母老虎屏東萬巒豬腳/紅燒獅子頭

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民國十八年出生於屏東萬巒的吳奶奶,本名吳張添妹,是屏東知名萬巒豬腳的老師傅,在民國七○年代後輾轉來到台北長春路、林森北路口開店賣萬巒豬腳,雖是默默無名的小店,但因口味道地風評佳,生意非常的好;後來因所在區域要進行都市更新,房子盡數拆除重建,吳奶奶考量自己歲數已大,再加上有個常客因非常喜歡吳奶奶做的萬巒豬腳,想聘請吳奶奶到家中擔任家族主廚,專門做萬巒豬腳給他們吃,於是吳奶奶決定就此關店,退休養老、含飴弄孫。
吳奶奶退休後,還是不斷有以前的老客戶和親朋好友,想要來訂購萬巒豬腳,而吳奶奶因為工作的關係,沒有太多時間可以做,於是就把萬巒豬腳轉交給她的女兒們負責。曾在開店時在吳奶奶身旁幫忙的女兒們,自然傳承了吳奶奶的精湛手藝,做出來的萬巒豬腳一樣Q嫩帶勁,一樣受到親友們的讚賞與喜愛。自此之後,美味道地的屏東萬巒豬腳,就由吳奶奶的女兒們繼續傳承。

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Taipei
106

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