10/04/2026
為什麼準備的時候不開放先點
我們每天開始營業前，會有一段前置作業時間。
這段時間，偶爾會有客人問：
可不可以先點，晚點再來拿。
表面上看起來，好像只是提前幫忙排單，
但實際上會影響到整個出餐的節奏。
如果開始讓人先點，
後面排隊的客人通常也會跟著想先點，
很快就會變成一整排都是「預約單」。
這樣一來，我們原本要做的前置作業就會被打斷，
火候也會被影響，
甚至有可能讓玉米烤過頭或品質不穩定。
另外一個比較容易被忽略的問題是：
當正式開始營業時，
現場排隊的客人會以為自己是第一個，
但實際上前面已經累積了不少先點的單。
等待時間會變長，
體驗也會和預期不一樣。
最後的結果通常是：
前面準備沒有做好，
後面出餐也不順，
客人等太久，我們也做得很趕。
對誰來說都不是一個好的狀況。
所以我們選擇一個比較單純的方式：
開始營業後再開放點餐
這樣可以把節奏顧好，
也讓每一位排隊的客人，
對等待時間有比較準確的預期。
我們不一定做得很快，
但希望每一支玉米在你拿到的時候，
都是穩定、好吃的。
