
倒入新的牛奶再次發酵
克菲爾菌對健康的優點極多
連日本也有食品公司出了簡易的優格粉
讓民眾在家製做絕不會發生失敗的克菲爾優格

益生菌在健康食品中一日份量的單價不低
同樣是對身體有益，在家自己發優格
會是個簡單又有趣的選擇🙂

話說回來主題～
克菲爾菌種發出來的優格
跟藏地的酸奶到底像不像呢？🤪

答案是：一點都不像！🤣

我只能說克菲爾成了我認識的新來好朋友！

藏地的東西還是只能在藏地吃得到呀！
想念～ 那濃純的酸奶好滋味呀！🥲

隱藏主題：
雪域辣椒大蒜版，也是藏地好味道呀！😎

#雪域辣椒
#雪域商號

10/03/2026

雪域公告（更新）：

三/四月
大蒜版/ 無大蒜版 雪域辣椒集量中
無大蒜版：預定在三月20左右製作
大蒜版：仍在確認日期中
有需要訂購的朋友們請快來私訊喲！

圖為：郎木寺的雪中大佛

郎木寺為安多藏區重要的寺院之一
（現位於甘肅省）

郎木寺景區不是甘川藏區的主要道路上
從北安多南下，過合作市往郎木寺方向
是一段有點無聊，有一點憋的風景
會讓開車的司機及乘客都想打瞌睡～

越往郎木寺
那裡的山線跟地貌就越來越漂亮
（ 當然也越來越冷，因為要進山）
讓人一看到就有種眼睛一亮
快要進到桃花源的欣喜跟雀躍 （真心不騙）

我路過了二次！ 都。沒。有。進。去 😮‍💨
因為從大路再進到郎木寺
可能還得再花上二三個小時
而我，臨經的兩回都有更重要的事要辦
只能經過那個路口、回望嘆息🥲

郎木寺真的是我在甘肅藏區旅行的一大遺珠
看到朋友分享的郎木寺大佛照
竟有種說不出的純淨感、心為之一撼
很是神馳

我總告訴自己，旅程有遺憾是好
留個伏筆，就是個緣起

旅行在心頭留下的各種滋味
讓人在往後歲月中都能拿出來咀嚼
幻化為心靈支撐的力量

而雪域辣椒的辛香
只要下單等、就能再您踏上旅程之前
先與您在舌尖重逢 😊
也能念念不忘～ 🤣

快來喊『又』吧！
日期確認後就會馬上公告喲！

#雪域辣椒
#雪域小廚房